اصول آشپزی بین المللی
( 24 ماژول‌ها )

ماژول #1
مقدمه ای بر آشپزی بین المللی
بررسی اجمالی دوره, اهمیت غذاهای بین المللی و تبادل فرهنگی از طریق غذا

ماژول #2
بررسی اجمالی غذاهای جهانی
بررسی غذاهای عمده بین المللی از جمله آسیایی, اروپایی, آفریقایی و آمریکایی

ماژول #3
ملزومات آشپزخانه برای آشپزی جهانی
مواد اصلی آشپزی, تکنیک‌های آشپزی و تجهیزات مورد نیاز برای غذاهای بین‌المللی

ماژول #4
مبانی آشپزی آسیایی
مقدمه‌ای بر تکنیک‌های آشپزی آسیایی, مواد اولیه و غذاهای محبوب

ماژول #5
مبانی آشپزی چینی
آشنایی با تکنیک‌های آشپزی چینی, مواد تشکیل دهنده و غذاهای محبوب مانند سرخ‌کرده‌ها و کوفته‌ها

ماژول #6
مبانی آشپزی ژاپنی
مقدمه‌ای بر تکنیک‌های آشپزی ژاپنی, مواد اولیه و غذاهای محبوب مانند سوشی و رامن

ماژول #7
مبانی آشپزی کره ای
آشنایی با تکنیک ها, مواد تشکیل دهنده و غذاهای محبوب کره ای مانند کیمچی و بیبی باپ

ماژول #8
مبانی آشپزی هندی
مقدمه ای بر تکنیک ها, مواد اولیه و غذاهای پرطرفدار آشپزی هندی مانند کاری و آشپزی تنوری

ماژول #9
مبانی آشپزی آسیای جنوب شرقی
آشنایی با تکنیک‌های آشپزی, مواد اولیه و غذاهای محبوب آسیای جنوب شرقی مانند پد تای و ساتای

ماژول #10
مبانی‌های آشپزی خاورمیانه
مقدمه‌ای بر تکنیک‌های آشپزی خاورمیانه, مواد تشکیل دهنده و غذاهای پرطرفدار مانند کباب و فلافل

ماژول #11
مبانی آشپزی مدیترانه‌ای
آشنایی با تکنیک‌های آشپزی مدیترانه‌ای, مواد اولیه و غذاهای محبوبی مانند تاپاس و جایرو

ماژول #12
مبانی آشپزی اروپایی
مقدمه‌ای بر تکنیک‌های آشپزی اروپایی, مواد اولیه و غذاهای پرطرفدار مانند پاستا و شیرینی

ماژول #13
ملزومات آشپزی فرانسوی
آشنایی با تکنیک‌های آشپزی فرانسوی, مواد اولیه و غذاهای محبوبی مانند اسکارگوت و کروسانت

ماژول #14
مبانی آشپزی ایتالیایی
معرفی تکنیک‌های آشپزی ایتالیایی , مواد تشکیل دهنده و غذاهای پرطرفدار مانند پیتزا و پاستا

ماژول #15
مبانی آشپزی اسپانیایی
آشنایی با تکنیک های آشپزی اسپانیایی, مواد تشکیل دهنده و غذاهای محبوبی مانند تاپاس و پائلا

ماژول #16
محتوای آشپزی آفریقایی
مقدمه ای بر آشپزی آفریقایی تکنیک‌ها, مواد اولیه و غذاهای پرطرفدار مانند برنج جولف و تاگین

ماژول #17
مبانی آشپزی آمریکای لاتین
آشنایی با تکنیک‌های آشپزی آمریکای لاتین, مواد اولیه و غذاهای محبوبی مانند تاکو و امپاناداس

ماژول #18
مبانی آشپزی آمریکای شمالی
مقدمه‌ای بر تکنیک‌های آشپزی, مواد اولیه و غذاهای محبوب آمریکای شمالی مانند همبرگر و باربیکیو

ماژول #19
غذا و فرهنگ: کاوش در آشپزی بین‌المللی
درک نقش غذا در فرهنگ‌های مختلف و تأثیر آن بر هویت و جامعه

ماژول #20
مواد اولیه و جایگزین‌های جهانی
شناسایی و جایگزینی مواد تشکیل دهنده بین‌المللی, از جمله ادویه‌ها, گیاهان و غلات

ماژول #21
طراحی منو و توسعه دستور غذا
ایجاد منوها و دستور العمل‌ها با الهام از غذاهای بین‌المللی

ماژول #22
آشپزی بین‌المللی تکنیک‌ها
تسلط بر تکنیک‌های آشپزی از سراسر جهان, از جمله کباب کردن, کباب کردن, و بخارپز کردن

ماژول #23
ایمنی و بهداشت مواد غذایی در آشپزخانه‌های جهانی
آشنایی با شیوه‌های ایمنی و بهداشت مواد غذایی در آشپزخانه‌های بین‌المللی

ماژول #24
جمع بندی و نتیجه گیری دوره
برنامه ریزی گام های بعدی در حرفه مبانی آشپزی بین المللی

آماده یادگیری , به اشتراک گذاری و رقابت هستید؟

کپی رایت 2025 @ wizape.com
تمامی حقوق محفوظ است