وحدة #1 مقدمة حول تخطيط القائمة نظرة عامة على تخطيط القائمة وأهميتها والمفاهيم الأساسية
وحدة #2 فهم السوق المستهدف تحديد وفهم جمهورك المستهدف وتفضيلاتهم واحتياجاتهم الغذائية
وحدة #3 مبادئ تخطيط القائمة المبادئ الأساسية لتخطيط القائمة، بما في ذلك هندسة القائمة وعلم نفس القائمة وتسعير القائمة
وحدة #4 تحليل وتقييم القائمة تحليل وتقييم القوائم الحالية، بما في ذلك تحليل أداء عناصر القائمة وبيانات المبيعات
وحدة #5 عملية تطوير القائمة دليل خطوة بخطوة لتطوير قائمة جديدة، بما في ذلك تطوير المفهوم واختبار القائمة وتحسينها
وحدة #6 تطوير مفهوم القائمة تطوير مفهوم القائمة، بما في ذلك تحديد نمط القائمة والموضوع والنغمة
وحدة #7 تطوير عناصر القائمة تطوير عناصر القائمة الفردية، بما في ذلك تطوير الوصفة، ومصادر المكونات، واختبار عناصر القائمة
وحدة #8 استراتيجيات تسعير القائمة استراتيجيات التسعير للقوائم، بما في ذلك مرونة الأسعار، وتحسين الأسعار، وعلم نفس الأسعار
وحدة #9 هندسة القائمة تقنيات هندسة القائمة، بما في ذلك وضع عناصر القائمة، ووصف عناصر القائمة، وتصوير عناصر القائمة
وحدة #10 تطوير القائمة المستدامة تطوير قوائم طعام مستدامة، بما في ذلك المكونات المستدامة، والحد من النفايات، والتأثير البيئي
وحدة #11 التغذية ومسببات الحساسية إدارة التغذية والمواد المسببة للحساسية في تخطيط القائمة، بما في ذلك وضع العلامات الغذائية وبروتوكولات المواد المسببة للحساسية
وحدة #12 وضع العلامات على القائمة والامتثال لها الامتثال التنظيمي لوضع العلامات على قائمة الطعام، بما في ذلك وضع العلامات على السعرات الحرارية وقوانين الكشف عن قائمة الطعام
وحدة #13 علم النفس في القائمة فهم علم النفس الخاص بالقائمة، بما في ذلك تسمية عناصر القائمة، ووضع عناصر القائمة، ووصف عناصر القائمة
وحدة #14 تصميم وتخطيط القائمة تصميم وتخطيط القوائم، بما في ذلك طباعة القائمة، وصور القائمة، ومبادئ تخطيط القائمة
وحدة #15 تطوير القائمة الرقمية تطوير القوائم الرقمية، بما في ذلك لوحات القوائم الرقمية، والقوائم عبر الإنترنت، وقوائم تطبيقات الهاتف المحمول
وحدة #16 تنفيذ القائمة وطرحها تنفيذ وطرح قوائم طعام جديدة، بما في ذلك تدريب القوائم، وتسويق القوائم، والترويج لها
وحدة #17 صيانة القائمة والتحديثات صيانة وتحديث القوائم، بما في ذلك تدوير عناصر القائمة، وإزالة عناصر القائمة، واستبدال عناصر القائمة
وحدة #18 تحليل أداء القائمة تحليل أداء القائمة، بما في ذلك تحليل بيانات المبيعات، وتحليل الأرباح، ومقاييس أداء عناصر القائمة
وحدة #19 دراسات حالة حول هندسة القائمة دراسات حالة واقعية حول هندسة القائمة، بما في ذلك عمليات إعادة تصميم القائمة الناجحة وتجديدها
وحدة #20 تخطيط القائمة للأنظمة الغذائية الخاصة تخطيط القائمة للأنظمة الغذائية الخاصة، بما في ذلك القوائم الخالية من الغلوتين والنباتية والكيتو
وحدة #21 تخطيط القائمة للمأكولات العالمية تخطيط القائمة للمأكولات العالمية، بما في ذلك تطوير القائمة للأسواق العالمية والحساسيات الثقافية
وحدة #22 تخطيط القائمة لعمليات تقديم الطعام تخطيط القائمة لعمليات تقديم الطعام، بما في ذلك المستشفيات والمدارس والكافيتريات الخاصة بالشركات
وحدة #23 تخطيط القائمة للمناسبات والتموين تخطيط القائمة للمناسبات والتموين، بما في ذلك حفلات الزفاف والحفلات والمناسبات للشركات
وحدة #24 تخطيط قائمة الطعام للمطاعم تخطيط القائمة للمطاعم، بما في ذلك تطوير القائمة للمطاعم الفاخرة والمطاعم غير الرسمية ومطاعم الخدمة السريعة
وحدة #25 تخطيط القائمة لشاحنات وعربات الطعام تخطيط القائمة لشاحنات وعربات الطعام، بما في ذلك تطوير القائمة لبائعي الأطعمة المتنقلة
وحدة #26 تخطيط القائمة لمنصات الطعام عبر الإنترنت تخطيط القائمة لمنصات الطعام عبر الإنترنت، بما في ذلك خدمات توصيل مجموعات الوجبات ومنصات طلب الطعام عبر الإنترنت
وحدة #27 تخطيط القائمة لمحلات البقالة تخطيط القائمة لمحلات البقالة، بما في ذلك تطوير القائمة للمقاهي داخل المتجر وأقسام الأطعمة الجاهزة
وحدة #28 تخطيط القائمة لشركات الطيران والسفر تخطيط القائمة لشركات الطيران والسفر، بما في ذلك تطوير القائمة للوجبات على متن الطائرة ومطاعم المطار
وحدة #29 تخطيط القائمة لخطوط الرحلات البحرية والعبارات تخطيط القائمة لخطوط الرحلات البحرية والعبارات، بما في ذلك تطوير القائمة لتناول الطعام على متن السفينة والبوفيهات
وحدة #30 اختتام الدورة واختتامها التخطيط للخطوات التالية في مهنة تخطيط وتطوير القائمة
