77 زبان
Logo

حالت شاگرد
10 ماژول‌ها / ~100 صفحات
حالت جادوگر
~25 ماژول‌ها / ~400 صفحات
🎓
یک رویداد ایجاد کنید

مبانی تکنیک های آشپزی
( 25 ماژول‌ها )

ماژول #1
مقدمه‌ای بر تکنیک‌های آشپزی
بررسی اجمالی تکنیک‌های آشپزی, اهمیت مهارت‌های اساسی و اهداف دوره
ماژول #2
امکانات و ایمنی آشپزخانه
تجهیزات آشپزخانه, ابزار و تجهیزات ضروری, ایمنی آشپزخانه, و اصول اولیه بهداشتی
ماژول #3
اندازه‌گیری و تبدیل
درک واحدهای اندازه‌گیری, تبدیل بین واحدها و دستور العمل‌های مقیاس‌بندی
ماژول #4
مهارت‌های چاقو و ایمنی چاقو
برش‌های اولیه چاقو, ایمنی چاقو, و نگهداری و نگهداری مناسب چاقو
ماژول #5
آب‌ها و سس‌ها
مبانی ته‌سازی, انواع مایه‌ها و آماده‌سازی سس اولیه
ماژول #6
تکنیک‌های پخت: بو دادن
اصول برشته کردن, انتخاب ظرف پخت مناسب و رسیدن به قهوه‌ای شدن کامل
ماژول #7
تکنیک های پخت: کباب کردن
روش های کباب کردن, انتخاب گریل مناسب و به دست آوردن علائم گریل عالی
ماژول #8
تکنیک های پخت: سرخ کردن
اصول پخت, به دست آوردن پوسته کامل, و پخت به میزان دلخواه
ماژول #9
تکنیک‌های پخت: آب‌پز کردن
اصول آب‌پز کردن, انتخاب ظرف مناسب پخت, و نرم کردن برش‌های گوشت
ماژول #10
تکنیک‌های پخت: بخارپز کردن
اصول بخارپز کردن, انتخاب تجهیزات مناسب, و حفظ مواد مغذی
ماژول #11
تکنیک های آشپزی: تفت دادن
اصول تفت دادن, انتخاب تابه مناسب و رسیدن به قهوه ای کامل
ماژول #12
تکنیک های آشپزی: شکار غیر مجاز
اصول شکار غیرمجاز, انتخاب مایع مناسب و لطیف روش‌های پخت
ماژول #13
نشاسته و غلات
پختن برنج, ماکارونی و سایر نشاسته‌ها و غلات تا آماده شدن کامل
ماژول #14
تهیه سبزیجات
انتخاب و تهیه انواع سبزیجات, و روش‌های پخت برای طعم مطلوب و بافت
ماژول #15
گوشت, مرغ و غذاهای دریایی
آشنایی با انواع گوشت, مرغ و غذاهای دریایی و روش‌های پخت برای پخت و طعم مطلوب
ماژول #16
تخم‌مرغ و لبنیات
تخم‌مرغ‌ها به‌طور کامل پختن پخت و پز و کار با لبنیات در غذاهای شور و شیرین
ماژول #17
امولسیون ها و فوم ها
درک امولسیون ها, ساخت سس مایونز و هلندیز, و ایجاد کف های سبک و مطبوع
ماژول #18
مبانی پخت و شیرینی پزی
درک مواد خمیر مایه, روش های اختلاط, و خمیرهای شیرینی پایه
ماژول #19
آشپزی برای رژیم های غذایی خاص
تطبیق با محدودیت های رایج غذایی, پخت و پز برای رژیم های بدون گلوتن, وگان و گیاه خواری
ماژول #20
توسعه طعم و چاشنی
درک مشخصات طعم, تکنیک های چاشنی و متعادل کردن طعم ها در ظروف
ماژول #21
ارائه و آبکاری
جذابیت بصری, ایجاد ترکیبات هماهنگ و تکنیک های آبکاری برای ارائه حرفه ای
ماژول #22
مدیریت و کارایی آشپزخانه
بهینه سازی آشپزخانه گردش کار, به حداقل رساندن ضایعات, و به حداکثر رساندن بهره‌وری
ماژول #23
ایمنی و مدیریت مواد غذایی
درک بیماری‌های ناشی از غذا, حمل و نگهداری مناسب غذا, و حفظ آشپزخانه تمیز
ماژول #24
اشتباهات رایج آشپزی و عیب‌یابی
شناسایی و تصحیح اشتباهات رایج آشپزی, و تکنیک‌های عیب‌یابی برای غذاهای عالی
ماژول #25
جمع بندی و نتیجه گیری دوره
برنامه ریزی گام های بعدی در حرفه مبانی تکنیک های آشپزی


دستیار آموزش زبان
با پشتیبانی صوتی

سلام! آماده برای شروع؟ بیایید میکروفون شما را تست کنیم.
  • Logo
اولویت ما ایجاد یک جامعه پر جنب و جوش قبل از در نظر گرفتن انتشار یک نشانه است. با تمرکز بر مشارکت و حمایت, می‌توانیم پایه محکمی برای رشد پایدار ایجاد کنیم. بیایید این را با هم بسازیم!
ما به وب سایت خود ظاهر و احساس جدیدی می دهیم! 🎉 با ما همراه باشید زیرا ما در پشت صحنه کار می کنیم تا تجربه شما را افزایش دهیم.
برای یک سایت اصلاح شده که شیک تر و مملو از ویژگی های جدید است آماده شوید. از شکیبایی شما متشکرم چیزهای بزرگ در راه است!

حق چاپ 2024 @ WIZAPE.com
تمامی حقوق محفوظ است
تماس با ماسیاست حفظ حریم خصوصی