ماڈیول #1 کھانا پکانے کے جدید طریقوں کا تعارف کورس کا جائزہ، کھانا پکانے کی جدید تکنیکوں کی اہمیت، اور پیشہ ورانہ باورچی خانے کا قیام
ماڈیول #2 سوس وائیڈ کوکنگ: بنیادی باتیں اور آلات کھانا پکانے، اس کے فوائد، اور صحیح آلات کا انتخاب کرنے کے لیے سوس کو سمجھنا
ماڈیول #3 سوس وائیڈ کوکنگ ٹیکنیکس درجہ حرارت کنٹرول اور کھانا پکانے کے اوقات سمیت کھانا پکانے کی تکنیکوں میں مہارت حاصل کرنا
ماڈیول #4 مالیکیولر گیسٹرونومی: تعارف اور اصول مالیکیولر گیسٹرونومی، اس کے استعمال اور ضروری ٹولز کے پیچھے سائنس کو سمجھنا
ماڈیول #5 فومس، جیلیفیکیشن، اور ایملسیفیکیشن مالیکیولر گیسٹرونومی تکنیک کا استعمال کرتے ہوئے فومس، جیل اور ایمولشن بنانا
ماڈیول #6 گولہ بندی اور راویولی بنانا سوڈیم الجنیٹ اور کیلشیم کلورائیڈ کا استعمال کرتے ہوئے دائرے اور راویولی بنانا
ماڈیول #7 تھرمل بلینڈنگ اور پیورینگ ہموار اور مستقل ساخت بنانے کے لیے تھرمل بلینڈر اور پیورینگ تکنیک کا استعمال
ماڈیول #8 اعلی درجے کی چاقو کی مہارت اور سبزیوں کی تیاری اعلی درجے کی چاقو کی کٹائی، سبزیوں کی تیاری، اور چڑھانے کی تکنیکوں میں مہارت حاصل کرنا
ماڈیول #9 اسٹاک اور چٹنی بنانا: بنیادی باتیں اور تغیرات اسٹاک اور چٹنی بنانے کے اصولوں کو سمجھنا، بشمول کلاسک اور جدید تغیرات
ماڈیول #10 بریزنگ اور پاٹ روسٹنگ نرم اور ذائقہ دار گوشت کے پکوانوں کے لیے بریزنگ اور برتن بھوننے کی تکنیکوں میں مہارت حاصل کرنا
ماڈیول #11 روسٹنگ اور گرلنگ: ایڈوانس تکنیک اعلی درجے کی بھوننے اور گرل کرنے کی تکنیک، بشمول درجہ حرارت کو کنٹرول کرنے اور ختم کرنے کے طریقے
ماڈیول #12 پین سیئرڈ پروٹین: مچھلی، مرغی اور گوشت پین سیئر پروٹین کو پکانے کی تکنیکوں میں مہارت حاصل کرنا، بشمول کھانا پکانے کے اوقات اور پریزنٹیشن
ماڈیول #13 نشاستہ پکانا: پاستا، چاول، اور اناج نشاستہ پکانے کے اصولوں کو سمجھنا، بشمول پاستا، چاول اور اناج کی تیاری
ماڈیول #14 سبزیوں کو پکانے کی تکنیک: انکوائری، بھنی ہوئی، اور ابلی ہوئی سبزیوں کو پکانے کی مختلف تکنیکوں میں مہارت حاصل کرنا، بشمول گرلنگ، روسٹنگ اور ساوٹنگ
ماڈیول #15 میٹھا کھانا پکانا: اعلی درجے کی پیسٹری اور کیک تکنیک پیسٹری اور کیک کی جدید تکنیکوں میں مہارت حاصل کرنا، بشمول لیمینٹنگ، فلنگ اور ڈیکوریشن
ماڈیول #16 چاکلیٹ کا کام: ٹیمپرنگ، مولڈنگ اور ڈیکوریشن پیشہ ورانہ نظر آنے والی میٹھیوں کے لیے چاکلیٹ ٹیمپرنگ، مولڈنگ اور سجاوٹ کی تکنیک کو سمجھنا
ماڈیول #17 پریزنٹیشن اور چڑھانا: بصری اپیل بنانا بصری طور پر دلکش پکوان بنانے کے لیے پریزنٹیشن اور چڑھانے کی تکنیک میں مہارت حاصل کرنا
ماڈیول #18 اعلی درجے کی کھانا پکانے میں فوڈ سیفٹی اور حفظان صحت کھانا پکانے کے جدید ماحول میں کھانے کی حفاظت اور حفظان صحت کے اصولوں کو سمجھنا
ماڈیول #19 مینو کی منصوبہ بندی اور ترقی: موسمی اور تھیمڈ مینو مینو انجینئرنگ اور قیمتوں سمیت موسمی اور تھیم والے مینوز بنانا
ماڈیول #20 خصوصی غذا کے لیے جدید کھانا پکانا: گلوٹین فری، ویگن اور مزید خصوصی غذا کے لیے کھانا پکانے کی جدید تکنیکوں میں مہارت حاصل کرنا، بشمول گلوٹین فری، ویگن، اور الرجی سے متعلق کھانا پکانا
ماڈیول #21 خوراک اور شراب کی جوڑی: اصول اور عمل کھانے اور شراب کی جوڑی کے اصولوں کو سمجھنا، بشمول شراب کا انتخاب اور جوڑا بنانے کی تکنیک
ماڈیول #22 ریسٹورانٹ آپریشنز اور مینجمنٹ: کارکردگی اور منافع ریستوراں کے آپریشنز اور انتظامی اصولوں کو سمجھنا، بشمول کارکردگی، منافع، اور عملے کا انتظام
ماڈیول #23 جدید کھانا پکانے میں رجحانات اور اختراعات جدید ترین کھانا پکانے میں موجودہ رجحانات اور اختراعات کو دریافت کرنا، بشمول خمیر شدہ کھانے اور پودوں پر مبنی کھانا
ماڈیول #24 کورس کا اختتام اور اختتام اعلی درجے کے کھانا پکانے کے طریقوں کے کیریئر میں اگلے مراحل کی منصوبہ بندی کرنا
