وحدة #6 الطبخ الإقليمي الفرنسي تقنيات وأطباق كلاسيكية من بروفانس ونورماندي وغيرها من المناطق الفرنسية
وحدة #7 المطبخ الإقليمي الإيطالي استكشاف المطابخ الإقليمية المتنوعة في إيطاليا, من توسكانا إلى صقلية
وحدة #8 التاباس الإسباني والباييلا اكتشاف النكهات وتقنيات الطبخ الإقليمي الإسباني
وحدة #9 المطبخ الجرماني أطباق اللحوم الشهية والخبز والمعجنات من ألمانيا والنمسا وسويسرا
وحدة #10 نكهات أوروبا الشرقية استكشاف التقاليد الطهوية الغنية في بولندا والمجر وجمهورية التشيك
وحدة #11 السوشي الياباني والرامين إتقان فن صنع السوشي وإعداد الرامين
وحدة #12 المطبخ الإقليمي الصيني استكشاف المأكولات الإقليمية المتنوعة في الصين, من سيتشوان إلى الكانتونية
وحدة #13 الشواء الكوري والكيمتشي اكتشاف النكهات والتقنيات الجريئة للطبخ الإقليمي الكوري
وحدة #14 طعام الشوارع في جنوب شرق آسيا طهي الأطباق الشعبية من تايلاند وفيتنام وإندونيسيا
وحدة #15 المطبخ الإقليمي الهندي استكشاف التقاليد الطهوية الغنية في الهند, من طهي التندوري إلى صنع الكاري
وحدة #16 طعام الراحة في أمريكا الجنوبية الأطباق الكلاسيكية من الجنوب العميق, بما في ذلك الدجاج المقلي والجومبو
وحدة #17 المطبخ الإقليمي المكسيكي استكشاف المأكولات الإقليمية المتنوعة في المكسيك, من أواكساكا إلى يوكاتان»
وحدة #18 نكهات الكاريبي اكتشاف نكهات وتقنيات المطبخ الجامايكي والكوبي والبورتوريكي»
وحدة #19 الشواء في أمريكا الجنوبية إتقان فن شواء اللحوم والخضروات على الطريقة الأرجنتينية»
وحدة #20 الفيجوادا والموكيكا البرازيلية طهي اليخنات الشهية وأطباق المأكولات البحرية من البرازيل»
وحدة #21 المزة والشواء في الشرق الأوسط استكشاف نكهات وتقنيات المطبخ التركي واللبناني والإيراني»
وحدة #22 طواجن وكسكس شمال إفريقيا اكتشاف التقاليد الطهوية الغنية في المغرب والجزائر وتونس»
وحدة #23 إنجيرا ويخنات شرق إفريقيا طهي الأطباق الشعبية من إثيوبيا وإريتريا والصومال
وحدة #24 غرب إفريقيا»أرز الجولوف الأفريقي والفوفو استكشاف نكهات وتقنيات المطبخ النيجيري والغاني والسنغالي»
وحدة #25 شواء وبوبوتي من جنوب أفريقيا إتقان فن شواء اللحوم وطهي الحلويات التقليدية من جنوب أفريقيا»
وحدة #26 المطبخ المختلط: الشرق يلتقي الغرب دمج النكهات الآسيوية مع التقنيات والمكونات الغربية
وحدة #27 لمسات حديثة على الأطباق الإقليمية الكلاسيكية أساليب مبتكرة للطهي الإقليمي التقليدي
وحدة #28 الطبخ الإقليمي للأنظمة الغذائية الخاصة تكييف تقنيات الطهي الإقليمية للأنظمة الغذائية النباتية والخالية من الغلوتين وغيرها من الأنظمة الغذائية الخاصة
وحدة #29 الطبخ الإقليمي للترفيه تخطيط وتنفيذ قوائم الطعام لحفلات العشاء والمناسبات الخاصة
وحدة #30 اختتام الدورة واختتامها التخطيط للخطوات التالية في مهنة تقنيات الطبخ الإقليمية
