ماڈیول #1 پیسٹری سائنس اور کیمسٹری کا تعارف کورس کا جائزہ، پیسٹری بنانے میں سائنس کی اہمیت، اور کلیدی تصورات
ماڈیول #2 اجزاء اور ان کے افعال پیسٹری بنانے میں مختلف اجزاء کے کردار کو سمجھنا، بشمول آٹا، چینی، انڈے اور چکنائی
ماڈیول #3 نشاستے اور مسوڑھے۔ پیسٹری بنانے میں نشاستے اور مسوڑوں کی خصوصیات اور استعمال، بشمول جیلیٹنائزیشن اور ریٹروگریڈیشن
ماڈیول #4 ایمولیشن اور فومس ایمولیشن اور فومس کے پیچھے سائنس، بشمول مایونیز، بٹر کریم، اور میرنگوز
ماڈیول #5 کرسٹلائزیشن اور ٹیمپرنگ چاکلیٹ اور شوگر کے کام میں کرسٹلائزیشن اور ٹیمپرنگ کو سمجھنا
ماڈیول #6 آٹا Rheology آٹے کی جسمانی خصوصیات کی پیمائش اور سمجھنا، بشمول ساخت اور لچک
ماڈیول #7 خمیر ابال خمیر کے ابال کے پیچھے سائنس، بشمول خمیر کو متاثر کرنے والے عوامل اور خمیر کی اقسام
ماڈیول #8 پیسٹری آٹا کی ترقی پیسٹری آٹا کی نشوونما کے مراحل کو سمجھنا، بشمول مکسنگ، ریسٹنگ اور لیمینیشن
ماڈیول #9 سینکا ہوا سامان کیمسٹری بیکنگ کے دوران کیمیائی رد عمل، بشمول میلارڈ ری ایکشن، کیریملائزیشن، اور نشاستہ جلیٹنائزیشن
ماڈیول #10 کیک ٹیکنالوجی کیک بنانے کے پیچھے سائنس، بشمول ایملسیفیکیشن، ہوا بازی، اور ساخت
ماڈیول #11 کوکی کیمسٹری کوکی کی ساخت، پھیلاؤ اور براؤننگ کے پیچھے سائنس کو سمجھنا
ماڈیول #12 پیسٹری فیٹ کیمسٹری پیسٹری چربی کے پیچھے سائنس، بشمول کرسٹلائزیشن، مستقل مزاجی، اور ذائقہ
ماڈیول #13 انڈے کی سائنس پیسٹری بنانے میں انڈوں کے کردار کو سمجھنا، بشمول ایملسیفیکیشن، نمی اور ساخت
ماڈیول #14 چھوڑنے والے ایجنٹس خمیر کرنے والے ایجنٹوں کے پیچھے کیمسٹری، بشمول بیکنگ پاؤڈر، بیکنگ سوڈا، اور خمیر
ماڈیول #15 جیلیشن اور گاڑھا ہونا جیلیشن اور گاڑھا کرنے والے ایجنٹوں کو سمجھنا، بشمول پیکٹین، آگر، اور کیریجینن
ماڈیول #16 فوڈ سیفٹی اور سینی ٹیشن پیسٹری بنانے میں فوڈ سیفٹی اور صفائی کی اہمیت، بشمول HACCP اور رسک مینجمنٹ
ماڈیول #17 حسی تشخیص پیسٹری کی مصنوعات کے لیے حسی تشخیصی تکنیکوں کو سمجھنا، بشمول ساخت، ذائقہ، اور ظاہری شکل
ماڈیول #18 پیسٹری مصنوعات کی ترقی پیسٹری کی نئی مصنوعات اور ترکیبیں تیار کرنے کے لیے سائنسی اصولوں کا اطلاق کرنا
ماڈیول #19 اعلی درجے کی پیسٹری ٹیکنالوجیز پیسٹری بنانے میں جدید ٹیکنالوجی کی تلاش، بشمول 3D پرنٹنگ اور مالیکیولر گیسٹرونومی
ماڈیول #20 اجزاء کا متبادل اور ترمیم نئی پیسٹری کی مصنوعات بنانے کے لیے اجزاء کو تبدیل کرنے اور ان میں ترمیم کرنے کا طریقہ سمجھنا
ماڈیول #21 پیسٹری کی پیداوار اور لاگت کا کنٹرول پیسٹری کی پیداوار کو بہتر بنانے اور لاگت کو کنٹرول کرنے کے لیے سائنسی اصولوں کا اطلاق کرنا
ماڈیول #22 ضابطے اور لیبلنگ پیسٹری کی مصنوعات کے لیے ضوابط اور لیبلنگ کی ضروریات کو سمجھنا، بشمول الرجین اور غذائیت
ماڈیول #23 پیسٹری سائنس اور آرٹ ڈیزائن اور پریزنٹیشن سمیت پیسٹری سائنس اور آرٹ کے سنگم کو تلاش کرنا
ماڈیول #24 پیسٹری اور غذائیت پیسٹری کی مصنوعات کے غذائیت کے پہلوؤں کو سمجھنا، بشمول کیلوریز، میکرو نیوٹرینٹس، اور مائیکرو نیوٹرینٹس
ماڈیول #25 پیسٹری اور فوڈ کلچر مختلف کھانوں اور روایات میں پیسٹری کی ثقافتی اہمیت کو دریافت کرنا
ماڈیول #26 پیسٹری میں رجحانات اور اختراعات پیسٹری کی صنعت میں موجودہ رجحانات اور اختراعات کا جائزہ لینا، بشمول ویگن، گلوٹین سے پاک، اور فنکارانہ مصنوعات
ماڈیول #27 پریکٹس میں پیسٹری سائنس اور کیمسٹری کیس اسٹڈیز اور حقیقی دنیا کی پیسٹری کی پیداوار میں پیسٹری سائنس اور کیمسٹری کے استعمال
ماڈیول #28 پیسٹری کی پیداوار میں خرابیوں کا سراغ لگانا پیسٹری کی پیداوار میں عام مسائل کی نشاندہی اور حل کرنا، بشمول خامیاں اور نقائص
ماڈیول #29 پیسٹری سائنس اینڈ کیمسٹری لیب پیسٹری بنانے میں سائنسی اصولوں کو لاگو کرنے کے لیے ہاتھ سے مشقیں اور تجربات
ماڈیول #30 کورس کا اختتام اور اختتام پیسٹری سائنس اور کیمسٹری کیریئر میں اگلے اقدامات کی منصوبہ بندی کرنا
