модуль #1 Халықаралық асханаға кіріспе Курсқа шолу, халықаралық асхананың маңыздылығы және тағам арқылы мәдени алмасу
модуль #2 Жаһандық тағамдарға шолу Азиялық, еуропалық, африкалық және американдықтарды қоса алғанда, негізгі халықаралық тағамдарға шолу
модуль #3 Global Cooking үшін ас үй негіздері Халықаралық асханаға қажетті қоймалар, пісіру техникасы және жабдықтар
модуль #4 Азия асханасының негіздері Азиялық ас әзірлеу әдістеріне, ингредиенттеріне және танымал тағамдарына кіріспе
модуль #5 Қытай тағамдарының негіздері Қытай тағамдарын дайындаудың техникасын, ингредиенттерін және қуырылған картоп пен тұшпара сияқты танымал тағамдарды түсіну
модуль #6 Жапондық аспаздық негіздері Жапондық пісіру әдістеріне, ингредиенттерге және суши мен рамен сияқты танымал тағамдарға кіріспе
модуль #7 Кореялық аспаздық негіздері Кореялық тағам дайындау әдістерін, ингредиенттерін және кимчи мен бибимбап сияқты танымал тағамдарды түсіну
модуль #8 Үнді тағамдарының негіздері Үнді тағамдарын дайындау әдістеріне, ингредиенттерге және карри және танымал тағамдарға кіріспе және тандыр пісіру
модуль #9 Оңтүстік-Шығыс Азия асханасының негіздері Оңтүстік-Шығыс Азия тағамдарын әзірлеу әдістерін, ингредиенттерін және падтай және сатай сияқты танымал тағамдарды түсіну
модуль #10 Таяу Шығыс тағамдарының негіздері Таяу Шығыста пісіру техникасына кіріспе, ингредиенттер , және кәуаптар мен фалафель сияқты танымал тағамдар
модуль #11 Жерорта теңізі тағамдарының негіздері Жерорта теңізі тағамдарын дайындау әдістерін, ингредиенттерін және тапас пен гиро сияқты танымал тағамдарды түсіну
модуль #12 Еуропалық асхана негіздері Еуропалық тағам дайындау әдістеріне кіріспе, ингредиенттер және макарон өнімдері мен кондитер өнімдері сияқты танымал тағамдар
модуль #13 Француз асханасының негіздері Француздық тағамдарды дайындау техникасын, ингредиенттерді және эскарго және круассан сияқты танымал тағамдарды түсіну
модуль #14 Итальяндық асхана негіздері Итальяндық тағам дайындау техникасына кіріспе , ингредиенттер және пицца мен макарон сияқты танымал тағамдар
модуль #15 Испан асханасының негіздері Испандық тағам дайындау техникасын, ингредиенттерді және тапас пен паэлла сияқты танымал тағамдарды түсіну
модуль #16 Африка асханасының негіздері Африка тағамдарына кіріспе техникалар, ингредиенттер және жоллоф күріш және тегине сияқты танымал тағамдар
модуль #17 Латын Америкасы тағамдарының негіздері Латын Америкасы ас әзірлеу әдістерін, ингредиенттерді және тако мен эмпанада сияқты танымал тағамдарды түсіну
модуль #18 Солтүстік Америка тағамдарының негіздері Солтүстік Американың тағам дайындау әдістеріне, ингредиенттеріне және гамбургерлер мен барбекю сияқты танымал тағамдарға кіріспе
модуль #19 Тағам және мәдениет: халықаралық тағамдарды зерттеу Әртүрлі мәдениеттердегі тағамның рөлін түсіну және оның жеке басына және қоғамға әсері
модуль #20 Ғаламдық ингредиенттер және алмастырулар Дәмдеуіштерді, шөптерді және дәндерді қоса алғанда, халықаралық ингредиенттерді анықтау және алмастыру
модуль #21 Мәзірді жоспарлау және рецепттерді әзірлеу Халықаралық асханадан шабыттанған мәзірлер мен рецепттерді жасау
модуль #22 Халықаралық аспаздық Техникалар Бүкіл дүние жүзіндегі пісіру әдістерін меңгеру, соның ішінде грильде пісіру, қуыру және бумен пісіру
модуль #23 Ғаламдық асүйлердегі азық-түлік қауіпсіздігі және санитария Халықаралық асүйлердегі азық-түлік қауіпсіздігі және санитарлық тәжірибені түсіну
модуль #24 Курсты қорытындылау және қорытындылау Халықаралық тағамдар негіздері мансабындағы келесі қадамдарды жоспарлау
