77 لغة

إنشاء حدث

ممارسات النظافة في تحضير الطعام
( 25 الوحدات )

وحدة #1
مقدمة عن نظافة الغذاء
نظرة عامة على أهمية نظافة الغذاء وعواقب ممارسات النظافة السيئة

وحدة #2
الأمراض المنقولة بالغذاء
أسباب وأعراض والوقاية من الأمراض المنقولة بالغذاء

وحدة #3
النظافة الشخصية
أهمية النظافة الشخصية للعاملين في مجال الأغذية, بما في ذلك غسل اليدين والملابس

وحدة #4
تقنيات غسل اليدين
تقنيات غسل اليدين الصحيحة وتكرارها

وحدة #5
ارتداء القفازات
متى وكيف ترتدي القفازات في التعامل مع الأغذية

وحدة #6
مقيدات الشعر
أهمية مقيدات الشعر في التعامل مع الأغذية

وحدة #7
التنظيف والتطهير
الفرق بين التنظيف والتطهير, ومتى تستخدم كل منهما

وحدة #8
جداول التنظيف
إنشاء جداول التنظيف واتباعها لمناطق تحضير الطعام

وحدة #9
طرق التطهير
طرق التطهير الكيميائية والحرارية لأسطح تحضير الطعام و المعدات

وحدة #10
مكافحة الآفات
الوقاية والسيطرة على الآفات في مناطق تحضير الطعام

وحدة #11
ممارسات التعامل مع الطعام
التعامل والتخزين المناسبين للطعام لمنع التلوث

وحدة #12
منع التلوث المتبادل
طرق منع التلوث المتبادل أثناء تحضير الطعام

وحدة #13
التحكم في درجة حرارة الطعام
أهمية التحكم في درجة الحرارة لسلامة الغذاء

وحدة #14
استلام وتخزين الطعام
الإجراءات الصحيحة لاستلام وتخزين الطعام

وحدة #15
وضع العلامات وعلامات التاريخ
أهمية وضع العلامات وعلامات التاريخ لسلامة الغذاء

وحدة #16
مسببات الحساسية وعدم تحمل الطعام
تحديد مسببات الحساسية وعدم تحمل الطعام والتعامل معها

وحدة #17
التخلص من نفايات الطعام
التخلص السليم من نفايات الطعام والمواد القابلة لإعادة التدوير

وحدة #18
تنظيف وتعقيم المعدات
التنظيف والتعقيم المناسبين للمعدات و الأدوات

وحدة #19
المعايرة والتحقق
أهمية معايرة والتحقق من المعدات والأواني

وحدة #20
تدريب الموظفين والإشراف عليهم
تدريب الموظفين والإشراف عليهم بشأن ممارسات نظافة الأغذية

وحدة #21
المراقبة وحفظ السجلات
أهمية المراقبة وحفظ السجلات لسلامة الأغذية

وحدة #22
تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة
فهم مبادئ تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة وإجراء تقييمات المخاطر

وحدة #23
التدقيق والتفتيش
التحضير للتدقيق والتفتيش والإجراءات التصحيحية

وحدة #24
التحسين المستمر
تنفيذ التحسين المستمر لممارسات نظافة الأغذية

وحدة #25
اختتام الدورة واختتامها
تخطيط الخطوات التالية في ممارسات النظافة في مهنة إعداد الطعام

هل أنت مستعد للتعلم والمشاركة والمنافسة؟

مساعد تعلم اللغة
مع دعم الصوت

مرحبًا! هل أنت مستعد للبدء؟ دعنا نختبر الميكروفون الخاص بك.

حقوق الطبع والنشر 2025 @ wizape.com
جميع الحقوق محفوظة

اتصل بنا سياسة الخصوصية