وحدة #1 مقدمة عن المطبخ الذواقة استكشاف عالم الطعام الفاخر، وفهم مبادئ الطبخ الفاخر، وإنشاء مطبخ فاخر.
وحدة #2 أساسيات المطبخ: الأدوات والمعدات نظرة عامة على أدوات المطبخ الأساسية والمعدات والأدوات اللازمة لإعداد الطعام اللذيذ.
وحدة #3 المواد الغذائية الأساسية والمكونات تخزين مخزن الأطعمة الشهية، وفهم جودة المكونات، واستكشاف المكونات المتخصصة.
وحدة #4 أساسيات اللحوم والدواجن اختيار ومعالجة وتحضير اللحوم والدواجن عالية الجودة للأطباق الشهية.
وحدة #5 إعداد وطهي المأكولات البحرية استكشاف أنواع المأكولات البحرية، ومعالجتها وتخزينها، وتقنيات طهي أطباق المأكولات البحرية الشهية.
وحدة #6 إتقان الخضروات: التحضير والطهي اختيار وتحضير وطهي مجموعة متنوعة من الخضروات للأطباق الشهية، بما في ذلك الخضروات الجذرية، والخضروات الورقية، والمزيد.
وحدة #7 تحضير الفاكهة وتقديمها العمل مع الفواكه الطازجة، وفهم مدى توفرها موسميًا، وإنشاء عروض جميلة للفواكه.
وحدة #8 منتجات الألبان والبيض: المكونات الأساسية فهم منتجات الألبان، واختيار الجبن الحرفي، والعمل مع البيض في الوصفات الذواقة.
وحدة #9 الحبوب والبقوليات: إضافة الملمس والنكهة استكشاف الحبوب والبقوليات والبقوليات، ودمجها في الأطباق الشهية.
وحدة #10 الصلصات والمرق: بناء النكهات إنشاء الصلصات والمرق الأساسية، بما في ذلك البيرنيز، والهولانديز، والديميجليس.
وحدة #11 الأعشاب والتوابل: تعزيز النكهات فهم أهمية الأعشاب والتوابل، واختيار الأصناف الطازجة والمجففة، واستخدامها لرفع مستوى الأطباق.
وحدة #12 تقنيات الطبخ الذواقة: التحميص والشواء إتقان تقنيات التحميص والشواء، بما في ذلك التمليح الجاف، والطهي إلى حد الكمال.
وحدة #13 تقنيات الطبخ الذواقة: التحمير والقلي في المقلاة إتقان تقنيات التحمير والقلي في المقلاة، بما في ذلك صنع الصلصة والتقديم.
وحدة #14 تقنيات الطبخ الفاخرة: الطهي على نار هادئة والطهي على نار هادئة إتقان تقنيات الطهي على نار هادئة، بما في ذلك الشواء في القدر والطهي على نار هادئة.
وحدة #15 تقنيات الطبخ الفاخرة: التدخين والمعالجة استكشاف فن التدخين والمعالجة، بما في ذلك التدخين الساخن، والتدخين البارد، ومعالجة اللحوم.
وحدة #16 الحلويات الشهية: الأساسيات والتقنيات استكشاف عالم الحلويات اللذيذة، بما في ذلك الكعك والمعجنات والشوكولاتة.
وحدة #17 التقديم والتقديم اللذيذ رفع مستوى الأطباق من خلال التقديم والتزيين وتقنيات العرض الجميلة.
وحدة #18 إقران الطعام والنبيذ فهم مبادئ اقتران الطعام والنبيذ، بما في ذلك اختيار المقترنات المثالية للأطباق الذواقة.
وحدة #19 تخطيط وتصميم قائمة الطعام الفاخرة إنشاء قوائم متماسكة، وتصميم حفلات العشاء، والتخطيط لوجبات المناسبات الخاصة.
وحدة #20 السلامة والصحة في المطبخ الحفاظ على مطبخ آمن وصحي، بما في ذلك منع التلوث المتبادل والأمراض المنقولة عبر الغذاء.
وحدة #21 تنسيق وتصوير الأطعمة الشهية تصميم وتصوير الأطباق الشهية لإضفاء الجاذبية البصرية، بما في ذلك النصائح لمدوني الطعام ووسائل التواصل الاجتماعي.
وحدة #22 الطبخ الفاخر للأنظمة الغذائية الخاصة توفير أنظمة غذائية خاصة، بما في ذلك الأنظمة الخالية من الغلوتين والنباتية والباليو، وإنشاء أطباق شهية لتلبية احتياجات متنوعة.
وحدة #23 الطبخ الفاخر بميزانية محدودة إنشاء وجبات شهية بميزانية محدودة، بما في ذلك التسوق الذكي والمكونات الفعالة من حيث التكلفة.
وحدة #24 الترفيه الذواقة: استضافة حفلات العشاء تخطيط واستضافة حفلات عشاء ناجحة، بما في ذلك إعداد الطاولة، وآداب التعامل، والتوقيت.
وحدة #25 اختتام الدورة واختتامها التخطيط للخطوات التالية في مهنة تحضير الأطعمة الشهية
