आणविक पाक
( 25 मॉड्यूल )

मॉड्यूल #1
आणविक गैस्ट्रोनॉमी का परिचय
आणविक गैस्ट्रोनॉमी को परिभाषित करना, इसका इतिहास और आधुनिक खाना पकाने में इसके अनुप्रयोग

मॉड्यूल #2
खाना पकाने का विज्ञान
खाना पकाने की तकनीकों और सामग्री की परस्पर क्रिया के पीछे रसायन विज्ञान और भौतिकी को समझना

मॉड्यूल #3
आणविक गैस्ट्रोनॉमी के लिए रसोई की आवश्यक वस्तुएँ
आणविक गैस्ट्रोनॉमी शुरू करने के लिए आवश्यक उपकरण और साजो-सामान

मॉड्यूल #4
पायस और फोम
आणविक गैस्ट्रोनॉमी में पायस, फोम और हवा को समझना और उनके साथ काम करना

मॉड्यूल #5
जेलीकरण और गाढ़ा करने वाले एजेंट
अभिनव बनावट बनाने के लिए अगर, कैरेजेनान और अन्य एजेंटों का उपयोग करना

मॉड्यूल #6
गोलाकारीकरण और रैवियोली
गोलाकार व्यंजन बनाना और रैवियोली बनाने के लिए सोडियम एल्गिनेट का उपयोग करना

मॉड्यूल #7
फोई ग्रास और स्वाद एनकैप्सुलेशन
फॉई ग्रास के साथ काम करना और स्वादों को एनकैप्सुलेट करने के लिए सोडियम एल्गिनेट का उपयोग करना

मॉड्यूल #8
डिकंस्ट्रक्शन और रिकंस्ट्रक्शन
सामग्री को तोड़ना और उन्हें रचनात्मक तरीकों से फिर से जोड़ना

मॉड्यूल #9
कौलिस और फ्लेवर एक्सट्रैक्शन
विभिन्न तकनीकों का उपयोग करके सामग्री से स्वाद और रंग निकालना

मॉड्यूल #10
पाउडर और निर्जलीकरण
पाउडर सामग्री बनाना और स्वाद बढ़ाने के लिए निर्जलीकरण का उपयोग करना

मॉड्यूल #11
सॉस वाइड कुकिंग
खाना पकाने के तापमान और बनावट को ठीक से नियंत्रित करने के लिए सॉस वाइड मशीनों का उपयोग करना

मॉड्यूल #12
बनावट संशोधन
सामग्री बनावट को संशोधित और बढ़ाने के लिए आणविक गैस्ट्रोनॉमी का उपयोग करना

मॉड्यूल #13
आणविक मांस हेरफेर
मांस व्यंजनों को बढ़ाने और बदलने के लिए आणविक गैस्ट्रोनॉमी का उपयोग करना

मॉड्यूल #14
आणविक शाकाहारी और शाकाहारी व्यंजन
पौधे-आधारित अवयवों पर आणविक गैस्ट्रोनॉमी तकनीकों को लागू करना

मॉड्यूल #15
जमे हुए और ठंडे व्यंजन
अभिनव जमे हुए और ठंडे डेसर्ट और स्वादिष्ट व्यंजन बनाना

मॉड्यूल #16
आणविक मिश्रण विज्ञान
अभिनव कॉकटेल तैयार करने के लिए आणविक गैस्ट्रोनॉमी तकनीकों को लागू करना

मॉड्यूल #17
खाद्य जोड़ी और स्वाद प्रोफाइलिंग
अवयवों को जोड़ने और सामंजस्यपूर्ण स्वाद प्रोफाइल बनाने के लिए आणविक गैस्ट्रोनॉमी का उपयोग करना

मॉड्यूल #18
आणविक डेसर्ट और चॉकलेट कार्य
अभिनव और नेत्रहीन आश्चर्यजनक डेसर्ट बनाने के लिए आणविक गैस्ट्रोनॉमी का उपयोग करना

मॉड्यूल #19
प्रयोग और नुस्खा विकास
आणविक गैस्ट्रोनॉमी तकनीकों का उपयोग करके व्यंजनों को डिजाइन और परीक्षण करना

मॉड्यूल #20
रेस्तरां उद्योग में आणविक गैस्ट्रोनॉमी
व्यावसायिक रसोई सेटिंग में आणविक गैस्ट्रोनॉमी को लागू करना

मॉड्यूल #21
खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता आणविक गैस्ट्रोनॉमी
आणविक गैस्ट्रोनॉमी तकनीकों के साथ काम करते समय खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता सुनिश्चित करना

मॉड्यूल #22
उपकरण रखरखाव और समस्या निवारण
आणविक गैस्ट्रोनॉमी में उपयोग किए जाने वाले उपकरणों का रखरखाव और समस्या निवारण

मॉड्यूल #23
विशेष आहार के लिए आणविक गैस्ट्रोनॉमी
विशेष आहार और प्रतिबंधों के लिए आणविक गैस्ट्रोनॉमी तकनीकों को अपनाना

मॉड्यूल #24
आणविक गैस्ट्रोनॉमी का भविष्य
आणविक गैस्ट्रोनॉमी के भविष्य के लिए रुझान, नवाचार और भविष्यवाणियां

मॉड्यूल #25
पाठ्यक्रम का समापन एवं निष्कर्ष
आणविक गैस्ट्रोनॉमी कैरियर में अगले कदम की योजना बनाना

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