علوم و صنایع غذایی
( 30 ماژول‌ها )

ماژول #1
مقدمه ای بر علوم و صنایع غذایی
مروری بر حوزه علوم و فناوری مواد غذایی، اهمیت علوم غذایی و فرصت های شغلی

ماژول #2
شیمی مواد غذایی
ترکیب شیمیایی غذاها، اجزای تغذیه ای و واکنش های شیمیایی در غذا

ماژول #3
میکروبیولوژی مواد غذایی
میکروارگانیسم ها در غذا، بیماری های ناشی از غذا و ایمنی مواد غذایی

ماژول #4
فیزیک مواد غذایی
خواص فیزیکی غذاها، بافت و رئولوژی

ماژول #5
مهندسی مواد غذایی
عملیات فرآوری مواد غذایی، انتقال حرارت و جرم و طراحی کارخانه مواد غذایی

ماژول #6
فرآوری و نگهداری مواد غذایی
پردازش حرارتی، انجماد، کم آبی و کنسرو کردن غذاها

ماژول #7
ایمنی مواد غذایی و کنترل کیفیت
HACCP، GMP و مقررات ایمنی و کنترل کیفیت مواد غذایی

ماژول #8
ارزیابی حسی غذاها
ویژگی های حسی غذاها، تست حسی و تجزیه و تحلیل توصیفی

ماژول #9
مقررات و استانداردهای غذایی
قوانین و مقررات مواد غذایی، برچسب زدن و استانداردهای مواد غذایی

ماژول #10
بیماری ها و مسمومیت های ناشی از غذا
علل، علائم و پیشگیری از بیماری ها و مسمومیت های غذایی

ماژول #11
علم و فناوری گوشت
ترکیب، پردازش و نگهداری گوشت

ماژول #12
علوم و فنون لبنیات
ترکیب، پردازش و نگهداری شیر

ماژول #13
علم و فناوری غلات
ترکیب، پردازش و نگهداری غلات

ماژول #14
علم و فناوری میوه و سبزیجات
ترکیب، پردازش و نگهداری میوه و سبزیجات

ماژول #15
علم و فناوری نانوایی
ترکیب آرد، تهیه نان و تولید محصولات پخته

ماژول #16
علم و فناوری شیرینی پزی
ترکیب شکر، شیرینی سازی و تولید شیرینی

ماژول #17
بسته بندی و توزیع مواد غذایی
مواد بسته بندی مواد غذایی، فناوری های بسته بندی و سیستم های توزیع مواد غذایی

ماژول #18
گرایش ها و فناوری های نوظهور در علوم غذایی
نانوتکنولوژی، بیوتکنولوژی و فناوری‌های جدید پردازش مواد غذایی

ماژول #19
توسعه محصولات غذایی
توسعه محصول جدید، فرمول مجدد محصول و نوآوری در مواد غذایی

ماژول #20
علوم و فناوری غذایی در کشورهای در حال توسعه
چالش ها و فرصت های علم و فناوری غذایی در کشورهای در حال توسعه

ماژول #21
امنیت غذایی و پایداری
امنیت غذایی، سیستم های غذایی پایدار، و اثرات زیست محیطی تولید مواد غذایی

ماژول #22
سیاست غذا و تغذیه
خط مشی غذا و تغذیه، برچسب گذاری تغذیه، و غنی سازی مواد غذایی

ماژول #23
اخلاق علم و فناوری غذایی
ملاحظات اخلاقی در علم و فناوری مواد غذایی، رفاه حیوانات و اخلاق محیطی

ماژول #24
ممیزی و بازرسی ایمنی مواد غذایی
ممیزی، بازرسی و صدور گواهینامه ایمنی مواد غذایی

ماژول #25
دفاع غذایی و بیوتروریسم
دفاع غذایی، بیوتروریسم، و آلودگی عمدی مواد غذایی

ماژول #26
ارتباطات علوم و فناوری غذایی
ارتباط موثر اطلاعات علم و فناوری غذایی با مصرف کنندگان و ذینفعان

ماژول #27
کارآفرینی علوم و صنایع غذایی
کارآفرینی کسب و کار مواد غذایی، نوآوری و تجاری سازی محصول

ماژول #28
تحقیق و توسعه علوم و صنایع غذایی
روش های تحقیق علوم و فناوری غذایی، طراحی تجربی و تجزیه و تحلیل داده ها

ماژول #29
توسعه حرفه ای علوم و صنایع غذایی
توسعه حرفه ای در علم و فناوری مواد غذایی، صدور گواهینامه و آموزش مداوم

ماژول #30
جمع بندی و نتیجه گیری دوره
برنامه ریزی گام های بعدی در حرفه علوم و صنایع غذایی

آماده یادگیری , به اشتراک گذاری و رقابت هستید؟

کپی رایت 2025 @ wizape.com
تمامی حقوق محفوظ است