وحدة #1 مقدمة لطرق الطبخ المتقدمة نظرة عامة على الدورة وأهمية تقنيات الطبخ المتقدمة وتأسيس مطبخ احترافي
وحدة #2 الطبخ باستخدام تقنية السوس فيد: الأساسيات والمعدات فهم طريقة الطهي بالتفريغ الهوائي وفوائدها واختيار المعدات المناسبة
وحدة #3 تقنيات الطبخ باستخدام تقنية السوس فيد إتقان تقنيات الطهي باستخدام تقنية السوس فيد، بما في ذلك التحكم في درجة الحرارة وأوقات الطهي
وحدة #4 فن الطهي الجزيئي: المقدمة والمبادئ فهم العلم الكامن وراء فن الطهي الجزيئي وتطبيقاته وأدواته الأساسية
وحدة #5 الرغوة والهلام والاستحلاب إنشاء الرغوات والمواد الهلامية والمستحلبات باستخدام تقنيات الطهي الجزيئي
وحدة #6 التكوير وصنع الرافيولي صنع كرات ورافيولي باستخدام ألجينات الصوديوم وكلوريد الكالسيوم
وحدة #7 الخلط الحراري والهرس استخدام الخلاطات الحرارية وتقنيات الطحن للحصول على قوام ناعم ومتناسق
وحدة #8 مهارات متقدمة في استخدام السكاكين وتحضير الخضروات إتقان تقنيات تقطيع السكاكين المتقدمة، وإعداد الخضروات، والتقديم
وحدة #9 صنع المرق والصلصة: الأساسيات والاختلافات فهم مبادئ صنع المرق والصلصة، بما في ذلك الاختلافات الكلاسيكية والحديثة
وحدة #10 الطهي على نار هادئة والشواء في قدر إتقان تقنيات الطهي على نار هادئة والشواء في قدر من أجل الحصول على أطباق لحوم طرية ولذيذة
وحدة #11 التحميص والشواء: تقنيات متقدمة تقنيات التحميص والشواء المتقدمة، بما في ذلك التحكم في درجة الحرارة وطرق التشطيب
وحدة #12 البروتينات المطهوة في المقلاة: الأسماك والدواجن واللحوم إتقان تقنيات طهي البروتين المقلي في المقلاة، بما في ذلك أوقات الطهي والتقديم
وحدة #13 طبخ النشا: المعكرونة والأرز والحبوب فهم مبادئ طهي النشا، بما في ذلك تحضير المعكرونة والأرز والحبوب
وحدة #14 تقنيات طهي الخضروات: المشوية، المحمصة، والمقلية إتقان تقنيات طهي الخضروات المختلفة، بما في ذلك الشواء والتحميص والقلي
وحدة #15 طبخ الحلويات: تقنيات متقدمة في صنع المعجنات والكعك إتقان تقنيات المعجنات والكعك المتقدمة، بما في ذلك التصفيح والحشو والتزيين
وحدة #16 أعمال الشوكولاتة: التلطيف، التشكيل، والتزيين فهم تقنيات تقسية الشوكولاتة وتشكيلها وتزيينها للحصول على حلويات ذات مظهر احترافي
وحدة #17 العرض والتغليف: خلق جاذبية بصرية إتقان تقنيات العرض والتقديم لإنشاء أطباق جذابة بصريًا
وحدة #18 سلامة الغذاء والنظافة في الطبخ المتقدم فهم مبادئ سلامة الغذاء والنظافة في بيئة الطهي المتقدمة
وحدة #19 تخطيط وتطوير القائمة: القوائم الموسمية والموضوعية إنشاء قوائم موسمية وموضوعية، بما في ذلك هندسة القائمة والتسعير
وحدة #20 الطبخ المتقدم للأنظمة الغذائية الخاصة: خالٍ من الغلوتين، ونباتي، وأكثر من ذلك إتقان تقنيات الطهي المتقدمة للأنظمة الغذائية الخاصة، بما في ذلك الطهي الخالي من الغلوتين والنباتي والطهي المراعي للحساسية
وحدة #21 إقران الطعام والنبيذ: المبادئ والممارسات فهم مبادئ إقران الطعام والنبيذ، بما في ذلك اختيار النبيذ وتقنيات الإقران
وحدة #22 عمليات وإدارة المطاعم: الكفاءة والربحية فهم عمليات المطاعم ومبادئ الإدارة، بما في ذلك الكفاءة والربحية وإدارة الموظفين
وحدة #23 الاتجاهات والابتكارات في الطبخ المتقدم استكشاف الاتجاهات والابتكارات الحالية في الطهي المتقدم، بما في ذلك الأطعمة المخمرة والمأكولات النباتية
وحدة #24 اختتام الدورة واختتامها التخطيط للخطوات التالية في مهنة طرق الطهي المتقدمة
أولويتنا هي تنمية مجتمع نابض بالحياة قبل التفكير في إصدار رمز مميز. من خلال التركيز على المشاركة والدعم, يمكننا إنشاء أساس متين للنمو المستدام. دعونا نبني هذا معًا!
نحن نمنح موقعنا الإلكتروني مظهرًا جديدًا وشعورًا جديدًا! 🎉 ترقبوا أعمالنا خلف الكواليس لتحسين تجربتك.
استعد لموقع جديد أكثر أناقة ومليئًا بالميزات الجديدة. شكرًا لك على صبرك. أشياء عظيمة قادمة!
جميع الحقوق محفوظة 2024 @ WIZAPE.com جميع الحقوق محفوظة
