модуль #1 Молекулярлық гастрономияға кіріспе Молекулярлық гастрономияны анықтау, оның тарихы және қазіргі заманғы аспаздықтағы қолдануы
модуль #2 Тағам дайындау ғылымы Пісіру техникасы мен ингредиенттердің өзара әрекеттесуінің артындағы химия мен физиканы түсіну
модуль #3 Молекулалық гастрономияға арналған ас үй негіздері Молекулярлық гастрономияны бастау үшін қажетті құралдар мен жабдықтар
модуль #4 Эмульсиялар және көбіктер Молекулярлық гастрономиядағы эмульсиялар, көбіктер және ауалармен түсіну және жұмыс істеу
модуль #5 Гелификация және қоюландыру Агенттер Инновациялық текстураларды жасау үшін агар, караген және басқа агенттерді пайдалану
модуль #6 Сферификация және равиоли Сфера тәрізді ыдыстарды жасау және равиоли жасау үшін натрий альгинатын пайдалану
модуль #7 Фуа-грас және хош иісті инкапсуляция Фуа грамен жұмыс істеу және хош иістерді инкапсуляциялау үшін натрий альгинатын пайдалану
модуль #8 Деконструкция және қайта құру Ингредиенттерді бөлшектеу және оларды шығармашылық тәсілдермен қайта жинау
модуль #9 Кулис және дәмдік экстракция Дәмдерді және түстерді алу ингредиенттер әр түрлі әдістермен
модуль #10 Ұнтақтар және сусыздандыру Ұнтақ ингредиенттерді жасау және дәмді жақсарту үшін сусыздандыруды пайдалану
модуль #11 Sous Vide Cooking Пісіру температурасы мен текстурасын дәл бақылау үшін sous vide машиналарын пайдалану
модуль #12 Текстура модификациясы Ингредиенттік текстураларды өзгерту және жақсарту үшін молекулалық гастрономияны пайдалану
модуль #13 Еттің молекулалық манипуляциясы Ет тағамдарын жақсарту және түрлендіру үшін молекулалық гастрономияны пайдалану
модуль #14 Молекулярлық вегетариандық және вегетариандық тағамдар Молекулалық қолдану өсімдік негізіндегі ингредиенттерге арналған гастрономиялық әдістер
модуль #15 Мұздатылған және салқындатылған тағамдар Инновациялық мұздатылған және салқындатылған десерттер мен дәмді тағамдарды жасау
модуль #16 Молекулярлық миксология Инновациялық коктейльдер жасау үшін молекулалық гастрономия әдістерін қолдану
модуль #17 Тағамдарды жұптау және дәм профилін жасау Ингредиенттерді жұптау және үйлесімді дәм профилін жасау үшін молекулалық гастрономияны пайдалану
модуль #18 Молекулярлық десерттер мен шоколадты жұмыс Инновациялық және көрнекі десерттерді жасау үшін молекулалық гастрономияны пайдалану
модуль #19 Тәжірибе және Рецепт әзірлеу Молекулярлық гастрономия әдістерін қолдана отырып рецепттерді жобалау және сынау
модуль #20 Мейрамхана индустриясындағы молекулалық гастрономия Коммерциялық асхана жағдайында молекулалық гастрономияны қолдану
модуль #21 Молекулярлық гастрономиядағы тағам қауіпсіздігі және гигиена Молекулярлық гастрономия әдістерімен жұмыс істеу кезінде тамақ өнімдерінің қауіпсіздігі мен гигиенасын қамтамасыз ету
модуль #22 Жабдықтарды жөндеу және ақауларды жою Молекулярлық гастрономияда қолданылатын жабдыққа техникалық қызмет көрсету және ақауларды жою
модуль #23 Арнайы диеталарға арналған молекулалық гастрономия Арнайы үшін молекулалық гастрономия әдістерін бейімдеу»диеталар мен шектеулер
модуль #24 Молекулярлық гастрономияның болашағы Молекулярлық гастрономияның болашағына арналған трендтер, инновациялар және болжамдар
модуль #25 Курсты қорытындылау және қорытындылау Молекулярлық гастрономия мансабындағы келесі қадамдарды жоспарлау
