मॉड्यूल #1 क्षेत्रीय पाककला का परिचय क्षेत्रीय पाककला की अवधारणा और आधुनिक व्यंजनों में इसके महत्व की खोज
मॉड्यूल #2 पाक भूगोल भूगोल और जलवायु स्थानीय सामग्री और खाना पकाने की तकनीकों को कैसे प्रभावित करते हैं, इसे समझना
मॉड्यूल #3 दुनिया भर के क्षेत्रीय व्यंजन एशिया से लेकर यूरोप और अमेरिका तक दुनिया के विविध क्षेत्रीय व्यंजनों का सर्वेक्षण
मॉड्यूल #4 सामग्री सोर्सिंग और मौसमी क्षेत्रीय खाना पकाने के लिए उच्च गुणवत्ता वाली, मौसमी सामग्री का स्रोत बनाना सीखना
मॉड्यूल #5 क्षेत्रीय खाना पकाने के लिए रसोई की आवश्यक वस्तुएँ क्षेत्रीय खाना पकाने की तकनीकों के लिए अपनी पेंट्री को भरना और अपनी रसोई को सुसज्जित करना
मॉड्यूल #6 फ़्रेंच प्रांतीय पाककला प्रोवेंस, नॉरमैंडी और अन्य फ़्रेंच क्षेत्रों की क्लासिक तकनीकें और व्यंजन
मॉड्यूल #7 इतालवी क्षेत्रीय व्यंजन इटली के विविध क्षेत्रीय व्यंजनों की खोज, टस्कनी से सिसिली
मॉड्यूल #8 स्पेनिश तापस और पेला स्पेनिश क्षेत्रीय खाना पकाने के स्वाद और तकनीकों की खोज
मॉड्यूल #9 जर्मनिक व्यंजन जर्मनी, ऑस्ट्रिया और स्विटजरलैंड के स्वादिष्ट मांस व्यंजन, ब्रेड और पेस्ट्री
मॉड्यूल #10 पूर्वी यूरोपीय स्वाद पोलैंड, हंगरी और चेक गणराज्य की समृद्ध पाक परंपराओं की खोज
मॉड्यूल #11 जापानी सुशी और रेमन सुशी बनाने और रेमन तैयारी की कला में महारत हासिल करना
मॉड्यूल #12 चीनी क्षेत्रीय व्यंजन सिचुआन से कैंटोनीज़ तक चीन के विविध क्षेत्रीय व्यंजनों की खोज
मॉड्यूल #13 कोरियाई बीबीक्यू और किम्ची कोरियाई क्षेत्रीय खाना पकाने के बोल्ड स्वाद और तकनीकों की खोज
मॉड्यूल #14 दक्षिण पूर्व एशियाई स्ट्रीट फूड थाईलैंड के लोकप्रिय व्यंजन पकाना, वियतनाम, और इंडोनेशिया
मॉड्यूल #15 भारतीय क्षेत्रीय व्यंजन तंदूरी खाना पकाने से लेकर करी बनाने तक, भारत की समृद्ध पाक परंपराओं की खोज
मॉड्यूल #16 दक्षिणी अमेरिकी आराम भोजन फ्राइड चिकन और गंबो सहित डीप साउथ से क्लासिक व्यंजन
मॉड्यूल #17 मैक्सिकन क्षेत्रीय व्यंजन ओक्साका से युकाटन तक, मैक्सिको के विविध क्षेत्रीय व्यंजनों की खोज
मॉड्यूल #18 कैरेबियाई स्वाद जमैका, क्यूबा और प्यूर्टो रिकान व्यंजनों के स्वाद और तकनीकों की खोज
मॉड्यूल #19 दक्षिण अमेरिकी ग्रिलिंग अर्जेंटीना शैली में मांस और सब्जियों को ग्रिल करने की कला में निपुणता
मॉड्यूल #20 ब्राजीलियाई फीजोआडा और मोकेका ब्राजील से हार्दिक स्टू और समुद्री भोजन व्यंजन पकाना
मॉड्यूल #21 मध्य पूर्वी मेज़े और ग्रिलिंग तुर्की, लेबनानी और ईरानी व्यंजनों के स्वाद और तकनीकों की खोज
मॉड्यूल #22 उत्तरी अफ़्रीकी टैगिनेस और कूसकूस मोरक्को, अल्जीरिया और ट्यूनीशिया की समृद्ध पाक परंपराओं की खोज
मॉड्यूल #23 पूर्वी अफ़्रीकी इंजेरा और स्टूज़ इथियोपिया, इरिट्रिया और सोमालिया के लोकप्रिय व्यंजन पकाना
मॉड्यूल #24 पश्चिमी अफ़्रीकी जोलोफ़ चावल और फूफ़ू नाइजीरियाई, घाना और सेनेगल के व्यंजनों के स्वाद और तकनीकों की खोज
मॉड्यूल #25 दक्षिण अफ़्रीकी ब्राई और बोबोटी दक्षिण अफ़्रीका के पारंपरिक मिठाइयों को पकाने और मांस को ग्रिल करने की कला में महारत हासिल करना
मॉड्यूल #26 फ़्यूज़न व्यंजन: पूरब और पश्चिम का मेल पश्चिमी तकनीकों और सामग्रियों के साथ एशियाई स्वादों का संयोजन
मॉड्यूल #27 क्लासिक क्षेत्रीय व्यंजनों पर आधुनिक ट्विस्ट अभिनव दृष्टिकोण पारंपरिक क्षेत्रीय खाना पकाने के लिए
मॉड्यूल #28 विशेष आहार के लिए क्षेत्रीय खाना पकाने शाकाहारी, लस मुक्त और अन्य विशेष आहार के लिए क्षेत्रीय खाना पकाने की तकनीकों को अपनाना
मॉड्यूल #29 मनोरंजन के लिए क्षेत्रीय खाना पकाने रात्रिभोज पार्टियों और विशेष अवसरों के लिए मेनू की योजना बनाना और उसे क्रियान्वित करना
मॉड्यूल #30 पाठ्यक्रम का समापन एवं निष्कर्ष क्षेत्रीय पाककला तकनीक कैरियर में अगले कदम की योजना बनाना
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