77 لغة
Logo

وضع المتدرب
10 الوحدات / ~100 الصفحات
وضع المعالج
~25 الوحدات / ~400 الصفحات
🎓
إنشاء حدث

إدارة عمليات المطبخ
( 25 الوحدات )

وحدة #1
مقدمة لإدارة عمليات المطبخ
نظرة عامة على إدارة عمليات المطبخ وأهميتها وفرص العمل
وحدة #2
تخطيط وتصميم المطبخ
مبادئ تخطيط وتصميم المطبخ وسير العمل ووضع المعدات
وحدة #3
تخطيط وهندسة القائمة
تخطيط القائمة، وهندسة القائمة، ومبادئ تحديد تكلفة القائمة
وحدة #4
سلامة الغذاء والصحة
قواعد سلامة الغذاء وممارسات النظافة وتدابير مكافحة الآفات
وحدة #5
إدارة المخزون والتحكم فيه
أنظمة إدارة المخزون ومراقبة المخزون وإجراءات الطلب
وحدة #6
إدارة سلسلة التوريد
مبادئ إدارة سلسلة التوريد واختيار البائعين واستراتيجيات الشراء
وحدة #7
معدات المطبخ والصيانة
اختيار معدات المطبخ وصيانتها وتقنيات استكشاف الأخطاء وإصلاحها
وحدة #8
التوظيف والجدولة
نماذج التوظيف وتقنيات الجدولة والتحكم في تكاليف العمالة
وحدة #9
التدريب والتطوير
أساليب التدريب وعمليات الإدماج واستراتيجيات تطوير الموظفين
وحدة #10
التواصل والعمل الجماعي في المطبخ
استراتيجيات التواصل الفعال والعمل الجماعي وحل النزاعات
وحدة #11
إنتاج وتحضير الغذاء
مبادئ إنتاج الغذاء، وسير العمل في المطبخ، وتقنيات إعداد الوجبات
وحدة #12
الطلاء والتقديم
تقنيات تقديم الطعام وأساليب التقديم ومبادئ التزيين
وحدة #13
إدارة النفايات والاستدامة
استراتيجيات الحد من النفايات والممارسات المستدامة والتأثير البيئي
وحدة #14
الإدارة المالية ومراقبة التكاليف
القوائم المالية والميزانية وتقنيات ضبط التكاليف
وحدة #15
تكنولوجيا المطبخ والأتمتة
اتجاهات تكنولوجيا المطبخ وأنظمة الأتمتة وتحليلات البيانات
وحدة #16
إدارة المخاطر والوقاية من الأزمات
استراتيجيات إدارة المخاطر والوقاية من الأزمات والتخطيط للاستجابة للطوارئ
وحدة #17
خدمة العملاء وردود الأفعال
مبادئ خدمة العملاء وآليات ردود الفعل والتعامل مع الشكاوى
وحدة #18
تطوير القائمة والابتكار
مبادئ تطوير القائمة والابتكار في مجال الطهي وتحليل الاتجاهات
وحدة #19
عمليات المطبخ في بيئات مختلفة
عمليات المطبخ في بيئات مختلفة، مثل المطاعم والفنادق والمؤسسات
وحدة #20
عمليات المطبخ المتخصصة
عمليات المطبخ المتخصصة، مثل مطبخ المعجنات، ومحل الجزارة، وخدمات تقديم الطعام
وحدة #21
إجراءات السلامة والطوارئ في المطبخ
قواعد السلامة في المطبخ وإجراءات الطوارئ والاستجابة للإسعافات الأولية
وحدة #22
عمليات المطبخ واتجاهات خدمة الطعام
الاتجاهات الحالية في عمليات المطبخ وخدمة الطعام وصناعة الضيافة
وحدة #23
القيادة والإدارة في المطبخ
مبادئ القيادة والإدارة، وتقنيات التحفيز، وإدارة الأداء
وحدة #24
عمليات المطبخ وتكامل التكنولوجيا
دمج التكنولوجيا في عمليات المطبخ وأنظمة نقاط البيع وبرامج إدارة المخزون
وحدة #25
اختتام الدورة واختتامها
التخطيط للخطوات التالية في مهنة إدارة عمليات المطبخ


مساعد تعلم اللغة
مع دعم الصوت

مرحبًا! هل أنت مستعد للبدء؟ دعنا نختبر الميكروفون الخاص بك.
  • Logo
أولويتنا هي تنمية مجتمع نابض بالحياة قبل التفكير في إصدار رمز مميز. من خلال التركيز على المشاركة والدعم, يمكننا إنشاء أساس متين للنمو المستدام. دعونا نبني هذا معًا!
نحن نمنح موقعنا الإلكتروني مظهرًا جديدًا وشعورًا جديدًا! 🎉 ترقبوا أعمالنا خلف الكواليس لتحسين تجربتك.
استعد لموقع جديد أكثر أناقة ومليئًا بالميزات الجديدة. شكرًا لك على صبرك. أشياء عظيمة قادمة!

جميع الحقوق محفوظة 2024 @ WIZAPE.com
جميع الحقوق محفوظة
اتصل بناسياسة الخصوصية