إدارة الطهي
( 25 الوحدات )

وحدة #1
مقدمة في إدارة الطهي
نظرة عامة على صناعة الطهي, والمفاهيم الأساسية, والمسارات الوظيفية في إدارة الطهي

وحدة #2
سلامة الغذاء والصرف الصحي
فهم الأمراض المنقولة بالغذاء, واستراتيجيات الوقاية, والحفاظ على بيئة غذائية آمنة

وحدة #3
إدارة عمليات المطبخ
تنظيم وإدارة موظفي المطبخ وسير العمل والمعدات لتحقيق أقصى قدر من الكفاءة

وحدة #4
تخطيط وتطوير قوائم الطعام
تصميم قوائم طعام تلبي احتياجات العملاء, وتضمن الربحية, وتظل عصرية

وحدة #5
التحكم في تكاليف الغذاء وإدارة المخزون
إدارة تكاليف الغذاء, والمخزون, والخدمات اللوجستية لسلسلة التوريد لتقليل الهدر وتعظيم الأرباح

وحدة #6
استراتيجيات الشراء والتوريد
تقنيات الشراء الفعالة, والتفاوض مع الموردين, وبناء العلاقات

وحدة #7
تصميم المطبخ وتخطيطه
تصميم تخطيط مطبخ عملي وفعال, بما في ذلك اختيار المعدات وتعيينها

وحدة #8
إدارة الموارد البشرية في المطبخ
توظيف وتدريب والاحتفاظ بموظفي المطبخ, بما في ذلك حل النزاعات وبناء الفريق

وحدة #9
إدارة الوقت والجدولة
إنشاء جداول زمنية فعالة, وإدارة تكاليف العمالة, وتحديد أولويات المهام للوفاء بالمواعيد النهائية

وحدة #10
خدمة العملاء والعلاقات
تقديم خدمة عملاء استثنائية, والتعامل مع الشكاوى»وبناء ولاء العملاء

وحدة #11
التسويق والترويج في صناعة الطهي
تطوير استراتيجيات التسويق, وإنشاء العروض الترويجية, واستخدام وسائل التواصل الاجتماعي لزيادة المبيعات

وحدة #12
الإدارة المالية في صناعة الطهي
فهم الشؤون المالية البيانات والميزانية ومراقبة التكاليف لضمان الربحية

وحدة #13
تخطيط وتصميم المطعم
تصميم تخطيط مطعم عملي وممتع من الناحية الجمالية, بما في ذلك الديكور والأجواء

وحدة #14
إدارة المشروبات
إدارة عمليات المشروبات, بما في ذلك قوائم النبيذ والكوكتيلات وبرامج القهوة

وحدة #15
إدارة تقديم الطعام والمناسبات
تخطيط وتنفيذ فعاليات تقديم الطعام الناجحة, بما في ذلك الخدمات اللوجستية والتسويق

وحدة #16
التغذية والأنظمة الغذائية الخاصة
فهم مبادئ التغذية, والأنظمة الغذائية الخاصة, ولوائح وضع العلامات على القائمة

وحدة #17
الحساسية والحساسية الغذائية
إدارة الحساسية والحساسيات الغذائية, بما في ذلك وضع العلامات على القائمة وتدريب الموظفين

وحدة #18
الاستدامة والمسؤولية البيئية
تنفيذ الممارسات المستدامة في صناعة الطهي, بما في ذلك النفايات التخفيض وكفاءة الطاقة

وحدة #19
اتجاهات الأغذية والمشروبات
تحديد الاتجاهات الحالية والناشئة في صناعة الطهي والاستفادة منها

وحدة #20
ريادة الأعمال في صناعة الطهي
بدء وإدارة أعمال الطهي الناجحة, بما في ذلك تخطيط الأعمال والتمويل

وحدة #21
إدارة المخاطر والتدخل في الأزمات
تحديد المخاطر وتخفيفها, بما في ذلك إدارة الأزمات والتخطيط للاستجابة لحالات الطوارئ

وحدة #22
التكنولوجيا في صناعة الطهي
الاستفادة من التكنولوجيا لتحسين العمليات, بما في ذلك النقاط أنظمة البيع والطلب عبر الإنترنت

وحدة #23
إدارة سلسلة التوريد
إدارة سلاسل التوريد, بما في ذلك تحديد المصادر والخدمات اللوجستية والتوزيع

وحدة #24
إقران النبيذ والمشروبات
فهم مبادئ اقتران النبيذ والمشروبات, بما في ذلك تطوير قائمة النبيذ وتقنيات الساقي

وحدة #25
اختتام الدورة واختتامها
التخطيط للخطوات التالية في مهنة إدارة الطهي

مساعد تعلم اللغة
مع دعم الصوت

مرحبًا! هل أنت مستعد للبدء؟ دعنا نختبر الميكروفون الخاص بك.

الموارد المتاحة على الإنترنت

حول ويزايب

البوابة الإلكترونية

أولويتنا هي تنمية مجتمع نابض بالحياة قبل التفكير في إصدار رمز مميز. من خلال التركيز على المشاركة والدعم, يمكننا إنشاء أساس متين للنمو المستدام. دعونا نبني هذا معًا!

نحن نمنح موقعنا الإلكتروني مظهرًا جديدًا وشعورًا جديدًا! 🎉 ترقبوا أعمالنا خلف الكواليس لتحسين تجربتك.
استعد لموقع جديد أكثر أناقة ومليئًا بالميزات الجديدة. شكرًا لك على صبرك. أشياء عظيمة قادمة!

اتصل بنا سياسة الخصوصية

إدارة الطهي ( 25 الوحدات )

مساعد تعلم اللغةمع دعم الصوت

إدارة الطهي
( 25 الوحدات )

مساعد تعلم اللغة
مع دعم الصوت