मॉड्यूल #1 उच्च तापमान पर खाना पकाने का परिचय उच्च तापमान पर खाना पकाने के तरीकों और उनके लाभों का अवलोकन
मॉड्यूल #2 ताप हस्तांतरण को समझना ताप हस्तांतरण के सिद्धांत और वे उच्च तापमान पर खाना पकाने में कैसे लागू होते हैं
मॉड्यूल #3 ग्रिलिंग के बुनियादी सिद्धांत ग्रिलिंग के मूल तत्व, जिसमें ग्रिल के प्रकार, ताप नियंत्रण और खाना पकाने की तकनीकें शामिल हैं
मॉड्यूल #4 मीट को ग्रिल करना बीफ, पोर्क, चिकन और मछली सहित विभिन्न प्रकार के मांस को ग्रिल करने की तकनीकें
मॉड्यूल #5 सब्जियों और फलों को ग्रिल करना सब्जियों और फलों को ग्रिल करने की तकनीकें, जिसमें तैयारी और समय शामिल है
मॉड्यूल #6 पैन-सीयरिंग परफेक्शन पैन-सीयरिंग की तकनीकें, जिसमें सही पैन चुनना और उच्च ताप पर खाना पकाना शामिल है
मॉड्यूल #7 मीट और मछली को सीयर करना मांस और मछली को भूनना, जिसमें वांछित पकने तक पकाना शामिल है
मॉड्यूल #8 पैन में भूनी हुई सब्जियाँ और टोफू सब्जियों और टोफू को पैन में भूनने की तकनीकें, जिसमें तेज़ आंच पर पकाना और फिनिशिंग तकनीकें शामिल हैं
मॉड्यूल #9 ब्रॉइलिंग और रोस्टिंग ब्रॉइलिंग और रोस्टिंग की तकनीकें, जिसमें तेज़ आंच पर पकाना और कैरामेलाइज़ेशन प्राप्त करना शामिल है
मॉड्यूल #10 हाई-हीट ओवन रोस्टिंग हाई-हीट ओवन रोस्टिंग की तकनीकें, जिसमें मांस, पोल्ट्री और सब्जियाँ पकाना शामिल है
मॉड्यूल #11 स्टिर-फ्राइंग और वोक कुकिंग स्टिर-फ्राइंग और वोक कुकिंग की तकनीकें, जिसमें तेज़ आंच पर पकाना और त्वरित स्टिर-फ्राइंग तकनीकें शामिल हैं
मॉड्यूल #12 डीप-फ्राइंग और प्रेशर फ्राइंग डीप-फ्राइंग और प्रेशर फ्राइंग की तकनीकें, जिसमें सुरक्षा दिशानिर्देश और खाना पकाने की तकनीकें शामिल हैं
मॉड्यूल #13 स्मोकिंग और ब्रेज़िंग उच्च तापमान पर धीमी आंच पर खाना पकाने सहित स्मोकिंग और ब्रेज़िंग की तकनीकें
मॉड्यूल #14 उच्च तापमान पर खाना पकाने की सुरक्षा जलने और आग लगने से बचाने सहित उच्च तापमान पर खाना पकाने के लिए सुरक्षा दिशानिर्देश
मॉड्यूल #15 उच्च तापमान पर खाना पकाने के लिए उपकरण और औजार ग्रिल, पैन और बर्तनों सहित उच्च तापमान पर खाना पकाने के लिए आवश्यक उपकरणों और औजारों का अवलोकन
मॉड्यूल #16 विशिष्ट आहारों के लिए उच्च तापमान पर खाना पकाना शाकाहारी, वीगन और ग्लूटेन-मुक्त सहित विशिष्ट आहारों के लिए उच्च तापमान पर खाना पकाने की तकनीकें
मॉड्यूल #17 उच्च तापमान पर खाना पकाने के साथ मेनू योजना और भोजन तैयार करना उच्च तापमान पर खाना पकाने के तरीकों का उपयोग करके मेनू योजना और भोजन तैयार करने की तकनीकें
मॉड्यूल #18 उच्च तापमान पर खाना पकाने में होने वाली आम गलतियों का निवारण उच्च तापमान पर खाना बनाते समय बचने वाली आम गलतियाँ उच्च ताप और उनका निवारण कैसे करें
मॉड्यूल #19 उन्नत उच्च तापमान खाना पकाने की तकनीकें उच्च तापमान खाना पकाने के लिए उन्नत तकनीकें, जिसमें सूस वाइड और आणविक गैस्ट्रोनॉमी शामिल हैं
मॉड्यूल #20 उच्च तापमान खाना पकाने के साथ भीड़ के लिए खाना पकाना उच्च तापमान खाना पकाने के तरीकों का उपयोग करके बड़े समूहों के लिए खाना पकाने की तकनीकें
मॉड्यूल #21 विशेष अवसरों के लिए उच्च तापमान खाना पकाना छुट्टियों और पार्टियों सहित विशेष अवसरों के लिए उच्च तापमान खाना पकाने की तकनीकें
मॉड्यूल #22 उच्च तापमान खाना पकाने के साथ प्रयोग करना उच्च तापमान खाना पकाने के तरीकों और अवयवों के साथ प्रयोग को प्रोत्साहित करना
मॉड्यूल #23 उच्च तापमान खाना पकाने और खाद्य विज्ञान मेलार्ड प्रतिक्रिया और कारमेलाइजेशन सहित उच्च तापमान खाना पकाने के पीछे का विज्ञान
मॉड्यूल #24 उच्च तापमान खाना पकाने के लिए वैश्विक प्रेरणाएँ खाना पकाना उच्च तापमान पर खाना पकाने के लिए वैश्विक प्रेरणा, जिसमें अंतर्राष्ट्रीय ग्रिलिंग और भूनने की तकनीकें शामिल हैं
मॉड्यूल #25 उच्च तापमान पर खाना पकाना और पोषण पोषक तत्व प्रतिधारण और हानिकारक यौगिकों के गठन सहित उच्च तापमान पर खाना पकाने के पोषण संबंधी लाभ और कमियां
मॉड्यूल #26 उच्च तापमान पर खाना पकाना और खाद्य सुरक्षा खाद्य जनित बीमारी को रोकने सहित उच्च तापमान पर खाना पकाने के लिए खाद्य सुरक्षा दिशानिर्देश
मॉड्यूल #27 उच्च तापमान पर खाना पकाने के उपकरण की सफाई और रखरखाव ग्रिल और पैन सहित उच्च तापमान पर खाना पकाने के उपकरण की सफाई और रखरखाव के लिए युक्तियाँ
मॉड्यूल #28 बजट पर उच्च तापमान पर खाना पकाना सस्ती सामग्री और उपकरण सहित बजट पर उच्च तापमान पर खाना पकाने के लिए युक्तियाँ
मॉड्यूल #29 शुरुआती लोगों के लिए उच्च तापमान पर खाना पकाना शुरुआती लोगों के अनुकूल उच्च तापमान पर खाना पकाने की तकनीकें और व्यंजन विधियां
मॉड्यूल #30 पाठ्यक्रम का समापन एवं निष्कर्ष उच्च तापमान खाना पकाने की विधियों के कैरियर में अगले कदम की योजना बनाना
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