मॉड्यूल #1 उन्नत पेस्ट्री तकनीकों का परिचय पाठ्यक्रम का अवलोकन, उन्नत पेस्ट्री तकनीकों का महत्व, तथा पाठ्यक्रम के लिए लक्ष्य निर्धारित करना
मॉड्यूल #2 उन्नत संघटक ज्ञान विभिन्न अवयवों की गहन समझ, जिसमें वैकल्पिक स्वीटनर, विशेष आटे, तथा उच्च श्रेणी की चॉकलेट शामिल हैं
मॉड्यूल #3 उन्नत यीस्ट आटा लेमिनेटेड, प्रीफरमेंटेड, तथा आर्टिसनल ब्रेड सहित जटिल यीस्ट आटे की खोज
मॉड्यूल #4 क्रोइसैन्ट उत्पादन लेयरिंग, रोलिंग, तथा प्रूफिंग तकनीकों सहित क्रोइसैन्ट उत्पादन की कला में निपुणता
मॉड्यूल #5 डेनिश तथा पफ पेस्ट्री जटिल डेनिश पेस्ट्री बनाना तथा पफ पेस्ट्री तकनीकों में निपुणता
मॉड्यूल #6 केक सजावट तथा डिजाइन उन्नत केक सजावट तकनीक, जिसमें फोंडेंट, गनाचे, तथा चीनी शामिल हैं काम
मॉड्यूल #7 गेटो और टॉर्ट्स जटिल बहु-स्तरित केक बनाना, जिसमें जेनोइस, जोकोंडे और ओपेरा केक शामिल हैं
मॉड्यूल #8 मिले-फ्यूइल और नेपोलियन जटिल पेस्ट्री बनाने की कला में महारत हासिल करना, जिसमें मिले-फ्यूइल और नेपोलियन शामिल हैं
मॉड्यूल #9 चॉक्स पेस्ट्री और एक्लेयर्स पेटे ए चौक्स बनाना और एक्लेयर उत्पादन में महारत हासिल करना, जिसमें भराई और टॉपिंग शामिल हैं
मॉड्यूल #10 क्रीम पफ और प्रोफिटरोल्स क्रीम पफ और प्रोफिटरोल्स बनाने की कला में महारत हासिल करना, जिसमें भराई और प्रस्तुति शामिल है
मॉड्यूल #11 जिलेटो और सॉर्बेट स्वाद विकास और बनावट हेरफेर सहित कलात्मक जेलाटो और सॉर्बेट बनाना
मॉड्यूल #12 चॉकलेट कन्फेक्शन कला में महारत हासिल करना ट्रफ़ल्स और बोनबन्स सहित हस्तनिर्मित चॉकलेट कन्फेक्शन बनाने की कला
मॉड्यूल #13 शुगर वर्क और पुल्ड शुगर पुल्ड शुगर और ब्लो शुगर तकनीकों सहित जटिल चीनी सजावट बनाना
मॉड्यूल #14 केक स्कल्प्टिंग और मॉडलिंग मूर्तिकला और परिष्करण तकनीकों सहित 3D केक मूर्तियां और मॉडल बनाने की कला में निपुणता
मॉड्यूल #15 मार्जिपन और गम पेस्ट मॉडलिंग और मूर्तिकला तकनीकों सहित जटिल मार्ज़िपान और गम पेस्ट सजावट बनाना
मॉड्यूल #16 उन्नत फल तैयारियाँ ग्लेज़िंग, पोचिंग और व्यवस्थित करने सहित पेस्ट्री के लिए फल तैयार करने की कला में निपुणता
मॉड्यूल #17 पेस्ट्री में नट्स और बीज स्वाद संयोजन और बनावट तत्वों सहित पेस्ट्री में नट्स और बीजों के उपयोग की खोज करना
मॉड्यूल #18 पेस्ट्री वास्तुकला शादी के केक और शोपीस सहित जटिल पेस्ट्री संरचनाओं को डिजाइन करने और बनाने की कला में महारत हासिल करना
मॉड्यूल #19 पेस्ट्री में उद्यमिता मार्केटिंग, मूल्य निर्धारण और ग्राहक सेवा रणनीतियों सहित अपने जुनून को व्यवसाय में बदलना
मॉड्यूल #20 पेस्ट्री में खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता पेस्ट्री रसोई में खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता प्रथाओं के महत्व को समझना
मॉड्यूल #21 वैकल्पिक सामग्री के साथ काम करना ग्लूटेन-मुक्त, शाकाहारी और चीनी-मुक्त विकल्पों सहित पेस्ट्री में वैकल्पिक सामग्री के उपयोग की खोज करना
मॉड्यूल #22 प्लेटिंग और प्रस्तुति गार्निश और दृश्य अपील सहित पेस्ट्री को प्लेट करने और प्रस्तुत करने की कला में महारत हासिल करना
मॉड्यूल #23 पेस्ट्री मेनू विकास पेस्ट्री की दुकानों, रेस्तरां और विशेष अवसरों के लिए मेनू बनाना, जिसमें मेनू इंजीनियरिंग और मूल्य निर्धारण रणनीतियाँ शामिल हैं
मॉड्यूल #24 वाइन और पेय पेय पेस्ट्री वाइन और पेय पदार्थों को पेस्ट्री के साथ मिलाने की कला की खोज, जिसमें स्वाद प्रोफाइल और बनावट की परस्पर क्रिया शामिल है
मॉड्यूल #25 पाठ्यक्रम का समापन एवं निष्कर्ष उन्नत पेस्ट्री तकनीक कैरियर में अगले कदम की योजना बनाना
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