ماژول #1 مقدمه ای بر کنترل هزینه بررسی اجمالی اهمیت کنترل هزینه در عملیات آشپزی و زمینه سازی برای دوره.
ماژول #2 درک هزینه های غذا تعریف هزینه های مواد غذایی شامل هزینه های مستقیم و غیرمستقیم و درک تاثیر هزینه مواد غذایی بر سودآوری.
ماژول #3 مهندسی منو تجزیه و تحلیل آیتم های منو برای شناسایی فرصت های کاهش هزینه و بهینه سازی سود.
ماژول #4 استراتژی های خرید و تدارکات تکنیک های خرید و تدارکات موثر برای به حداقل رساندن هزینه ها و به حداکثر رساندن کیفیت.
ماژول #5 مدیریت موجودی بهترین شیوه ها برای مدیریت موجودی برای کاهش ضایعات، به حداقل رساندن انبارها و بهینه سازی فضای ذخیره سازی.
ماژول #6 دریافت، ذخیره و صدور رویه های دریافت، ذخیره سازی و صدور مواد و مواد اولیه برای حفظ کیفیت و کاهش ضایعات.
ماژول #7 کنترل بخش و مدیریت بازده تکنیک هایی برای کنترل اندازه سهم و مدیریت بازده برای به حداقل رساندن ضایعات و کاهش هزینه ها.
ماژول #8 کنترل هزینه نیروی کار استراتژی هایی برای کنترل هزینه های نیروی کار، از جمله برنامه ریزی، آموزش و بهینه سازی بهره وری.
ماژول #9 برنامه ریزی و پیش بینی تکنیک های برنامه ریزی و پیش بینی موثر برای به حداقل رساندن هزینه های نیروی کار و بهینه سازی بهره وری کارکنان.
ماژول #10 هزینه دستور غذا و قیمت منو محاسبه هزینه های دستور پخت و تعیین قیمت منو برای بهینه سازی سودآوری.
ماژول #11 کنترل هزینه و جریان نقدی درک رابطه بین کنترل هزینه و جریان نقدی و استراتژی هایی برای مدیریت موثر جریان نقدی.
ماژول #12 کاهش و به حداقل رساندن زباله راهکارهایی برای کاهش و به حداقل رساندن ضایعات در عملیات آشپزی، از جمله ضایعات مواد غذایی، ضایعات بسته بندی و ضایعات انرژی.
ماژول #13 مدیریت انرژی و تاسیسات تکنیک‌هایی برای کاهش هزینه‌های انرژی و آب و برق، از جمله تجهیزات کم مصرف و شیوه‌های پایدار.
ماژول #14 حفاظت و مدیریت آب راهکارهایی برای کاهش مصرف آب و حفظ این منبع ارزشمند در عملیات آشپزی.
ماژول #15 مدیریت زنجیره تامین بهینه سازی عملیات زنجیره تامین برای کاهش هزینه ها، بهبود کیفیت و افزایش رضایت مشتری.
ماژول #16 کنترل هزینه در عملیات تخصصی آشپزی استراتژی های کنترل هزینه برای عملیات های تخصصی آشپزی، از جمله پذیرایی، ضیافت، و سرویس اتاق.
ماژول #17 کنترل هزینه و رضایت مشتری رابطه بین کنترل هزینه و رضایت مشتری و استراتژی هایی برای ایجاد تعادل بین این دو.
ماژول #18 کنترل هزینه در یک محیط چند واحدی استراتژی های کنترل هزینه برای عملیات آشپزی چند واحدی، از جمله رستوران های زنجیره ای و شرکت های مهمان نوازی.
ماژول #19 فناوری و کنترل هزینه نقش فناوری در کنترل هزینه، از جمله نرم افزار مدیریت موجودی، سیستم های مدیریت دستور پخت و تجزیه و تحلیل داده ها.
ماژول #20 معیارهای کنترل هزینه و عملکرد استفاده از معیارهای عملکرد برای اندازه‌گیری و ارزیابی تلاش‌های کنترل هزینه، از جمله شاخص‌های کلیدی عملکرد (KPI) و معیار.
ماژول #21 کنترل هزینه در بازار در حال تغییر تطبیق استراتژی های کنترل هزینه برای پاسخ به تغییرات در بازار، از جمله نوسانات در هزینه های مواد غذایی، قوانین کار، و ترجیحات مصرف کننده.
ماژول #22 کنترل هزینه و پایداری رابطه بین کنترل هزینه و پایداری و راهبردهای کاهش اثرات زیست محیطی عملیات آشپزی
ماژول #23 جمع بندی و نتیجه گیری دوره برنامه ریزی مراحل بعدی در کنترل هزینه در حرفه عملیات آشپزی
اولویت ما ایجاد یک جامعه پر جنب و جوش قبل از در نظر گرفتن انتشار یک نشانه است. با تمرکز بر مشارکت و حمایت, می‌توانیم پایه محکمی برای رشد پایدار ایجاد کنیم. بیایید این را با هم بسازیم!
ما به وب سایت خود ظاهر و احساس جدیدی می دهیم! 🎉 با ما همراه باشید زیرا ما در پشت صحنه کار می کنیم تا تجربه شما را افزایش دهیم.
برای یک سایت اصلاح شده که شیک تر و مملو از ویژگی های جدید است آماده شوید. از شکیبایی شما متشکرم چیزهای بزرگ در راه است!
