77 زبان

یک رویداد ایجاد کنید

اصول پخت و پز
( 30 ماژول‌ها )

ماژول #1
مقدمه ای بر نانوایی
مروری بر اصول پخت، اهمیت اندازه گیری و کیفیت مواد تشکیل دهنده

ماژول #2
درک مواد تشکیل دهنده
نگاهی عمیق به مواد تشکیل دهنده کلیدی، نقش ها و تعاملات آنها در محصولات پخته شده

ماژول #3
اندازه گیری و مقیاس بندی
تکنیک‌های اندازه‌گیری دقیق، مقیاس‌بندی دستورات بالا و پایین، و تبدیل واحد

ماژول #4
ملزومات و ابزار آشپزخانه
بررسی اجمالی تجهیزات آشپزخانه، ظروف و وسایل لازم برای پخت

ماژول #5
علم نانوایی 101
واکنش‌های شیمیایی، امولسیون‌ها و عوامل خمیرکننده در محصولات پخته شده

ماژول #6
آرد و نشاسته
انواع آرد، نشاسته و اثرات آنها بر محصولات نانوایی

ماژول #7
قندها و شیرین کننده ها
انواع قندها، شیرین کننده ها و نقش آنها در پخت و پز

ماژول #8
چربی ها و روغن ها
انواع چربی ها و روغن ها، نقش و تاثیر آنها بر محصولات پخته شده

ماژول #9
تخم مرغ و جایگزین های تخم مرغ
عملکرد تخم مرغ، جایگزین های تخم مرغ و زمان استفاده از آنها

ماژول #10
خمیرمایه ها
انواع مخمرها، نحوه عملکرد و زمان استفاده از آنها

ماژول #11
مخلوط کردن و مخلوط کردن
تکنیک هایی برای مخلوط کردن، مخلوط کردن و هوادهی مواد

ماژول #12
نان های اصلی
مقدمه ای بر تهیه نان، دست زدن به خمیر اولیه و توسعه دستور العمل

ماژول #13
اصول کیک
دستور العمل های اولیه کیک، روش های مخلوط کردن، و عیب یابی مشکلات رایج

ماژول #14
خمیر شیرینی و پای
تهیه و کار با خمیر شیرینی پزی، فیلینگ و پخت پای

ماژول #15
کوکی ها و بارها
دستور العمل های کلاسیک کوکی و نوار، تکنیک هایی برای تنوع بافت و طعم

ماژول #16
کلوچه و اسکون
دستور العمل ها و تکنیک های اساسی برای ساخت کلوچه و اسکون

ماژول #17
کاپ کیک و تزیین کیک
تکنیک های تزئین، لوله کشی و مهارت های اولیه تزئین کیک

ماژول #18
عیب یابی مسائل رایج
اشتباهات رایج پخت، نحوه شناسایی و رفع آنها

ماژول #19
پخت برای رژیم های غذایی خاص
تامین نیازهای غذایی بدون گلوتن، گیاهخواری و سایر نیازهای غذایی خاص

ماژول #20
ارائه و استایل
نکات و تکنیک هایی برای جذابیت بصری محصولات پخته شده

ماژول #21
کنترل هزینه و برنامه ریزی منو
مهارت های عملی برای هزینه یابی، برنامه ریزی منو و مدیریت موجودی

ماژول #22
پخت برای گروه های بزرگ
بزرگ کردن دستور العمل ها، برنامه ریزی تولید، و تدارکات برای مقادیر زیاد

ماژول #23
ایمنی و بهداشت مواد غذایی
بهترین روش ها برای حفظ یک محیط پخت تمیز و ایمن

ماژول #24
تکنیک های پخت پیشرفته
لمینیت خمیر، ساخت کروسان، و سایر مهارت های پیشرفته

ماژول #25
ترکیبات طعم نوآورانه
آزمایش با طعم ها، مواد تشکیل دهنده و جفت های منحصر به فرد

ماژول #26
پخت برای فصل و تعطیلات
دستور العمل های سنتی و مدرن برای پخت غذاهای فصلی و تعطیلات

ماژول #27
توسعه محصول و ایجاد دستور غذا
اصول توسعه، آزمایش و اصلاح دستور پخت

ماژول #28
مدیریت و عملیات نانوایی
مهارت های عملی برای مدیریت نانوایی، کارکنان و عملیات روزانه

ماژول #29
استراتژی های بازاریابی و فروش
بازاریابی، فروش، و تکنیک های خدمات مشتری موثر برای نانوایان

ماژول #30
جمع بندی و نتیجه گیری دوره
برنامه ریزی گام های بعدی در مبانی حرفه نانوایی

آماده یادگیری , به اشتراک گذاری و رقابت هستید؟

دستیار آموزش زبان
با پشتیبانی صوتی

سلام! آماده برای شروع؟ بیایید میکروفون شما را تست کنیم.

کپی رایت 2025 @ wizape.com
تمامی حقوق محفوظ است

تماس با ما سیاست حفظ حریم خصوصی