أساسيات صناعة الخبز
( 25 الوحدات )

وحدة #1
مقدمة عن صناعة الخبز
استكشف عالم صناعة الخبز وتاريخه وأساسيات البدء

وحدة #2
فهم المكونات
تعرف على الأنواع المختلفة من الدقيق والخميرة والملح والسكر والمكونات الأساسية الأخرى

وحدة #3
دور الخميرة
اكتشف سحر الخميرة وكيف تعمل وكيفية التعامل معها

وحدة #4
القياس والخلط
إتقان فن قياس المكونات وخلط العجين لتحقيق المزيج المثالي

وحدة #5
فهم تطور العجين
تعرف على المراحل المختلفة لتطور العجين وكيفية التعرف عليها

وحدة #6
تقنيات العجن
استكشف تقنيات العجن المختلفة, بما في ذلك العجن اليدوي واستخدام الخلاط الكهربائي

وحدة #7
الارتفاع الأول والتخمير
فهم أهمية الارتفاع الأول وكيفية تهيئة بيئة مواتية للتخمير

وحدة #8
التشكيل والتشكيل
تعلم تقنيات مختلفة لتشكيل وتشكيل أنواع مختلفة من الخبز

وحدة #9
الارتفاع الثاني وإثبات العجين
اكتشف أهمية الارتفاع الثاني وكيفية إثبات العجين بشكل صحيح

وحدة #10
التسجيل والتزيين
استكشف تقنيات التسجيل والتزيين المختلفة لإضافة لمسة احترافية إلى خبزك

وحدة #11
الخبز والتبريد
تعرف على أهمية درجة الحرارة والبخار والتبريد في عملية صنع الخبز

وحدة #12
فهم الفتات والقشرة
اكتشف الأسرار لتحقيق الفتات والقشرة المثالية

وحدة #13
أخطاء شائعة في صنع الخبز
حدد الأخطاء الشائعة التي يمكن أن تؤثر على نتائج صنع الخبز واكتشفها وإصلاحها

وحدة #14
خبز الحرفيين
استكشف عالم الخبز الحرفي, بما في ذلك الباجيت والشاباتا والمزيد

وحدة #15
أساسيات العجين المخمر
تعرف على أساسيات إنشاء وصيانة بداية العجين المخمر

وحدة #16
الخبز المسطح و«خبز الفوكاشيا
اكتشف فن صنع الخبز المسطح والفوكاشيا اللذيذ

وحدة #17
خبز الساندويتشات واللفائف
تعلم كيفية صنع مجموعة متنوعة من خبز الساندويتشات واللفائف, من الخبز الأبيض الكلاسيكي إلى الحبوب الكاملة

وحدة #18
الخبز والمعجنات الحلوة
استكشف عالم الخبز والمعجنات الحلوة, بما في ذلك الكرواسون والدانيش

وحدة #19
الخبز الخالي من الغلوتين والخبز المتخصص
تعلم كيفية صنع خبز خالٍ من الغلوتين والخبز المتخصص اللذيذ, بما في ذلك خبز الجاودار وخبز الجاودار

وحدة #20
تخزين الخبز وتجميده
اكتشف أفضل الممارسات لتخزين وتجميد الخبز للحفاظ على نضارته

وحدة #21
استكشاف المشكلات الشائعة وإصلاحها
تحديد وحل المشكلات الشائعة التي قد تنشأ أثناء عملية صنع الخبز

وحدة #22
تطوير مهاراتك
ارفع مهاراتك في صنع الخبز إلى المستوى التالي باستخدام التقنيات والوصفات المتقدمة

وحدة #23
التجريب مع«النكهات
تعلم كيفية دمج النكهات والمكونات المختلفة في صناعة الخبز

وحدة #24
ابتكار وصفاتك الخاصة
طور وصفات الخبز الفريدة الخاصة بك باستخدام المهارات والمعرفة التي تعلمتها طوال الدورة

وحدة #25
اختتام الدورة واختتامها
التخطيط للخطوات التالية في مهنة صناعة الخبز الأساسية

هل أنت مستعد للتعلم والمشاركة والمنافسة؟