ایمنی و بهداشت مواد غذایی
( 25 ماژول‌ها )

ماژول #1
مقدمه ای بر ایمنی و بهداشت مواد غذایی
مروری بر اصول ایمنی و بهداشت مواد غذایی، اهمیت ایمنی مواد غذایی و اهداف دوره

ماژول #2
بیماری های ناشی از غذا و شیوع
علل و پیامدهای بیماری های ناشی از غذا، شیوع قابل توجه و تأثیر اقتصادی

ماژول #3
خطرات ایمنی مواد غذایی
انواع خطرات: بیولوژیکی، شیمیایی، فیزیکی و آلرژی زا

ماژول #4
بهداشت فردی و نظافت
اهمیت بهداشت فردی، شستن دست ها و شیوه های نظافت

ماژول #5
جابجایی و تهیه غذا
شیوه های ایمن حمل غذا، آماده سازی مناسب غذا و کنترل دمای غذا

ماژول #6
نظافت و پاکسازی
روش‌ها، برنامه‌ها و پروتکل‌های تمیز کردن و ضدعفونی کردن

ماژول #7
کنترل آفات و مدیریت جوندگان
استراتژی های کنترل آفات، مدیریت جوندگان و روش های پیشگیری

ماژول #8
ذخیره سازی و دفع مواد غذایی
شیوه های مناسب نگهداری مواد غذایی، برچسب زدن و دستورالعمل های دفع

ماژول #9
آلرژن های غذایی و عدم تحمل
آلرژن های غذایی رایج، عدم تحمل و پیشگیری از آلودگی متقابل

ماژول #10
اصول و کاربرد HACCP
اصول و پیاده سازی تجزیه و تحلیل خطر و نقاط کنترل بحرانی (HACCP).

ماژول #11
مقررات و استانداردهای ایمنی مواد غذایی
مروری بر مقررات، استانداردها و دستورالعمل های ایمنی مواد غذایی

ماژول #12
ارزیابی و مدیریت ریسک
روش های ارزیابی ریسک، استراتژی های مدیریت ریسک و تصمیم گیری

ماژول #13
آموزش و آموزش ایمنی مواد غذایی
اهمیت آموزش ایمنی مواد غذایی، آموزش و شایستگی

ماژول #14
بازرسی و ممیزی ایمنی مواد غذایی
فرآیندهای بازرسی و ممیزی ایمنی مواد غذایی، انطباق، و اقدامات اصلاحی

ماژول #15
ایمنی مواد غذایی در محیط های مختلف
ملاحظات ایمنی مواد غذایی در تنظیمات مختلف: رستوران ها، بیمارستان ها، مدارس و موارد دیگر

ماژول #16
ایمنی مواد غذایی برای جمعیت های آسیب پذیر
ملاحظات ایمنی مواد غذایی برای جمعیت های آسیب پذیر: کودکان، سالمندان و افراد دارای نقص ایمنی

ماژول #17
چشم انداز ایمنی جهانی غذا
چالش ها و رویکردهای ایمنی مواد غذایی در مناطق و کشورهای مختلف

ماژول #18
ایمنی مواد غذایی در زنجیره تامین
ملاحظات ایمنی مواد غذایی در زنجیره تامین: مزرعه تا میز، حمل و نقل و توزیع

ماژول #19
ایمنی و فناوری مواد غذایی
نقش فناوری در ایمنی مواد غذایی: اتوماسیون، ردیابی و نظارت

ماژول #20
مدیریت بحران و ارتباطات
مدیریت بحران ایمنی مواد غذایی، استراتژی های ارتباطی و مدیریت شهرت

ماژول #21
فرهنگ و رهبری ایمنی غذا
توسعه فرهنگ ایمنی مواد غذایی، نقش های رهبری و مسئولیت پذیری

ماژول #22
ایمنی و پایداری مواد غذایی
ایمنی و پایداری مواد غذایی: کاهش ضایعات، بهره وری انرژی و اثرات زیست محیطی

ماژول #23
ایمنی مواد غذایی و کنترل کیفیت
ایمنی غذا و کنترل کیفیت: ادغام ایمنی مواد غذایی در سیستم های کنترل کیفیت

ماژول #24
مطالعات موردی و کاربردها
مطالعات موردی واقعی و کاربرد اصول و شیوه های ایمنی مواد غذایی

ماژول #25
جمع بندی و نتیجه گیری دوره
برنامه ریزی گام های بعدی در حرفه ایمنی و بهداشت مواد غذایی

آماده یادگیری , به اشتراک گذاری و رقابت هستید؟

کپی رایت 2025 @ wizape.com
تمامی حقوق محفوظ است