وحدة #8 تخزين الطعام والتخلص منه الطعام المناسب ممارسات التخزين, ووضع العلامات, وإرشادات التخلص من المواد الغذائية
وحدة #9 مسببات الحساسية الغذائية وعدم تحملها مسببات الحساسية الغذائية الشائعة وعدم تحملها والوقاية من التلوث المتبادل
وحدة #10 مبادئ وتطبيقات تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة مبادئ وتنفيذ تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة
وحدة #11 لوائح ومعايير سلامة الأغذية نظرة عامة على لوائح ومعايير وإرشادات سلامة الأغذية
وحدة #12 تقييم المخاطر وإدارتها طرق تقييم المخاطر واستراتيجيات إدارة المخاطر واتخاذ القرار
وحدة #13 التدريب والتثقيف في مجال سلامة الأغذية أهمية التدريب والتثقيف والكفاءة في مجال سلامة الأغذية
وحدة #14 عمليات التفتيش والتدقيق على سلامة الأغذية عمليات التفتيش والتدقيق على سلامة الأغذية, والامتثال, والإجراءات التصحيحية
وحدة #15 سلامة الأغذية في بيئات مختلفة اعتبارات سلامة الأغذية في مختلف البيئات: المطاعم والمستشفيات والمدارس و المزيد
وحدة #16 سلامة الغذاء للفئات السكانية المعرضة للخطر اعتبارات سلامة الغذاء للفئات السكانية المعرضة للخطر: الأطفال وكبار السن والأفراد الذين يعانون من ضعف المناعة
وحدة #17 وجهات نظر سلامة الغذاء العالمية تحديات سلامة الغذاء والنهج المتبعة في مناطق ودول مختلفة
وحدة #18 سلامة الغذاء في سلسلة التوريد اعتبارات سلامة الغذاء في سلسلة التوريد: من المزرعة إلى المائدة والنقل والتوزيع
وحدة #19 سلامة الغذاء والتكنولوجيا دور التكنولوجيا في سلامة الغذاء: الأتمتة والتتبع والمراقبة
وحدة #20 إدارة الأزمات والاتصالات إدارة أزمات سلامة الغذاء واستراتيجيات الاتصال وإدارة السمعة
وحدة #21 ثقافة سلامة الغذاء والقيادة تطوير ثقافة سلامة الغذاء وأدوار القيادة والمساءلة
وحدة #22 سلامة الغذاء والاستدامة سلامة الغذاء والاستدامة: تقليل النفايات وكفاءة الطاقة والتأثير البيئي
وحدة #23 سلامة الغذاء والجودة«التحكم سلامة الغذاء ومراقبة الجودة: دمج سلامة الغذاء في أنظمة مراقبة الجودة»
وحدة #24 دراسات الحالة والتطبيقات دراسات الحالة الواقعية وتطبيقات مبادئ وممارسات سلامة الغذاء»
وحدة #25 اختتام الدورة واختتامها التخطيط للخطوات التالية في مهنة سلامة الأغذية والنظافة
