ماژول #1 مقدمه ای بر روش های پخت و پز پیشرفته مروری بر دوره آموزشی، اهمیت تکنیک های پیشرفته آشپزی و راه اندازی آشپزخانه حرفه ای
ماژول #2 آشپزی Sous Vide: مبانی و تجهیزات آشنایی با آشپزی، فواید آن و انتخاب تجهیزات مناسب
ماژول #3 تکنیک های آشپزی سو وید تسلط بر تکنیک های آشپزی از جمله کنترل دما و زمان پخت
ماژول #4 معده مولکولی: مقدمه و اصول درک علم پشت غذای مولکولی، کاربردهای آن و ابزارهای ضروری
ماژول #5 فوم ها، ژل سازی و امولسیون سازی ایجاد فوم، ژل و امولسیون با استفاده از تکنیک های معده مولکولی
ماژول #6 کروی سازی و ساخت راویولی ایجاد کره و راویولی با استفاده از آلژینات سدیم و کلرید کلسیم
ماژول #7 مخلوط کردن و پوره کردن حرارتی استفاده از مخلوط کن های حرارتی و تکنیک های پوره کردن برای ایجاد بافت های صاف و یکدست
ماژول #8 مهارت های پیشرفته چاقو و آماده سازی سبزیجات تسلط بر برش های پیشرفته چاقو، تهیه سبزیجات و تکنیک های آبکاری
ماژول #9 تهیه سوسیس و سس: مبانی و تغییرات آشنایی با اصول تهیه سس و سس، از جمله انواع کلاسیک و مدرن
ماژول #10 پخت و کباب قابلمه تسلط بر روش های پخت و برشته کردن قابلمه برای غذاهای لطیف و خوش طعم گوشت
ماژول #11 کباب کردن و کباب کردن: تکنیک های پیشرفته تکنیک های پیشرفته برشته کردن و کباب کردن، از جمله کنترل دما و روش های تکمیل
ماژول #12 پروتئین های سرخ شده: ماهی، مرغ و گوشت تسلط بر تکنیک های پخت پروتئین در تابه، از جمله زمان پخت و ارائه
ماژول #13 پخت نشاسته: پاستا، برنج و غلات آشنایی با اصول پخت نشاسته، از جمله ماکارونی، برنج، و آماده سازی غلات
ماژول #14 روش های پخت سبزیجات: کبابی، کبابی و سرخ شده تسلط بر روش‌های مختلف پخت سبزیجات، از جمله کباب کردن، کباب کردن و تفت دادن
ماژول #15 پخت دسر: تکنیک های پیشرفته شیرینی و کیک تسلط بر تکنیک های پیشرفته شیرینی و کیک، از جمله لمینت، پر کردن، و تزئین
ماژول #16 شکلات کاری: تمپر کردن، قالب گیری و تزئین آشنایی با تکنیک‌های تمپر کردن، قالب‌گیری و تزئین شکلات برای دسرهایی با ظاهر حرفه‌ای
ماژول #17 ارائه و آبکاری: ایجاد جذابیت بصری تسلط بر تکنیک های ارائه و آبکاری برای ایجاد ظروف بصری جذاب
ماژول #18 ایمنی و بهداشت مواد غذایی در پخت و پز پیشرفته درک اصول ایمنی و بهداشت مواد غذایی در محیط پخت و پز پیشرفته
ماژول #19 برنامه ریزی و توسعه منو: منوهای فصلی و موضوعی ایجاد منوهای فصلی و موضوعی، از جمله مهندسی منو و قیمت گذاری
ماژول #20 آشپزی پیشرفته برای رژیم های غذایی خاص: بدون گلوتن، وگان و غیره تسلط بر تکنیک های پخت و پز پیشرفته برای رژیم های غذایی خاص، از جمله آشپزی بدون گلوتن، گیاهخواری و آشپزی بدون حساسیت
ماژول #21 جفت شدن غذا و شراب: اصول و شیوه ها درک اصول جفت کردن غذا و شراب، از جمله تکنیک های انتخاب شراب و جفت کردن
ماژول #22 عملیات و مدیریت رستوران: کارایی و سودآوری درک عملیات رستوران و اصول مدیریت، از جمله کارایی، سودآوری و مدیریت کارکنان
ماژول #23 روندها و نوآوری ها در آشپزی پیشرفته بررسی روندها و نوآوری های فعلی در پخت و پز پیشرفته، از جمله غذاهای تخمیر شده و غذاهای گیاهی
ماژول #24 جمع بندی و نتیجه گیری دوره برنامه ریزی مراحل بعدی در حرفه روش های آشپزی پیشرفته
اولویت ما ایجاد یک جامعه پر جنب و جوش قبل از در نظر گرفتن انتشار یک نشانه است. با تمرکز بر مشارکت و حمایت, می‌توانیم پایه محکمی برای رشد پایدار ایجاد کنیم. بیایید این را با هم بسازیم!
ما به وب سایت خود ظاهر و احساس جدیدی می دهیم! 🎉 با ما همراه باشید زیرا ما در پشت صحنه کار می کنیم تا تجربه شما را افزایش دهیم.
برای یک سایت اصلاح شده که شیک تر و مملو از ویژگی های جدید است آماده شوید. از شکیبایی شما متشکرم چیزهای بزرگ در راه است!
