وحدة #1 مقدمة عن المطبخ والثقافة العرقية اكتشف أهمية الطعام في الثقافات المختلفة وأهمية الحفاظ على المأكولات التقليدية
وحدة #2 المطبخ الأفريقي: نظرة عامة وتأثيرات انغمس في التراث الطهوي الغني لأفريقيا، واستكشف تأثير الاستعمار والعبودية والتبادل الثقافي على المطبخ الأفريقي
وحدة #3 المطبخ غرب أفريقيا: النكهات والمكونات اكتشف النكهات الجريئة والمكونات الأساسية لمطبخ غرب إفريقيا، بما في ذلك الفول السوداني والفلفل الحار والبامية
وحدة #4 المطبخ في شرق أفريقيا: تأثير التقاليد الهندية والعربية تعرف على المزيج الفريد من النكهات الأفريقية والهندية والعربية في المطبخ شرق الأفريقي، والذي يضم أطباقًا مثل الأوجالي والسوكوما ويكي
وحدة #5 المطبخ الشمال أفريقي: نكهات البحر الأبيض المتوسط استكشف المطبخ المستوحى من البحر الأبيض المتوسط في شمال إفريقيا، بما في ذلك استخدام الزيتون والليمون والكمون
وحدة #6 المطبخ الآسيوي: لمحة تاريخية ونظرة عامة استكشف المشهد الطهوي المتنوع في آسيا، والذي يغطي تاريخ التجارة والهجرة والتبادل الثقافي
وحدة #7 المطبخ الصيني: الاختلافات والتقنيات الإقليمية انغمس في المأكولات الإقليمية المتنوعة في الصين، بما في ذلك سيتشوان، وكانتونيز، وهونان، واستكشف تقنيات مثل القلي السريع والطهي بالبخار
وحدة #8 المطبخ الياباني: فن الطبخ البسيط والمواسم اكتشف التركيز على البساطة والموسمية والتقنية في المطبخ الياباني، مع أطباق شهيرة مثل السوشي والرامين
وحدة #9 المطبخ الكوري: النكهات الحارة والتخمير اكتشف النكهات الجريئة والحارة وتقنيات التخمير في المطبخ الكوري، بما في ذلك الكيمتشي والبيبيمباب
وحدة #10 مطبخ جنوب شرق آسيا: طعام الشوارع والأسواق قم بزيارة مشاهد طعام الشوارع النابضة بالحياة في جنوب شرق آسيا، والتي تغطي الأطباق الشعبية مثل باد تاي، وفو، وساتاي
وحدة #11 المطبخ الهندي: ثراء التوابل والتنوع الإقليمي انغمس في المزيج المعقد من التوابل والاختلافات الإقليمية في المطبخ الهندي، بما في ذلك الأطباق الشعبية مثل الكاري وطهي التندوري
وحدة #12 المطبخ الشرق أوسطي: ملتقى الثقافات تعرف على التبادل الطهوي بين الشرق الأوسط وأوروبا وآسيا، مع تسليط الضوء على أطباق مثل الكباب والفلافل والشاورما
وحدة #13 المطبخ الأوروبي: لمحة تاريخية ونظرة عامة استكشف التراث الطهوي الغني لأوروبا، بما في ذلك تأثير عصر النهضة والاستعمار والهجرة
وحدة #14 المطبخ المتوسطي: زيت الزيتون والثوم والليمون استكشف النكهات العشبية المشرقة لمطبخ البحر الأبيض المتوسط، والتي تتميز بأطباق شهيرة مثل الباييلا والريزوتو والجيروس
وحدة #15 المطبخ اللاتيني الأمريكي: نكهات وإلهامات الاحتفالات اكتشف النكهات النابضة بالحياة والاحتفالية للمطبخ اللاتيني الأمريكي، بما في ذلك الأطباق الشعبية مثل التاكو والإمباناداس والفيخوادا
وحدة #16 المطبخ الكاريبي: بوتقة تنصهر فيها النكهات اكتشف المزيج الفريد من النكهات الأفريقية والأوروبية والأصلية في المطبخ الكاريبي، والذي يتميز بأطباق شهيرة مثل الدجاج المتبل ولحم الماعز بالكاري
وحدة #17 المطبخ الأمريكي الأصلي: إحياء الأطعمة التقليدية تعرف على التراث الطهوي الغني لمجتمعات الأمريكيين الأصليين، مع تسليط الضوء على الجهود المبذولة لإحياء الأطعمة والمكونات التقليدية
وحدة #18 مطبخ جزر المحيط الهادئ: جوز الهند والمأكولات البحرية والفواكه الاستوائية استكشف النكهات الاستوائية الطازجة لمطبخ جزر المحيط الهادئ، والتي تتميز بأطباق شهيرة مثل البوكيه واللولاو وفطيرة كريمة جوز الهند
وحدة #19 الحفاظ على التراث الثقافي من خلال الغذاء مناقشة أهمية الحفاظ على المأكولات التقليدية والتراث الثقافي، وتسليط الضوء على المبادرات والقصص من جميع أنحاء العالم
وحدة #20 الغذاء كدبلوماسية ثقافية دراسة دور الطعام في الدبلوماسية الثقافية، واستكشاف كيف يمكن للمطبخ أن يسد الفجوة الثقافية ويعزز التفاهم الدولي
وحدة #21 الغذاء والهوية: قصص وتأملات شخصية شارك قصصك الشخصية وتأملاتك حول دور الطعام في تشكيل الهوية والمجتمع والتراث الثقافي
وحدة #22 المطبخ العرقي في العصر الحديث: الدمج والابتكار استكشف الاندماج الإبداعي بين النكهات التقليدية والحديثة في المطبخ العرقي المعاصر، مع الطهاة والمطاعم التي تتجاوز الحدود
وحدة #23 العدالة الغذائية والمساواة في المطبخ العرقي مناقشة قضايا العدالة الغذائية والمساواة في المطبخ العرقي، مع تسليط الضوء على المبادرات التي تعزز الوصول والقدرة على تحمل التكاليف والحساسية الثقافية
وحدة #24 الحفاظ على تقنيات الطبخ التقليدية والمكونات تعرف على الجهود المبذولة للحفاظ على تقنيات الطهي والمكونات التقليدية، بما في ذلك أهمية إنتاج الأغذية الحرفية والأصناف التراثية
وحدة #25 اختتام الدورة واختتامها التخطيط للخطوات التالية في مسيرتي المهنية في مجال المطبخ والثقافة العرقية
