وحدة #1 مقدمة في فنون الطهي اكتشف عالم فنون الطهي وتاريخه والمهارات المطلوبة للنجاح في هذه الصناعة.
وحدة #2 أساسيات المطبخ تعرف على الأدوات والمعدات الأساسية اللازمة لإنشاء مطبخ احترافي.
وحدة #3 سلامة الغذاء والصحة فهم أهمية سلامة الغذاء وممارسات الصرف الصحي لمنع التلوث وضمان بيئة عمل آمنة.
وحدة #4 مهارات السكين وتقنيات القطع إتقان مهارات استخدام السكاكين الأساسية وتقنيات القطع لتحضير المكونات للطهي بكفاءة.
وحدة #5 المرق والصلصات تعرف على أساسيات المخزونات والصلصات، بما في ذلك طرق التحضير والاستخدامات في الأطباق المختلفة.
وحدة #6 تصنيع اللحوم والدواجن والمأكولات البحرية اكتشف فن تقسيم اللحوم والدواجن والمأكولات البحرية إلى قطع قابلة للاستخدام في الطهي.
وحدة #7 تقنيات الطبخ:الحرارة الجافة اكتشف طرق الطهي بالحرارة الجافة، بما في ذلك التحميص، والشواء، والقلي.
وحدة #8 تقنيات الطبخ:الحرارة الرطبة تعرف على طرق الطهي بالحرارة الرطبة، بما في ذلك الطهي على البخار، والطهي على نار هادئة، والطهي على نار هادئة.
وحدة #9 أساسيات الخبز والمعجنات تعرف على عالم الخبز والمعجنات، بما في ذلك وظائف المكونات والتقنيات الأساسية.
وحدة #10 تحديد المكونات وشرائها تعرف على المكونات المختلفة وموسمها وكيفية الحصول عليها لمطبخك.
وحدة #11 تخطيط وتصميم القائمة اكتشف فن تخطيط القائمة، بما في ذلك هندسة القائمة، والتسعير، والتصميم.
وحدة #12 التغذية والعافية في مجال الطهي اكتشف العلاقة بين الغذاء والصحة، بما في ذلك مبادئ التغذية والأنظمة الغذائية الخاصة.
وحدة #13 المطابخ العالمية: مقدمة في الطبخ الدولي انطلق في رحلة طهي حول العالم، وتعلم عن مختلف المأكولات وتقنيات الطبخ.
وحدة #14 الأعشاب والتوابل: نكهاتها ومزجها مع بعضها البعض تعرف على فن تنسيق النكهات، بما في ذلك ملفات الأعشاب والتوابل وتقنيات المطابقة.
وحدة #15 تقديم الطعام وتقديمه إتقان فن تقديم الطعام، بما في ذلك تقنيات التقديم والتزيين والشكل الجمالي.
وحدة #16 إقران النبيذ والمشروبات اكتشف فن دمج النبيذ والمشروبات مع الطعام، بما في ذلك مناطق النبيذ وأنماطه.
وحدة #17 إدارة المطبخ والعمليات تعرف على الجانب التجاري لإدارة المطبخ، بما في ذلك إدارة المخزون، والجدولة، والتحكم في التكاليف.
وحدة #18 أنظمة الغذاء المستدامة ومن المزرعة إلى المائدة اكتشف أهمية أنظمة الغذاء المستدامة، بما في ذلك ممارسات 'من المزرعة إلى المائدة' والحد من هدر الغذاء.
وحدة #19 الاحتياجات الغذائية الخاصة والقيود تعرف على القيود الغذائية الشائعة، بما في ذلك الطهي الخالي من الغلوتين، والنباتي، والصديق للمواد المسببة للحساسية.
وحدة #20 ريادة الأعمال في مجال الطهي والتطوير المهني اكتشف خطوات بدء عملك الخاص في مجال الطهي، بما في ذلك التسويق وبناء العلامة التجارية والتواصل.
وحدة #21 تنسيق وتصوير الطعام تعرف على فن تنسيق الطعام والتصوير الفوتوغرافي، بما في ذلك النصائح لالتقاط صور جذابة بصريًا.
وحدة #22 تقديم الطعام وتخطيط الفعاليات اكتشف عالم تقديم الطعام والتخطيط للفعاليات، بما في ذلك تخطيط القائمة، والخدمات اللوجستية، والتنفيذ.
وحدة #23 علوم الأغذية والكيمياء تعمق في العلوم الكامنة وراء الطبخ، بما في ذلك كيمياء الأغذية، والمستحلبات، والجيلات.
وحدة #24 تكلفة القائمة وتسعيرها تعرف على تكلفة القائمة، بما في ذلك التحكم في تكلفة الطعام، والتسعير، واستراتيجيات الربحية.
وحدة #25 اختتام الدورة واختتامها التخطيط للخطوات التالية في مهنة فنون الطهي
