77 لغة
Logo

وضع المتدرب
10 الوحدات / ~100 الصفحات
وضع المعالج
~25 الوحدات / ~400 الصفحات
🎓
إنشاء حدث

فنون الطهي والتغذية
( 25 الوحدات )

وحدة #1
مقدمة في فنون الطهي
نظرة عامة على صناعة فنون الطهي، والمسارات المهنية، والمهارات الأساسية للنجاح
وحدة #2
أساسيات المطبخ
تخزين أدوات المطبخ والمطبخ التجاري وتحديد المعدات
وحدة #3
سلامة الغذاء والصحة
مبادئ سلامة الغذاء والصرف الصحي والسيطرة على المخاطر في المطبخ
وحدة #4
أساسيات التغذية
مقدمة عن التغذية والعناصر الغذائية الكبرى والعناصر الغذائية الدقيقة وتخطيط الوجبات
وحدة #5
المرق والحساء والصلصات
إعداد وتقديم المرق والحساء والصلصات
وحدة #6
اللحوم والدواجن والمأكولات البحرية
تقنيات التعامل مع اللحوم والدواجن والمأكولات البحرية وإعدادها وطهيها
وحدة #7
تحضير الخضار والنشويات
طرق اختيار وتحضير وطهي الخضروات والنشويات
وحدة #8
منتجات الألبان والبيض
تقنيات التعامل مع منتجات الألبان والبيض وتحضيرها وطهيها
وحدة #9
أساسيات الخبز والمعجنات
مقدمة عن فنون الخبز والمعجنات والمكونات والتقنيات
وحدة #10
المطبخ العالمي
استكشاف المأكولات العالمية والمكونات وتقنيات الطبخ
وحدة #11
تخطيط الوجبات وتطوير القائمة
مبادئ تخطيط الوجبات وتطوير القائمة وهندسة القائمة
وحدة #12
التغذية للأنظمة الغذائية الخاصة
التغذية للأنظمة الغذائية الخاصة، بما في ذلك الأنظمة النباتية والنباتية الصرفة والخالية من الغلوتين وغيرها
وحدة #13
علوم الأغذية والكيمياء
التفاعلات الكيميائية وتقنيات الطبخ وعلم الطبخ
وحدة #14
إقران النبيذ والمشروبات
مقدمة عن النبيذ والبيرة والمشروبات الروحية ومبادئ الاقتران
وحدة #15
تنسيق وتقديم الطعام
الجاذبية البصرية، وتنسيق الطعام، وتقنيات العرض
وحدة #16
تقديم الطعام وتخطيط الفعاليات
تخطيط وتنفيذ وإدارة حفلات تقديم الطعام والمناسبات وحفلات الزفاف
وحدة #17
إدارة المطاعم
إدارة العمليات وإدارة المطبخ وخدمة العملاء
وحدة #18
ريادة الأعمال في فنون الطهي
بدء مشروع غذائي، ومبادئ التسويق وريادة الأعمال
وحدة #19
نقد وصحافة الغذاء
كتابة الطعام، ومراجعة المطاعم، والصحافة الطهوية
وحدة #20
اتجاهات الغذاء والابتكار
اتجاهات الطعام الحالية، وتقنيات الطبخ المبتكرة، والمطبخ الحديث
وحدة #21
الاستدامة والتأثير البيئي
أنظمة الغذاء المستدامة والتأثير البيئي والممارسات الصديقة للبيئة
وحدة #22
سلامة الغذاء ونظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة
تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) وبروتوكولات سلامة الغذاء
وحدة #23
الأمراض المنقولة بالغذاء والمواد المسببة للحساسية
الوقاية من الأمراض المنقولة عن طريق الغذاء، والمواد المسببة للحساسية، وعدم تحمل الطعام
وحدة #24
فن الطهي والتصميم
فن الطهي وتصميم الطعام والقصص البصرية
وحدة #25
اختتام الدورة واختتامها
التخطيط للخطوات التالية في مهنة فنون الطهي والتغذية


مساعد تعلم اللغة
مع دعم الصوت

مرحبًا! هل أنت مستعد للبدء؟ دعنا نختبر الميكروفون الخاص بك.
  • Logo
أولويتنا هي تنمية مجتمع نابض بالحياة قبل التفكير في إصدار رمز مميز. من خلال التركيز على المشاركة والدعم, يمكننا إنشاء أساس متين للنمو المستدام. دعونا نبني هذا معًا!
نحن نمنح موقعنا الإلكتروني مظهرًا جديدًا وشعورًا جديدًا! 🎉 ترقبوا أعمالنا خلف الكواليس لتحسين تجربتك.
استعد لموقع جديد أكثر أناقة ومليئًا بالميزات الجديدة. شكرًا لك على صبرك. أشياء عظيمة قادمة!

جميع الحقوق محفوظة 2024 @ WIZAPE.com
جميع الحقوق محفوظة
اتصل بناسياسة الخصوصية