модуль #1 Нан пісіру және кондитерлік өнімдерге кіріспе Нан пісіру және кондитерлік өнімдер әлеміне шолу, нан өнімдерінің маңыздылығы және мансаптық мүмкіндіктер
модуль #2 Ас үйдегі маңызды ақпарат және қауіпсіздік Ас үйдегі маңызды құралдар мен жабдықтар, асхана қауіпсіздігі және санитария тәжірибелер
модуль #3 Ингредиенттер туралы білім Ұнның, қанттың, майдың және басқа да пісіру ингредиенттерінің әртүрлі түрлерін түсіну
модуль #4 Өлшеу және араластыру әдістері Пісіру нәтижелерінің тұрақты болуы үшін дәл өлшеу және араластыру әдістері
модуль #5 Негізгі ашытқыларды пісіру Ашытқы, ашытқы ашыту және ашытқы нанының негізгі рецептеріне кіріспе
модуль #6 Жылдам нандар мен маффиндер Жылдам нан және кекстер рецептері, техникасы және нұсқалары
модуль #7 Торттар мен тоңазытқыштар Негізгі торт рецептері, мұздату техникасы және тортты безендіру негіздері
модуль #8 Кондитер қамыры және пирогтар Кондитер қамыры, пирогтардың қыртысы және толтыру техникасымен таныстыру
модуль #9 Печенье және барлар Классикалық печенье және бар рецептері, техникасы және вариациялары
модуль #10 Печеньелер мен тоқаштар Печеньелер мен шелпектерге кіріспе, рецепттер және әдістер
модуль #11 Нан өнері және безендіру Нанды пішіндеу, бағалау және безендіру техникасы
модуль #12 Шоколад және кондитерлік өнімдер негіздері Шоколад, шынықтыру және негізгі кондитерлік техникаға кіріспе
модуль #13 Карамель және нуга Карамель және нуга рецептері, техникасы және қолданылуы
модуль #14 Зефир және гумми Зефир және сағыз рецептері, техникасы және нұсқалары
модуль #15 Кәмпит жасау Кәмпит дайындауға кіріспе, қантпен жұмыс және кәмпиттер рецептері
модуль #16 Жемістер мен жаңғақ кондитерлері Жеміс пен жаңғақ негізіндегі кондитерлік өнімдер, рецепттер, және техникалар
модуль #17 Торттарды безендірудің негіздері Тортты безендірудің негізгі әдістері, құралдары және дизайны
модуль #18 Тортты кеңейтілген безендіру Тортты безендірудің жетілдірілген әдістері, соның ішінде помада мен қантпен жұмыс
модуль #19 Үйлену тортының дизайны Үйлену тортын әзірлеу принциптері, әдістері және үздік тәжірибелері
модуль #20 Наубайхана менеджменті және операциялары Наубайхананы басқару, операциялар және кәсіпкерлік принциптері
модуль #21 Азық-түлік қауіпсіздігі және ережелері Азық-түлік қауіпсіздігі ережелер, нұсқаулықтар және наубайханаларға арналған үздік тәжірибелер
модуль #22 Мәзірді жоспарлау және баға белгілеу Наубайханаларға арналған мәзірді жоспарлау, баға белгілеу және сату стратегиялары
модуль #23 Арнайы диеталар үшін пісіру Арнайы диеталарға, соның ішінде глютенге арналған пісіру -free, vegan, and sugar-free
модуль #24 Нан пісірудегі тенденциялар мен инновациялар Нан пісіру мен кондитерлік өнімдердегі қазіргі трендтер, инновациялар және жаңа технологиялар
модуль #25 Курсты қорытындылау және қорытындылау Нан пісіру және кондитерлік мансаптағы келесі қадамдарды жоспарлау
