تقنيات الخبز المتقدمة
( 25 الوحدات )

وحدة #1
مقدمة لتقنيات الخبز المتقدمة
نظرة عامة على الدورة وأهمية تقنيات الخبز المتقدمة وإعداد بيئة خبز احترافية

وحدة #2
فهم المكونات وأدوارها
نظرة متعمقة على المكونات ووظائفها وكيفية تفاعلها مع بعضها البعض في المخبوزات

وحدة #3
إدارة الخميرة المتقدمة
فهم سلوك الخميرة والتحكم في التخمير واستكشاف المشكلات المتعلقة بالخميرة وإصلاحها

وحدة #4
تغليف العجين ووضع الطبقات
تقنيات صنع العجين المتقشر والمتعدد الطبقات، بما في ذلك الكرواسون، والمعجنات المنتفخة، والمعجنات الدنماركية

وحدة #5
الخبز الحرفي: تطوير القشرة والفتات
إنشاء خبز حرفي مقرمش ذو نكهات وملمس معقد

وحدة #6
تصميم الكيك وبنيته
تقنيات تصميم الكيك المتقدمة، بما في ذلك الطبقات والحشو والتزيين

وحدة #7
المستحلبات والرغوات
فهم المستحلبات والرغوات في المخبوزات، بما في ذلك المايونيز والغاناش والميرينغ، وكيفية التعامل معها

وحدة #8
أعمال الشوكولاتة: التلطيف والتشكيل
معالجة الشوكولاتة والعمل بها، بما في ذلك إنشاء عناصر زخرفية وشوكولاتة مصبوبة

وحدة #9
أعمال السكر: السحب والنفخ والصب
تقنيات السكر المتقدمة، بما في ذلك سحب ونفخ وتشكيل زخارف السكر

وحدة #10
تحضير وتزيين الفواكه والمكسرات
التحضير والتزيين بالفواكه والمكسرات بما في ذلك حفظ السكر والكراميل

وحدة #11
عجينة المعجنات: رقائقية، منفوشة، وكريمية
تقنيات متقدمة في صنع عجينة المعجنات، بما في ذلك صنع المعجنات المتقشرة والمنتفخة والمحشوة بالكريمة

وحدة #12
الكاسترد والكريمة
فهم الكاسترد والكريمات والعمل بها، بما في ذلك الكريم بروليه والآيس كريم

وحدة #13
تزيين الكيك المتقدم: التزيين بالأنابيب والتشكيل
تقنيات تزيين الكيك المتقدمة، بما في ذلك التزيين بالأنابيب والتشكيل وإنشاء زهور السكر

وحدة #14
تقنيات البسكويت والكوكيز
تقنيات متقدمة لصنع البسكويت والكوكيز وغيرها من الحلويات اللذيذة والمالحة

وحدة #15
الآيس كريم والجيلاتو الحرفي
إنشاء نكهات وملمس الآيس كريم والجيلاتو الفريدة والمعقدة

وحدة #16
كعكات الاحتفالات: التصميم والبناء
تصميم وتصنيع كعكات متعددة الطبقات ومبتكرة للمناسبات الخاصة

وحدة #17
نحت وتصميم الخبز
صنع الخبزات والمنحوتات الزخرفية للمناسبات والفعاليات الخاصة

وحدة #18
كعكات الزفاف: التصميم والبناء والديكور
إنشاء كعكات الزفاف حسب الطلب، بما في ذلك التصميم والبناء والديكور

وحدة #19
كرات الكيك وكرات الكيك
صنع كرات الكيك وكرات الكيك، بما في ذلك تركيبات النكهات والديكورات

وحدة #20
حلويات مصنوعة من الماكرون والميرينغ
فهم وصنع الماكرونات والميرينغ والحلويات الأخرى

وحدة #21
تنسيق وتقديم الطعام
تصميم وتقديم المخبوزات للتصوير والعرض والخدمة

وحدة #22
استكشاف الأخطاء وإصلاحها فيما يتعلق بمشاكل الخبز الشائعة
تحديد وإصلاح أخطاء الخبز الشائعة، بما في ذلك مشاكل الخميرة ودرجة الحرارة والمكونات

وحدة #23
الخبز المتقدم للأنظمة الغذائية الخاصة
إنشاء مخبوزات للأنظمة الغذائية الخاصة، بما في ذلك الخالية من الغلوتين والنباتية والسكر

وحدة #24
إدارة وتشغيل المخابز
إدارة مخبز ناجح، بما في ذلك إدارة المخزون، والتسعير، وخدمة العملاء

وحدة #25
اختتام الدورة واختتامها
التخطيط للخطوات التالية في مهنة تقنيات الخبز المتقدمة

مساعد تعلم اللغة
مع دعم الصوت

مرحبًا! هل أنت مستعد للبدء؟ دعنا نختبر الميكروفون الخاص بك.

الموارد المتاحة على الإنترنت

حول ويزايب

البوابة الإلكترونية

أولويتنا هي تنمية مجتمع نابض بالحياة قبل التفكير في إصدار رمز مميز. من خلال التركيز على المشاركة والدعم, يمكننا إنشاء أساس متين للنمو المستدام. دعونا نبني هذا معًا!

نحن نمنح موقعنا الإلكتروني مظهرًا جديدًا وشعورًا جديدًا! 🎉 ترقبوا أعمالنا خلف الكواليس لتحسين تجربتك.
استعد لموقع جديد أكثر أناقة ومليئًا بالميزات الجديدة. شكرًا لك على صبرك. أشياء عظيمة قادمة!

اتصل بنا سياسة الخصوصية

تقنيات الخبز المتقدمة ( 25 الوحدات )

مساعد تعلم اللغةمع دعم الصوت

تقنيات الخبز المتقدمة
( 25 الوحدات )

مساعد تعلم اللغة
مع دعم الصوت