Тағам дайындаудағы гигиеналық тәжірибелер
( 25 Модульдер )

модуль #1
Тағам гигиенасына кіріспе
Тағам гигиенасын сақтаудың маңыздылығына шолу және дұрыс емес гигиеналық тәжірибенің салдары

модуль #2
Тағамдық аурулар
Тағамдық аурулардың себептері, белгілері және алдын алу

модуль #3
Жеке гигиена
Тағам өңдеушілер үшін жеке гигиенаның маңыздылығы, оның ішінде қолды жуу және киім кию

модуль #4
Қол жуу техникасы
Дұрыс қол жуу әдістері және жиілігі

модуль #5
Қолғап кию
Тағам өнімдерін өңдеу кезінде қолғапты қашан және қалай кию керек

модуль #6
Шашқа арналған шектеулер
Тағам өнімдерін өңдеудегі шашқа арналған шектеулердің маңыздылығы

модуль #7
Тазалау және санитарлық тазалау
Тазалау мен зарарсыздандыру арасындағы айырмашылық және әрқайсысын қашан қолдану керек

модуль #8
Тазалау кестелері
Жасау және орындау Азық-түлік дайындайтын аумақтарды тазалау кестелері

модуль #9
Тағамдарды тазарту әдістері
Тағам дайындайтын беттер мен жабдықтарды химиялық және термиялық тазарту әдістері

модуль #10
Зиянкестерге қарсы күрес
Тағам дайындайтын аумақтардағы зиянкестердің алдын алу және күресу

модуль #11
Тағамдарды өңдеу тәжірибесі
Тағамдарды ластануды болдырмау үшін дұрыс өңдеу және сақтау

модуль #12
Айқас контаминацияны болдырмау
Тағам дайындау кезінде айқаспалы ластануды болдырмау әдістері

модуль #13
Тағамның температурасын бақылау
Тағамның маңыздылығы Азық-түлік қауіпсіздігі үшін температураны бақылау

модуль #14
Азық-түлікті қабылдау және сақтау
Азық-түлікті қабылдау және сақтаудың дұрыс процедуралары

модуль #15
Тағамдар мен күнді таңбалау
Тамақ өнімдерінің қауіпсіздігі үшін таңбалау мен күнді белгілеудің маңызы

модуль #16
Аллергендер мен төзімсіздіктер
Тағам аллергендері мен төзімсіздігін анықтау және өңдеу

модуль #17
Тағам қалдықтарын кәдеге жарату
Тағам қалдықтарын және қайта өңдеуге болатын заттарды дұрыс кәдеге жарату

модуль #18
Тазалау және санитарлық тазарту жабдықтары
Жабдықтарды дұрыс тазалау және санитарлық тазалау және ыдыстар

модуль #19
Калибрлеу және тексеру
Жабдықтар мен ыдыстарды калибрлеу және тексерудің маңыздылығы

модуль #20
Персоналды оқыту және қадағалау
Тамақтану гигиенасы тәжірибесі бойынша қызметкерлерді оқыту және қадағалау

модуль #21
Мониторинг және есеп жүргізу
Тамақ өнімдерінің қауіпсіздігі үшін мониторинг пен есеп жүргізудің маңыздылығы

модуль #22
ХАССП және тәуекелді бағалау
ХАССП принциптерін түсіну және тәуекелді бағалауды жүргізу

модуль #23
Аудит және инспекция
Аудиттерге және тексерулерге дайындық және түзету әрекеттер

модуль #24
Үздіксіз жетілдіру
Тағам гигиенасы тәжірибесін үздіксіз жетілдіру

модуль #25
Курсты қорытындылау және қорытындылау
Тамақ дайындау мансапындағы гигиеналық практикадағы келесі қадамдарды жоспарлау

Білуге, бөлісуге және бәсекелесуге дайынсыз ба?

Авторлық құқық 2025 @ Wizape.com
Барлық құқықтар қорғалған