77 لغة

إنشاء حدث

أساسيات الخبز
( 30 الوحدات )

وحدة #1
مقدمة في الخبز
نظرة عامة على أساسيات الخبز وأهمية القياس وجودة المكونات

وحدة #2
فهم المكونات
نظرة متعمقة على المكونات الرئيسية وأدوارها وتفاعلاتها في المخبوزات

وحدة #3
القياس والقياس
تقنيات القياس الدقيقة, وتوسيع نطاق الوصفات لأعلى ولأسفل, وتحويلات الوحدات

وحدة #4
أساسيات المطبخ وأدواته
نظرة عامة على معدات المطبخ والأواني والأدوات اللازمة للخبز

وحدة #5
الخبز»علوم 101
التفاعلات الكيميائية والمستحلبات والتخمر في المخبوزات

وحدة #6
الدقيق والنشويات
أنواع الدقيق والنشويات وتأثيرها على المخبوزات

وحدة #7
السكريات والمحليات
أنواع السكريات والمحليات وأدوارها في المخبوزات

وحدة #8
الدهون والزيوت
أنواع الدهون والزيوت وأدوارها وتأثيرها على المخبوزات

وحدة #9
البيض وبدائل البيض
وظائف البيض وبدائل البيض ومتى نستخدمها

وحدة #10
عوامل التخمر
أنواع الخميرة وكيفية عملها ومتى تستخدمها

وحدة #11
الخلط والمزج
تقنيات الخلط والمزج», وتهوية المكونات

وحدة #12
الخبز الأساسي
مقدمة لصنع الخبز, والتعامل الأساسي مع العجين, وتطوير الوصفة

وحدة #13
أساسيات الكعك
وصفات الكعك الأساسية, وطرق الخلط, واستكشاف المشكلات الشائعة وإصلاحها

وحدة #14
عجينة وفطائر المعجنات
صنع عجينة المعجنات والعمل بها, وحشو وخبز الفطائر

وحدة #15
البسكويت والألواح
وصفات البسكويت والألواح الكلاسيكية, وتقنيات تغيير الملمس والنكهة

وحدة #16
المافن والمعجنات»الكعكات
الوصفات والتقنيات الأساسية لصنع الكعك والكعكات

وحدة #17
الكب كيك وتزيين الكيك
تقنيات التزيين, والأنابيب, والمهارات الأساسية لتزيين الكيك

وحدة #18
استكشاف المشكلات الشائعة وإصلاحها
أخطاء الخبز الشائعة»كيفية التعرف عليها وإصلاحها

وحدة #19
الخبز للأنظمة الغذائية الخاصة
تلائم الاحتياجات الغذائية الخالية من الغلوتين والنباتية وغيرها من الاحتياجات الغذائية الخاصة

وحدة #20
العرض والتصميم
نصائح وتقنيات للسلع المخبوزة الجذابة بصريًا

وحدة #21
التحكم في التكاليف وتخطيط القائمة
المهارات العملية لحساب التكاليف, وتخطيط القائمة, وإدارة المخزون

وحدة #22
الخبز للمجموعات الكبيرة
توسيع نطاق الوصفات, وتخطيط الإنتاج, والخدمات اللوجستية للكميات الكبيرة

وحدة #23
سلامة الغذاء والصرف الصحي
أفضل الممارسات للحفاظ على بيئة خبز نظيفة وآمنة

وحدة #24
تقنيات الخبز المتقدمة
تصفيح العجين, وصنع الكرواسان, وغيرها من المهارات المتقدمة

وحدة #25
تركيبات النكهات المبتكرة
تجربة النكهات والمكونات والأزواج الفريدة

وحدة #26
الخبز الموسمي والعطلات
الوصفات التقليدية والحديثة للمخبوزات الموسمية والعطلات

وحدة #27
تطوير المنتجات وإنشاء الوصفات
مبادئ تطوير الوصفات»والاختبار والتحسين

وحدة #28
إدارة وعمليات المخابز
المهارات العملية لإدارة المخبز والموظفين والعمليات اليومية

وحدة #29
استراتيجيات التسويق والمبيعات
تقنيات التسويق والمبيعات وخدمة العملاء الفعالة»للخبازين

وحدة #30
اختتام الدورة واختتامها
التخطيط للخطوات التالية في مهنة أساسيات الخبز

هل أنت مستعد للتعلم والمشاركة والمنافسة؟

مساعد تعلم اللغة
مع دعم الصوت

مرحبًا! هل أنت مستعد للبدء؟ دعنا نختبر الميكروفون الخاص بك.

حقوق الطبع والنشر 2025 @ wizape.com
جميع الحقوق محفوظة

اتصل بنا سياسة الخصوصية