وحدة #1 مقدمة في القيادة الطهوية نظرة عامة حول أهمية القيادة في صناعة الطهي، وأهداف الدورة، والنتائج المتوقعة.
وحدة #2 فهم أسلوبك القيادي التقييم الذاتي لأسلوب القيادة ونقاط القوة والضعف وكيفية التكيف مع المواقف المختلفة.
وحدة #3 التواصل الفعال في المطبخ أفضل الممارسات للتواصل اللفظي وغير اللفظي، والاستماع النشط، وحل النزاعات.
وحدة #4 بناء فريق قوي - تقنيات استقطاب وتوظيف وتدريب أعضاء الفريق، واستراتيجيات بناء ثقافة فريق إيجابية.
وحدة #5 إدارة الوقت وتحديد الأولويات استراتيجيات لإدارة الوقت بشكل فعال، وتحديد أولويات المهام، وتفويض المسؤوليات في بيئة المطبخ سريعة الوتيرة.
وحدة #6 عمليات وأنظمة المطبخ نظرة عامة على عمليات المطبخ، بما في ذلك تخطيط القائمة، وإدارة المخزون، ولوجستيات سلسلة التوريد.
وحدة #7 سلامة الغذاء والصحة أهمية سلامة الغذاء والصحة، وأفضل الممارسات للحفاظ على بيئة مطبخ نظيفة ومتوافقة.
وحدة #8 خدمة العملاء والعلاقات استراتيجيات لتقديم خدمة عملاء استثنائية، وبناء ولاء العملاء، وإدارة شكاوى العملاء.
وحدة #9 التسويق والعلامات التجارية في صناعة الطهي نظرة عامة على مبادئ التسويق والعلامات التجارية، بما في ذلك وسائل التواصل الاجتماعي، وهندسة القائمة، والعلاقات العامة.
وحدة #10 الإدارة المالية لقادة الطهي المفاهيم المالية الأساسية، بما في ذلك الميزانية، والتوقعات، ومراقبة التكاليف، وتطبيقاتها في صناعة الطهي.
وحدة #11 إدارة المخزون والتحكم فيه أفضل الممارسات لإدارة المخزون، بما في ذلك طلب المنتجات واستلامها وتخزينها، والحد من الهدر والخسارة.
وحدة #12 قوانين وأنظمة العمل نظرة عامة على قوانين وأنظمة العمل، بما في ذلك قوانين الأجور والساعات، وتعويضات العمال، وحقوق الموظفين.
وحدة #13 التنوع والمساواة والإدماج في المطبخ أهمية خلق ثقافة مطبخ شاملة، واستراتيجيات تعزيز التنوع والمساواة، وإدارة الفرق المتنوعة.
وحدة #14 حل النزاعات والتفاوض - تقنيات حل النزاعات والتفاوض مع الموردين والموظفين وإيجاد حلول مفيدة للطرفين.
وحدة #15 تدريب وتطوير أعضاء الفريق أفضل الممارسات لتدريب وتطوير أعضاء الفريق، بما في ذلك تحديد الأهداف، وردود الفعل، وتقييم الأداء.
وحدة #16 التكيف مع التغيير والابتكار استراتيجيات للبقاء في صدارة اتجاهات الصناعة، والتكيف مع التغيير، وقيادة الابتكار في المطبخ.
وحدة #17 القيادة الطهوية في سياق عالمي نظرة عامة على صناعة الطهي العالمية، بما في ذلك المأكولات العالمية، والاختلافات الثقافية، والاستدامة.
وحدة #18 الإرشاد والتواصل أهمية الإرشاد والتواصل في صناعة الطهي، بما في ذلك العثور على المرشدين، وبناء العلاقات، واستراتيجيات التواصل.
وحدة #19 تخطيط وتطوير القائمة استراتيجيات تخطيط القائمة، بما في ذلك هندسة القائمة، والتسعير، وتطوير القائمة للأنظمة الغذائية والمناسبات الخاصة.
وحدة #20 إدارة النبيذ والمشروبات نظرة عامة على إدارة النبيذ والمشروبات، بما في ذلك إقران النبيذ والبيرة والمشروبات الروحية وعمليات البار.
وحدة #21 الحوسبة والتكنولوجيا في مجال الطهي نظرة عامة على الحوسبة والتكنولوجيا في مجال الطهي، بما في ذلك أنظمة نقاط البيع، وبرامج إدارة المخزون، وأتمتة المطبخ.
وحدة #22 سلامة الغذاء والمواد المسببة للحساسية نظرة متعمقة حول سلامة الأغذية ومسببات الحساسية، بما في ذلك تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة، والأمراض المنقولة بالغذاء، وإدارة المواد المسببة للحساسية.
وحدة #23 الاستدامة والمحافظة على البيئة أهمية الاستدامة والرعاية البيئية في صناعة الطهي، بما في ذلك المصادر المستدامة، والحد من النفايات، وكفاءة الطاقة.
وحدة #24 إدارة المخاطر والتخطيط للأزمات استراتيجيات إدارة المخاطر والتخطيط للأزمات، بما في ذلك الاستعداد للطوارئ، واتصالات الأزمات، والتخطيط لاستمرارية الأعمال.
وحدة #25 بناء العلامة التجارية في مجال الطهي تقنيات بناء العلامة التجارية الشخصية، بما في ذلك وسائل التواصل الاجتماعي، والتواصل، والقيادة الفكرية.
وحدة #26 ريادة الأعمال في مجال الطهي نظرة عامة على ريادة الأعمال في مجال الطهي، بما في ذلك تخطيط الأعمال والتمويل وإطلاق مشروع طهي.
وحدة #27 تخطيط وتنفيذ الفعاليات الطهوية استراتيجيات التخطيط وتنفيذ الفعاليات الطهوية، بما في ذلك تقديم الطعام، والمهرجانات، ومسابقات الطبخ.
وحدة #28 الصحة العقلية والعافية في المطبخ أهمية الصحة العقلية والعافية في المطبخ، بما في ذلك إدارة التوتر، والعناية الذاتية، وخلق ثقافة مطبخ صحية.
وحدة #29 القيادة في العصر الرقمي نظرة عامة على القيادة الرقمية، بما في ذلك الاتصالات الرقمية، والتواجد عبر الإنترنت، وإدارة وسائل التواصل الاجتماعي.
وحدة #30 اختتام الدورة واختتامها التخطيط للخطوات التالية في مهنة القيادة في صناعة الطهي
