Нан жасауға қажетті заттар
( 25 Модульдер )

модуль #1
Нан дайындауға кіріспе
Нан жасау әлемімен, оның тарихымен және жұмысты бастау негіздерімен танысыңыз

модуль #2
Ингредиенттерді түсіну
Ұн, ашытқы, тұз, қант және әртүрлі түрлері туралы біліңіз. басқа да маңызды ингредиенттер

модуль #3
Ашытқылардың рөлі
Ашытқылардың сиқырын, оның қалай жұмыс істейтінін және оны қалай өңдеу керектігін ашыңыз

модуль #4
Өлшеу және араластыру
Ингредиенттерді өлшеу және қамырды араластыру өнерін меңгеру тамаша қоспаға қол жеткізу

модуль #5
Қамырдың дамуын түсіну
Қамырдың дамуының әртүрлі кезеңдері және оларды қалай тануға болатыны туралы біліңіз

модуль #6
Илеу техникасы
Әр түрлі илеу әдістерін зерттеңіз, соның ішінде қолмен илеу және пайдалану стендтік араластырғыш

модуль #7
Алғашқы көтерілу және ашыту
Бірінші көтерілудің маңыздылығын және ашыту үшін қолайлы ортаны қалай жасау керектігін түсіну

модуль #8
Пішімдеу және қалыптау
Әртүрлі пішіндеу және қалыптастырудың әртүрлі әдістерін үйреніңіз. нан түрлері

модуль #9
Екінші көтерілу және тексеру
Екінші көтерілудің маңыздылығын және қамырды қалай дұрыс дәлелдеуге болатынын ашыңыз

модуль #10
Ұпайлар мен безендіру
Кәсіби мамандарды қосу үшін әртүрлі балл қою және безендіру әдістерін зерттеңіз. Наныңызды түртіңіз

модуль #11
Пісіру және салқындату
Нан жасау процесінде температураның, будың және салқындатудың маңыздылығы туралы біліңіз

модуль #12
Үнтақ пен қыртысты түсіну
Нанды дайындаудың құпияларын ашыңыз. тамаша үгінділер мен қыртыс

модуль #13
Нан жасаудағы жалпы қателер
Нан жасау нәтижелеріне әсер етуі мүмкін жалпы қателерді анықтаңыз және ақаулықтарын жойыңыз

модуль #14
Қолөнер нандары
Қолөнер нандары әлемін зерттеңіз, оның ішінде багет, сиабатта , және т.б.

модуль #15
Қышқан ашытқысының негіздері
Ашқыл ашытқысын жасау және күтіп ұстау негіздерін үйреніңіз

модуль #16
Тәтті нандар және фокачия
Дәмді шелпек пен фокачия жасау өнерін ашыңыз

модуль #17
Сэндвич нандары and Rolls
Классикалық ақтан тұтас дәнге дейін әртүрлі сэндвич нандары мен орамдарын жасауды үйреніңіз

модуль #18
Тәтті нандар мен кондитер өнімдері
Тәтті нандар мен кондитерлік өнімдер, соның ішінде круассандар мен даниялар әлемін зерттеңіз

модуль #19
Глютенсіз және арнайы нандар
Қара бидай мен асқабақты қоса алғанда, дәмді глютенсіз және арнайы нандарды жасауды үйреніңіз

модуль #20
Нанды сақтау және мұздату
Нанды сақтау және мұздату бойынша ең жақсы тәжірибелерді ашыңыз. сергектік сақтау

модуль #21
Жалпы ақауларды жою
Нан жасау процесінде туындауы мүмкін жалпы мәселелерді анықтау және шешу

модуль #22
Дағдыларыңызды жетілдіру
Нан жасау дағдыларыңызды жетілдірілген деңгеймен келесі деңгейге көтеріңіз техникалар мен рецепттер

модуль #23
Дәмдермен тәжірибе жасау
Нан дайындауға әртүрлі дәмдер мен ингредиенттерді қосу жолын үйреніңіз

модуль #24
Өз рецепттеріңізді жасау
Дағдылар мен білімдерді пайдалана отырып, өзіңіздің бірегей нан рецептеріңізді әзірлеңіз курс бойы үйрендім

модуль #25
Курсты қорытындылау және қорытындылау
«Нан дайындау негіздері»мансабындағы келесі қадамдарды жоспарлау

Білуге, бөлісуге және бәсекелесуге дайынсыз ба?

Авторлық құқық 2025 @ Wizape.com
Барлық құқықтар қорғалған