وحدة #10 تكلفة الوصفات وتسعير القائمة حساب تكاليف الوصفات وتحديد أسعار القائمة لتحسين الربحية.
وحدة #11 التحكم في التكاليف والتدفق النقدي فهم العلاقة بين التحكم في التكاليف والتدفق النقدي، واستراتيجيات إدارة التدفق النقدي بشكل فعال.
وحدة #12 الحد من النفايات وتقليلها استراتيجيات لتقليل وتقليص النفايات في العمليات الطهوية، بما في ذلك نفايات الطعام، ونفايات التغليف، ونفايات الطاقة.
وحدة #13 إدارة الطاقة والمرافق تقنيات تقليل تكاليف الطاقة والمرافق، بما في ذلك المعدات الموفرة للطاقة والممارسات المستدامة.
وحدة #14 الحفاظ على المياه وإدارتها استراتيجيات لتقليل استخدام المياه والحفاظ على هذا المورد القيم في العمليات الطهوية.
وحدة #15 إدارة سلسلة التوريد تحسين عمليات سلسلة التوريد لتقليل التكاليف وتحسين الجودة وتعزيز رضا العملاء.
وحدة #16 التحكم في التكاليف في العمليات الطهوية المتخصصة استراتيجيات التحكم في التكاليف للعمليات الطهوية المتخصصة، بما في ذلك خدمات تقديم الطعام، والمآدب، وخدمة الغرف.
وحدة #17 التحكم في التكاليف ورضا العملاء العلاقة بين ضبط التكاليف ورضا العملاء، واستراتيجيات تحقيق التوازن بين الاثنين.
وحدة #18 التحكم في التكاليف في بيئة متعددة الوحدات استراتيجيات التحكم في التكاليف لعمليات الطهي متعددة الوحدات، بما في ذلك سلاسل المطاعم وشركات الضيافة.
وحدة #19 التكنولوجيا وضبط التكاليف دور التكنولوجيا في التحكم في التكاليف، بما في ذلك برامج إدارة المخزون، وأنظمة إدارة الوصفات، وتحليلات البيانات.
وحدة #20 التحكم في التكاليف ومقاييس الأداء استخدام مقاييس الأداء لقياس وتقييم جهود ضبط التكاليف، بما في ذلك مؤشرات الأداء الرئيسية (KPI) والمقارنة المعيارية.
وحدة #21 التحكم في التكاليف في السوق المتغيرة تكييف استراتيجيات ضبط التكاليف للاستجابة للتغيرات في السوق، بما في ذلك التقلبات في تكاليف الغذاء، وقوانين العمل، وتفضيلات المستهلكين.
وحدة #22 التحكم في التكاليف والاستدامة العلاقة بين ضبط التكاليف والاستدامة، واستراتيجيات الحد من الأثر البيئي للعمليات الطهوية.
وحدة #23 اختتام الدورة واختتامها التخطيط للخطوات التالية في مهنة التحكم في التكاليف في العمليات الطهوية
