تکنیک های پیشرفته شیرینی پزی
( 25 ماژول‌ها )

ماژول #1
مقدمه ای بر تکنیک های پیشرفته شیرینی پزی
مروری بر دوره، اهمیت تکنیک های پیشرفته شیرینی پزی و تعیین اهداف دوره

ماژول #2
دانش مواد تشکیل دهنده پیشرفته
درک عمیق از مواد مختلف، از جمله شیرین کننده های جایگزین، آردهای ویژه، و شکلات های مرغوب

ماژول #3
خمیر مایه پیشرفته
کاوش در خمیرهای مخمر پیچیده، از جمله نان های چند لایه، ترجیحی، و صنایع دستی

ماژول #4
تولید کروسانت
تسلط بر هنر تولید کروسان، از جمله تکنیک‌های لایه‌بندی، رول کردن و تصحیح

ماژول #5
شیرینی دانمارکی و پفکی
ایجاد شیرینی های دانمارکی پیچیده و تسلط بر تکنیک های شیرینی پف دار

ماژول #6
تزیین و طراحی کیک
تکنیک های پیشرفته تزیین کیک، از جمله فوندانت، گاناش و شکر

ماژول #7
Gâteaux و Tortes
ایجاد کیک های چند لایه پیچیده، از جمله کیک های جنوایز، جوکوند و اپرا

ماژول #8
میل فیو و ناپلئون
تسلط بر هنر ایجاد شیرینی های پیچیده، از جمله میل فویل و ناپلئون

ماژول #9
Choux Pastry و Éclairs
ایجاد pate à choux و تسلط بر تولید éclair، از جمله پر کردن و تاپینگ

ماژول #10
کرم پفک و پروفیترول
تسلط بر هنر ایجاد پفک کرم و پروفیترول، از جمله فیلینگ و ارائه

ماژول #11
ژلاتو و سوربت
ایجاد ژلاتو و شربت صنایع دستی، از جمله توسعه طعم و دستکاری بافت

ماژول #12
شیرینی های شکلاتی
تسلط بر هنر ایجاد شیرینی های شکلاتی دست ساز، از جمله ترافل و بنبون

ماژول #13
شکر کار و قند کش
ایجاد تزیینات قندی پیچیده، از جمله تکنیک های شکر کشیده و شکر دمیده

ماژول #14
مجسمه سازی و مدل سازی کیک
تسلط بر هنر ساخت مجسمه ها و مدل های کیک سه بعدی از جمله تکنیک های مجسمه سازی و تکمیل

ماژول #15
مارزیپان و خمیر صمغ
ایجاد تزئینات پیچیده مارزیپان و خمیر آدامس، از جمله تکنیک های مدل سازی و مجسمه سازی

ماژول #16
آماده سازی میوه های پیشرفته
تسلط بر هنر تهیه میوه ها برای شیرینی پزی، از جمله لعاب دادن، شکار کردن و چیدمان

ماژول #17
آجیل و دانه در شیرینی
بررسی استفاده از آجیل و دانه ها در شیرینی، از جمله ترکیب طعم و عناصر بافتی

ماژول #18
طراحی و معماری شیرینی
تسلط بر هنر طراحی و ساخت سازه های شیرینی پیچیده، از جمله کیک عروسی و نمایشگاه

ماژول #19
کارآفرینی در قنادی
تبدیل اشتیاق خود به یک تجارت، از جمله بازاریابی، قیمت گذاری و استراتژی های خدمات مشتری

ماژول #20
ایمنی و بهداشت مواد غذایی در قنادی
درک اهمیت ایمنی مواد غذایی و شیوه های بهداشتی در آشپزخانه شیرینی پزی

ماژول #21
کار با مواد جایگزین
بررسی استفاده از مواد جایگزین در شیرینی، از جمله گزینه‌های بدون گلوتن، وگان، و بدون شکر

ماژول #22
آبکاری و ارائه
تسلط بر هنر آبکاری و ارائه شیرینی از جمله تزئینات و جذابیت های بصری

ماژول #23
توسعه منوی شیرینی
ایجاد منو برای شیرینی‌فروشی‌ها، رستوران‌ها و مناسبت‌های خاص، از جمله مهندسی منو و استراتژی‌های قیمت‌گذاری

ماژول #24
جفت کردن شراب و نوشیدنی در قنادی
کاوش در هنر جفت کردن شراب و نوشیدنی ها با شیرینی ها، از جمله نمایه های طعم و تعاملات بافت

ماژول #25
جمع بندی و نتیجه گیری دوره
برنامه ریزی مراحل بعدی در حرفه تکنیک های پیشرفته شیرینی

آماده یادگیری , به اشتراک گذاری و رقابت هستید؟

کپی رایت 2025 @ wizape.com
تمامی حقوق محفوظ است