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उन्नत बेकिंग तकनीक
( 25 मॉड्यूल )

मॉड्यूल #1
उन्नत बेकिंग तकनीकों का परिचय
पाठ्यक्रम का अवलोकन, उन्नत बेकिंग तकनीकों का महत्व, और एक पेशेवर बेकिंग वातावरण की स्थापना
मॉड्यूल #2
सामग्री और उनकी भूमिकाओं को समझना
सामग्री, उनके कार्यों और बेक्ड माल में वे एक दूसरे के साथ कैसे बातचीत करते हैं, इस पर गहराई से नज़र
मॉड्यूल #3
उन्नत खमीर प्रबंधन
खमीर व्यवहार को समझना, किण्वन को नियंत्रित करना, और खमीर से संबंधित समस्याओं का निवारण करना
मॉड्यूल #4
आटे को लेमिनेट करना और परतदार बनाना
क्रोइसैन, पफ पेस्ट्री और डैनिश सहित परतदार, परतदार आटा बनाने की तकनीकें
मॉड्यूल #5
कारीगर ब्रेड: क्रस्ट और क्रम्ब डेवलपमेंट
जटिल स्वाद प्रोफाइल और बनावट के साथ क्रस्टी कारीगर ब्रेड बनाना
मॉड्यूल #6
केक डिज़ाइन और संरचना
उन्नत केक डिज़ाइन तकनीकें, जिसमें लेयरिंग, फिलिंग और सजावट
मॉड्यूल #7
इमल्शन और फोम
मेयोनेज़, गनाचे और मेरिंग्यूज़ सहित बेक्ड माल में इमल्शन और फोम को समझना और उनके साथ काम करना
मॉड्यूल #8
चॉकलेट का काम: टेम्परिंग और मॉडलिंग
चॉकलेट के साथ टेम्परिंग और काम करना, जिसमें सजावटी तत्व और मोल्डेड चॉकलेट बनाना शामिल है
मॉड्यूल #9
चीनी का काम: खींचना, फूंकना और ढलाई करना
उन्नत चीनी तकनीकें, जिसमें चीनी की सजावट को खींचना, फूंकना और ढलाई करना शामिल है
मॉड्यूल #10
फल और मेवे की तैयारी और सजावट
चीनी परिरक्षण और कारमेलाइज़ेशन सहित फलों और मेवों के साथ तैयारी और सजावट करना
मॉड्यूल #11
पेस्ट्री आटा: परतदार, पफ और क्रीम
उन्नत पेस्ट्री आटा तकनीकें, जिसमें परतदार, पफ और क्रीम से भरी पेस्ट्री बनाना शामिल है
मॉड्यूल #12
कस्टर्ड और क्रीम
समझना और उनके साथ काम करना कस्टर्ड और क्रीम के साथ, जिसमें क्रीम ब्रूली और आइसक्रीम शामिल हैं
मॉड्यूल #13
उन्नत केक सजावट: पाइपिंग और मॉडलिंग
उन्नत केक सजावट तकनीक, जिसमें पाइपिंग, मॉडलिंग और चीनी के फूल बनाना शामिल है
मॉड्यूल #14
बिस्किट और कुकी तकनीक
बिस्कुट, कुकीज़ और अन्य मीठे और नमकीन व्यंजन बनाने की उन्नत तकनीकें
मॉड्यूल #15
कारीगर आइसक्रीम और जेलाटो
अद्वितीय और जटिल आइसक्रीम और जेलाटो स्वाद और बनावट बनाना
मॉड्यूल #16
उत्सव केक: डिजाइन और निर्माण
विशेष अवसरों के लिए बहु-स्तरीय और नवीनता केक डिजाइन और निर्माण करना
मॉड्यूल #17
ब्रेड मूर्तिकला और डिजाइन
विशेष अवसरों और आयोजनों के लिए सजावटी ब्रेड और मूर्तियां बनाना
मॉड्यूल #18
शादी के केक: डिजाइन, निर्माण और सजावट
कस्टम वेडिंग केक, जिसमें डिजाइन, निर्माण और सजावट शामिल है
मॉड्यूल #19
केक पॉप्स और केक बॉल्स
केक पॉप्स और केक बॉल्स बनाना, जिसमें स्वाद संयोजन और सजावट शामिल है
मॉड्यूल #20
मैकरून और मेरिंग्यू-आधारित कन्फेक्शन
मैकरून, मेरिंग्यू और अन्य कन्फेक्शन को समझना और बनाना
मॉड्यूल #21
फूड स्टाइलिंग और प्रेजेंटेशन
फोटोग्राफी, डिस्प्ले और सर्विस के लिए बेक्ड गुड्स को स्टाइल करना और प्रस्तुत करना
मॉड्यूल #22
आम बेकिंग मुद्दों का निवारण करना
यीस्ट, तापमान और सामग्री मुद्दों सहित आम बेकिंग गलतियों की पहचान करना और उन्हें ठीक करना
मॉड्यूल #23
विशेष आहार के लिए उन्नत बेकिंग
ग्लूटेन-मुक्त, शाकाहारी और चीनी-मुक्त सहित विशेष आहार के लिए बेक्ड गुड्स बनाना
मॉड्यूल #24
बेकरी प्रबंधन और संचालन
इन्वेंट्री प्रबंधन, मूल्य निर्धारण और ग्राहक सेवा
मॉड्यूल #25
पाठ्यक्रम का समापन एवं निष्कर्ष
उन्नत बेकिंग तकनीक कैरियर में अगले कदम की योजना बनाना


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