модуль #1 Пісіруге кіріспе Пісіру негіздеріне шолу, өлшеудің маңыздылығы және ингредиент сапасы
модуль #2 Ингредиенттерді түсіну Негізгі ингредиенттерді, олардың нан пісірудегі рөлін және өзара әрекеттесуін терең қарастыру
модуль #3 Өлшеу және масштабтау Дәл өлшеу әдістері, масштабтау рецептерін жоғары және кішірейту және бірлік түрлендіру
модуль #4 Ас үйге қажетті заттар мен құралдар Пан пісіруге қажетті ас үй жабдықтары, ыдыстар мен гаджеттерге шолу
модуль #5 Пісіру Ғылым 101 Нан-тоқаш өнімдеріндегі химиялық реакциялар, эмульсиялар және қопсытқыштар
модуль #6 Ұн және крахмал Ұн, крахмал түрлері және олардың нан өнімдеріне әсері
модуль #7 Қант және тәттілендіргіштер Қант түрлері, тәттілендіргіштер және олардың нан өнімдеріндегі рөлі
модуль #8 Майлар мен майлар Майлар мен майлардың түрлері, олардың нан өнімдеріне рөлі және әсері
модуль #9 Жұмыртқа және жұмыртқаны алмастырғыштар Функциялар жұмыртқалар, жұмыртқаны алмастырғыштар және оларды қашан қолдану керек
модуль #10 Қайтырғыштар Ашытқыштардың түрлері, олар қалай жұмыс істейді және оларды қашан қолдану керек
модуль #11 Араластыру және араластыру Араластыру, араластыру әдістері , және қопсытқыш ингредиенттер
модуль #12 Негізгі нандар Нан дайындауға кіріспе, қамырды өңдеу және рецепт әзірлеу
модуль #13 Торттардың негіздері Негізгі торт рецептері, араластыру әдістері және жалпы ақаулықтарды жою
модуль #14 Кондитерлік қамыр және пирогтар Кондитерлік қамырды жасау және онымен жұмыс істеу, пирогтарды толтыру және пісіру
модуль #15 Печенье және барлар Классикалық печенье мен бар рецептері, текстурасы мен дәмін өзгерту әдістері
модуль #16 Кекстер және Торттар Кекстер мен шелпектерді дайындаудың негізгі рецептері мен әдістері
модуль #17 Кекстер мен торттарды безендіру Әшекейлеу әдістері, құбырлар және торттарды безендірудің негізгі дағдылары
модуль #18 Жалпы ақауларды жою Пісірудегі жалпы қателер, оларды қалай анықтауға және түзетуге болады
модуль #19 Арнайы диеталар үшін пісіру Глютенсіз, вегетариандық және басқа да арнайы диеталық қажеттіліктерді қанағаттандыру
модуль #20 Презентация және сәндеу Көрнекі түрде тартымды нан пісіруге арналған кеңестер мен әдістер
модуль #21 Шығындарды бақылау және мәзірді жоспарлау Шығындарды есептеу, мәзірді жоспарлау және тауарлық-материалдық қорларды басқару бойынша практикалық дағдылар
модуль #22 Үлкен топтарға арналған нан пісіру Үлкен көлемдегі рецепттерді кеңейту, өндірісті жоспарлау және логистика
модуль #23 Азық-түлік қауіпсіздігі және санитария Таза және қауіпсіз нан пісіру ортасын сақтаудың үздік тәжірибелері
модуль #24 Пісірудің озық әдістері Қамырды ламинациялау, круассандарды дайындау және басқа да озық дағдылар
модуль #25 Инновациялық дәм комбинациялары Бірегей дәмдермен, ингредиенттермен және жұптармен тәжірибе жасау
модуль #26 Маусымдық және мерекелік нан пісіру Маусымдық және мерекелік нан пісіруге арналған дәстүрлі және заманауи рецепттер
модуль #27 Өнім әзірлеу және рецепт жасау Рецепт әзірлеу принциптері , тестілеу және нақтылау
модуль #28 Наубайхананы басқару және операциялар Наубайхананы, қызметкерлерді және күнделікті операцияларды басқарудың практикалық дағдылары
модуль #29 Маркетинг және сату стратегиялары Тиімді маркетинг, сату және тұтынушыларға қызмет көрсету әдістері»наубайшыларға арналған
модуль #30 Курсты қорытындылау және қорытындылау Нан пісіру мансабының негіздері бойынша келесі қадамдарды жоспарлау
