मॉड्यूल #1 उन्नत पाककला विधियों का परिचय पाठ्यक्रम का अवलोकन, उन्नत पाककला तकनीकों का महत्व, तथा व्यावसायिक रसोई की स्थापना
मॉड्यूल #2 सूस वीड पाककला: मूल बातें और उपकरण सूस वीड पाककला को समझना, इसके लाभ, तथा सही उपकरण का चयन करना
मॉड्यूल #3 सूस वीड पाककला तकनीक तापमान नियंत्रण तथा खाना पकाने के समय सहित सूस वीड पाककला तकनीकों में निपुणता प्राप्त करना
मॉड्यूल #4 आणविक पाककला: परिचय और सिद्धांत आणविक पाककला के पीछे के विज्ञान, इसके अनुप्रयोग, तथा आवश्यक उपकरणों को समझना
मॉड्यूल #5 फोम, जेलीकरण, तथा पायसीकरण आणविक पाककला तकनीकों का उपयोग करके फोम, जेल, तथा पायस बनाना
मॉड्यूल #6 गोलाकारीकरण तथा रैवियोली बनाना सोडियम एल्गिनेट तथा कैल्शियम का उपयोग करके गोले तथा रैवियोली बनाना क्लोराइड
मॉड्यूल #7 थर्मल ब्लेंडिंग और प्यूरीइंग चिकनी और लगातार बनावट बनाने के लिए थर्मल ब्लेंडर्स और प्यूरीइंग तकनीकों का उपयोग करना
मॉड्यूल #8 उन्नत चाकू कौशल और सब्जी तैयार करना उन्नत चाकू कटौती, सब्जी तैयार करने और चढ़ाना तकनीकों में निपुणता
मॉड्यूल #9 स्टॉक और सॉस बनाना: बुनियादी बातें और विविधताएं क्लासिक और आधुनिक विविधताओं सहित स्टॉक और सॉस बनाने के सिद्धांतों को समझना
मॉड्यूल #10 ब्रेजिंग और पॉट रोस्टिंग कोमल और स्वादिष्ट मांस व्यंजनों के लिए ब्रेजिंग और पॉट रोस्टिंग तकनीकों में निपुणता
मॉड्यूल #11 रोस्टिंग और ग्रिलिंग: उन्नत तकनीकें उन्नत रोस्टिंग और ग्रिलिंग तकनीकें, जिसमें तापमान नियंत्रण और परिष्करण विधियां शामिल हैं
मॉड्यूल #12 पैन-सीयर प्रोटीन: मछली, मुर्गी और मांस पैन-सीयर प्रोटीन खाना पकाने की तकनीकों में निपुणता प्रस्तुति
मॉड्यूल #13 स्टार्च कुकिंग: पास्ता, चावल और अनाज पास्ता, चावल और अनाज की तैयारी सहित स्टार्च कुकिंग सिद्धांतों को समझना
मॉड्यूल #14 सब्जी पकाने की तकनीक: ग्रिल्ड, रोस्टेड और सॉटेड ग्रिलिंग, रोस्टिंग और सॉटिंग सहित विभिन्न सब्जी पकाने की तकनीकों में महारत हासिल करना
मॉड्यूल #15 डेज़र्ट कुकिंग: एडवांस्ड पेस्ट्री और केक तकनीक लेमिनेटिंग, फिलिंग और डेकोरेटिंग सहित एडवांस्ड पेस्ट्री और केक तकनीक में महारत हासिल करना
मॉड्यूल #16 चॉकलेट वर्क: टेम्परिंग, मोल्डिंग और डेकोरेटिंग प्रोफेशनल दिखने वाले डेज़र्ट के लिए चॉकलेट टेम्परिंग, मोल्डिंग और डेकोरेटिंग तकनीकों को समझना
मॉड्यूल #17 प्रस्तुति और प्लेटिंग: विज़ुअल अपील बनाना विज़ुअली आकर्षक व्यंजन बनाने के लिए प्रेजेंटेशन और प्लेटिंग तकनीकों में महारत हासिल करना
मॉड्यूल #18 उन्नत में खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता खाना पकाना उन्नत खाना पकाने के माहौल में खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता सिद्धांतों को समझना
मॉड्यूल #19 मेनू योजना और विकास: मौसमी और थीम वाले मेनू मौसमी और थीम वाले मेनू बनाना, जिसमें मेनू इंजीनियरिंग और मूल्य निर्धारण शामिल है
मॉड्यूल #20 विशेष आहार के लिए उन्नत खाना पकाना: ग्लूटेन-मुक्त, शाकाहारी और अधिक ग्लूटेन-मुक्त, शाकाहारी और एलर्जी-सचेत खाना पकाने सहित विशेष आहार के लिए उन्नत खाना पकाने की तकनीकों में महारत हासिल करना
मॉड्यूल #21 भोजन और वाइन जोड़ी: सिद्धांत और अभ्यास भोजन और वाइन जोड़ी के सिद्धांतों को समझना, जिसमें वाइन का चयन और जोड़ी बनाने की तकनीक शामिल है
मॉड्यूल #22 रेस्तरां संचालन और प्रबंधन: दक्षता और लाभप्रदता दक्षता, लाभप्रदता और स्टाफ प्रबंधन सहित रेस्तरां संचालन और प्रबंधन सिद्धांतों को समझना
मॉड्यूल #23 उन्नत खाना पकाने में रुझान और नवाचार उन्नत खाना पकाने में वर्तमान रुझानों और नवाचारों की खोज करना, जिसमें शामिल है किण्वित खाद्य पदार्थ और पौधे आधारित व्यंजन
मॉड्यूल #24 पाठ्यक्रम का समापन एवं निष्कर्ष उन्नत पाककला विधियों के कैरियर में अगले कदम की योजना बनाना
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