مقدمة في إدارة الطهي
( 25 الوحدات )

وحدة #1
مقدمة في إدارة الطهي
نظرة عامة على صناعة الطهي وأهمية الإدارة وأهداف الدورة

وحدة #2
نظرة عامة على صناعة الطهي
تاريخ واتجاهات وحالة صناعة الطهي الحالية

وحدة #3
أدوار ومسؤوليات الإدارة الطهوية
استكشاف الأدوار المختلفة في الإدارة الطهوية والواجبات والتوقعات

وحدة #4
عمليات المطبخ وتخطيطه
فهم تخطيط المطبخ وسير العمل والعمليات الفعالة

وحدة #5
تخطيط وتطوير القائمة
مقدمة حول تخطيط القائمة وتصميمها وتكاليفها

وحدة #6
سلامة الغذاء والصحة
فهم مبادئ وأنظمة سلامة الغذاء وأفضل الممارسات

وحدة #7
إدارة المخزون والتحكم فيه
إدارة المخزون والطلب والتحكم في المخزون بشكل فعال

وحدة #8
الشراء والتوريد
فهم استراتيجيات الشراء وعلاقات الموردين وتقنيات التفاوض

وحدة #9
التحكم في التكاليف والربحية
فهم البيانات المالية وتقنيات التحكم في التكاليف وتعظيم الأرباح

وحدة #10
إدارة الموارد البشرية في المطبخ
التوظيف والتدريب وتحفيز وإدارة موظفي المطبخ

وحدة #11
خدمة العملاء والعلاقات
فهم توقعات العملاء ومعايير الخدمة والتعامل مع الشكاوى

وحدة #12
التسويق والعروض الترويجية
مقدمة لمبادئ التسويق واستراتيجيات الترويج والتسويق عبر وسائل التواصل الاجتماعي

وحدة #13
تخطيط وإدارة الفعاليات
فهم تخطيط الأحداث وتنسيقها وتنفيذها

وحدة #14
خدمة الأطعمة والمشروبات
فهم أنماط وآداب ومعايير خدمة الأطعمة والمشروبات

وحدة #15
إدارة النبيذ والمشروبات
مقدمة عن النبيذ والبيرة والمشروبات الروحية، والاقتران، وخدمة المشروبات

وحدة #16
الإدارة المالية في صناعة الطهي
فهم البيانات المالية والميزانية وإدارة التدفق النقدي

وحدة #17
الاستدامة والمسؤولية البيئية
فهم مبادئ الاستدامة وإدارة النفايات والممارسات الصديقة للبيئة

وحدة #18
التكنولوجيا في صناعة الطهي
مقدمة عن تكنولوجيا المطبخ والبرمجيات والمعدات

وحدة #19
ريادة الأعمال في مجال الطهي
فهم مبادئ ريادة الأعمال وتخطيط الأعمال واستراتيجيات بدء التشغيل

وحدة #20
إدارة المخاطر والوقاية من الأزمات
فهم إدارة المخاطر والوقاية من الأزمات وإجراءات الطوارئ

وحدة #21
مراقبة الجودة وضمانها
فهم مبادئ ومعايير وإجراءات مراقبة الجودة

وحدة #22
الحفاظ على حضور إيجابي على الإنترنت
فهم أفضل ممارسات إدارة السمعة عبر الإنترنت والمراجعات ووسائل التواصل الاجتماعي

وحدة #23
بناء فريق قوي
فهم بناء الفريق والقيادة وتطوير الموظفين

وحدة #24
اتجاهات وابتكارات صناعة الطهي
استكشاف الاتجاهات الحالية والابتكارات والاتجاهات المستقبلية في صناعة الطهي

وحدة #25
اختتام الدورة واختتامها
التخطيط للخطوات التالية في مهنة مقدمة في إدارة الطهي

هل أنت مستعد للتعلم والمشاركة والمنافسة؟