модуль #1 Этникалық тағамдар мен мәдениетке кіріспе Әртүрлі мәдениеттердегі тағамның маңызын және дәстүрлі тағамдарды сақтаудың маңыздылығын зерттеңіз
модуль #2 Африка тағамдары: шолу және әсерлері Африканың бай аспаздық мұрасын зерттеп, зерттеңіз. отарлаудың, құлдықтың және мәдени алмасудың африкалық асханаға әсері
модуль #3 Батыс Африка тағамдары: дәмі мен ингредиенттері Батыс Африка асханасының, соның ішінде жержаңғақ, чили және бамия тағамдарының батыл дәмі мен негізгі ингредиенттерін ашыңыз
модуль #4 Шығыс Африка тағамдары: Үнді және араб дәстүрлерінің әсері Угали және сукума вики сияқты тағамдары бар Шығыс Африка тағамдарындағы африкалық, үнді және араб дәмдерінің бірегей қоспасын қарастырыңыз
модуль #5 Солтүстік Африка тағамдары: Жерорта теңізі Дәмі Солтүстік Африканың Жерорта теңізі асханасын зерттеңіз, соның ішінде зәйтүн, лимон және зире қолданылған
модуль #6 Азия асханасы: қысқаша тарих және шолу Азияның әртүрлі аспаздық ландшафтына шолу жасаңыз. сауда, көші-қон және мәдени алмасу тарихы
модуль #7 Қытай тағамдары: аймақтық вариациялар мен техникалар Сычуань, Кантон және Хунанды қоса алғанда, Қытайдың әртүрлі аймақтық тағамдарына сүңгіңіз және қуыру және бумен пісіру сияқты әдістерді зерттеңіз.
модуль #8 Жапон асханасы: Қарапайым, маусымдық пісіру өнері Суши және рамен сияқты танымал тағамдарды қамтитын жапон асханасында қарапайымдылық, маусымдық және техникаға ерекше мән берілгенін табыңыз
модуль #9 Корей асханасы: дәмді дәмдер және Ашыту Корея асханасының, оның ішінде кимчи мен бибимбаптың қою, ащы дәмі мен ашыту әдістерін зерттеңіз
модуль #10 Оңтүстік-Шығыс Азия тағамдары: көше тағамдары және базарлары Танымал тағамдарды қамтитын Оңтүстік-Шығыс Азияның жанданған көше тағамдарын тамашалаңыз. pad thai, pho, and satay сияқты
модуль #11 Үнді тағамдары: дәмдеуіштердің байлығы және аймақтық әртүрлілік Үнді тағамдарындағы дәмдеуіштер мен аймақтық вариациялардың күрделі қоспасын, соның ішінде карри және тандыр пісіру сияқты танымал тағамдарды зерттеңіз
модуль #12 Таяу Шығыс тағамдары: Мәдениеттердің тоғысуы Куванстық, фалафель және шаурма сияқты тағамдарды ерекшелеп, Таяу Шығыс, Еуропа және Азия арасындағы аспаздық алмасуды зерттеңіз
модуль #13 Еуропалық тағамдар: қысқаша тарих және шолу Ренессанс, отаршылдық және иммиграцияның әсерін қамтитын Еуропаның бай аспаздық мұрасын шолу
модуль #14 Жерорта теңізі тағамдары: зәйтүн майы, сарымсақ және лимон Жерорта теңізі асханасының жарқын, шөптесін дәмін зерттеңіз, паэла, рисотто және гиро сияқты танымал тағамдардан тұратын
модуль #15 Латын Америкасы тағамдары:Фиеста дәмі және шабыт Тако, эмпанада және фейджоада сияқты танымал тағамдарды қоса алғанда, Латын Америкасы асханасының жарқын, мерекелік дәмін табыңыз
модуль #16 Кариб теңізі тағамдары: хош иістердің балқыту қазаны Кариб теңізі тағамдарындағы африкалық, еуропалық және жергілікті дәмдердің бірегей қоспасын зерттеңіз, тауық еті мен карри ешкі сияқты танымал тағамдар бар
модуль #17 Американың жергілікті тағамдары: дәстүрлі тағамдарды жандандыру Тынық мұхиты аралдарының тағамдары мен ингредиенттерін жандандыру әрекеттерін атап көрсете отырып, жергілікті американдық қауымдастықтардың бай аспаздық мұрасы туралы біліңіз
модуль #18 Тынық мұхиты аралдарының тағамдары: кокос жаңғағы, теңіз өнімдері және тропикалық жемістер Тынық мұхиты аралының жаңа, тропикалық дәмін зерттеңіз асхана, поке, лаулау және кокос жаңғағы кремді пирог сияқты танымал тағамдардан тұрады
модуль #19 Тағам арқылы мәдени мұраны сақтау Дәстүрлі тағамдар мен мәдени мұраны сақтаудың маңыздылығын талқылаңыз, дүние жүзіндегі бастамалар мен оқиғаларды атап өтіңіз
модуль #20 Тағам мәдени дипломатия ретінде Тағамның мәдени алшақтықтарды қалай жоюға және халықаралық түсінушілікке ықпал ете алатынын зерттей отырып, мәдени дипломатиядағы тағамның рөлін зерттеңіз
модуль #21 Тағам және сәйкестік: жеке әңгімелер мен ойлар Жеке әңгімелер мен ойлар туралы бөлісіңіз. идентификацияны, қауымдастықты және мәдени мұраны қалыптастырудағы тағамның рөлі
модуль #22 Қазіргі дәуірдегі этникалық тағамдар: біріктіру және инновация Қазіргі заманғы этникалық асханадағы дәстүрлі және заманауи дәмдердің шығармашылық үйлесімін зерттеңіз, аспазшылар мен мейрамханалар итермелейді. шекаралар
модуль #23 Азық-түлік әділдігі және этникалық асханадағы теңдік Азық-түлік әділдігі мен этникалық асханадағы теңдік мәселелерін талқылаңыз, қолжетімділікті, қолжетімділікті және мәдени сезімталдықты көтеретін бастамаларды атап өту
модуль #24 Дәстүрлі тағам дайындау әдістерін сақтау және Ингредиенттер Дәстүрлі тағам дайындау техникасы мен ингредиенттерін сақтау бойынша күш-жігерді, соның ішінде қолөнер тағамдарын өндірудің маңыздылығын және мұралық сорттарын білу
модуль #25 Курсты қорытындылау және қорытындылау Этникалық тағамдар мен мәдениет мансабындағы келесі қадамдарды жоспарлау
