77 زبان
Logo

حالت شاگرد
10 ماژول‌ها / ~100 صفحات
حالت جادوگر
~25 ماژول‌ها / ~400 صفحات
🎓
یک رویداد ایجاد کنید

مدیریت عملیات آشپزخانه
( 25 ماژول‌ها )

ماژول #1
مقدمه ای بر مدیریت عملیات آشپزخانه
مروری بر مدیریت عملیات آشپزخانه، اهمیت و فرصت های شغلی
ماژول #2
چیدمان و طراحی آشپزخانه
اصول چیدمان و طراحی آشپزخانه، گردش کار و قرار دادن تجهیزات
ماژول #3
منوی برنامه ریزی و مهندسی
برنامه ریزی منو، مهندسی منو، و اصول هزینه یابی منو
ماژول #4
ایمنی و بهداشت مواد غذایی
مقررات ایمنی مواد غذایی، اقدامات بهداشتی و اقدامات کنترل آفات
ماژول #5
مدیریت و کنترل موجودی
سیستم های مدیریت موجودی، کنترل موجودی، و روش های سفارش
ماژول #6
مدیریت زنجیره تامین
اصول مدیریت زنجیره تامین، انتخاب فروشنده و استراتژی های تدارکات
ماژول #7
تجهیزات آشپزخانه و نگهداری
انتخاب تجهیزات آشپزخانه، تعمیر و نگهداری و تکنیک های عیب یابی
ماژول #8
پرسنل و برنامه ریزی
مدل‌های کارکنان، تکنیک‌های زمان‌بندی و کنترل هزینه نیروی کار
ماژول #9
آموزش و توسعه
روش‌های آموزشی، فرآیندهای عضوگیری و استراتژی‌های توسعه کارکنان
ماژول #10
ارتباطات آشپزخانه و کار گروهی
راهبردهای ارتباط موثر، کار گروهی و حل تعارض
ماژول #11
تولید و تهیه غذا
اصول تولید غذا، گردش کار آشپزخانه، و تکنیک های آماده سازی غذا
ماژول #12
آبکاری و ارائه
تکنیک های ارائه غذا، سبک های آبکاری، و اصول تزئین
ماژول #13
مدیریت پسماند و پایداری
استراتژی های کاهش زباله، شیوه های پایدار، و اثرات زیست محیطی
ماژول #14
مدیریت مالی و کنترل هزینه
صورتهای مالی، بودجه بندی و تکنیک های کنترل هزینه
ماژول #15
فناوری و اتوماسیون آشپزخانه
روندهای فناوری آشپزخانه، سیستم های اتوماسیون و تجزیه و تحلیل داده ها
ماژول #16
مدیریت ریسک و پیشگیری از بحران
استراتژی های مدیریت ریسک، پیشگیری از بحران و برنامه ریزی واکنش اضطراری
ماژول #17
خدمات مشتری و بازخورد
اصول خدمات مشتری، مکانیسم های بازخورد و رسیدگی به شکایات
ماژول #18
توسعه منو و نوآوری
اصول توسعه منو، نوآوری آشپزی، و تجزیه و تحلیل روند
ماژول #19
عملیات آشپزخانه در محیط های مختلف
عملیات آشپزخانه در محیط های مختلف مانند رستوران ها، هتل ها و موسسات
ماژول #20
عملیات تخصصی آشپزخانه
عملیات تخصصی آشپزخانه مانند شیرینی پزی، قصابی و پذیرایی
ماژول #21
اقدامات ایمنی و اضطراری آشپزخانه
مقررات ایمنی آشپزخانه، روش های اضطراری، و پاسخ به کمک های اولیه
ماژول #22
روند عملیات آشپزخانه و خدمات غذا
روندهای فعلی در عملیات آشپزخانه، خدمات غذایی، و صنعت مهمان نوازی
ماژول #23
رهبری و مدیریت در آشپزخانه
اصول رهبری و مدیریت، تکنیک های انگیزشی و مدیریت عملکرد
ماژول #24
عملیات آشپزخانه و ادغام فناوری
یکپارچه سازی فناوری در عملیات آشپزخانه، سیستم های نقطه فروش و نرم افزار مدیریت موجودی
ماژول #25
جمع بندی و نتیجه گیری دوره
برنامه ریزی مراحل بعدی در حرفه مدیریت عملیات آشپزخانه


دستیار آموزش زبان
با پشتیبانی صوتی

سلام! آماده برای شروع؟ بیایید میکروفون شما را تست کنیم.
  • Logo
اولویت ما ایجاد یک جامعه پر جنب و جوش قبل از در نظر گرفتن انتشار یک نشانه است. با تمرکز بر مشارکت و حمایت, می‌توانیم پایه محکمی برای رشد پایدار ایجاد کنیم. بیایید این را با هم بسازیم!
ما به وب سایت خود ظاهر و احساس جدیدی می دهیم! 🎉 با ما همراه باشید زیرا ما در پشت صحنه کار می کنیم تا تجربه شما را افزایش دهیم.
برای یک سایت اصلاح شده که شیک تر و مملو از ویژگی های جدید است آماده شوید. از شکیبایی شما متشکرم چیزهای بزرگ در راه است!

حق چاپ 2024 @ WIZAPE.com
تمامی حقوق محفوظ است
تماس با ماسیاست حفظ حریم خصوصی