खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता
( 25 मॉड्यूल )

मॉड्यूल #1
खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता का परिचय
खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता सिद्धांतों का अवलोकन, खाद्य सुरक्षा का महत्व और पाठ्यक्रम के उद्देश्य

मॉड्यूल #2
खाद्य जनित बीमारियाँ और प्रकोप
खाद्य जनित बीमारियों के कारण और परिणाम, उल्लेखनीय प्रकोप और आर्थिक प्रभाव

मॉड्यूल #3
खाद्य सुरक्षा खतरे
खतरों के प्रकार: जैविक, रासायनिक, भौतिक और एलर्जीनिक

मॉड्यूल #4
व्यक्तिगत स्वच्छता और सौंदर्य प्रसाधन
व्यक्तिगत स्वच्छता, हाथ धोने और सौंदर्य प्रसाधन प्रथाओं का महत्व

मॉड्यूल #5
खाद्य हैंडलिंग और तैयारी
सुरक्षित खाद्य हैंडलिंग प्रथाएँ, उचित खाद्य तैयारी और खाद्य तापमान नियंत्रण

मॉड्यूल #6
सफाई और स्वच्छता
सफाई और स्वच्छता विधियाँ, कार्यक्रम और प्रोटोकॉल

मॉड्यूल #7
कीट नियंत्रण और कृंतक प्रबंधन
कीट नियंत्रण रणनीतियाँ, कृंतक प्रबंधन, और रोकथाम के तरीके

मॉड्यूल #8
खाद्य भंडारण और निपटान
उचित खाद्य भंडारण अभ्यास, लेबलिंग, और निपटान दिशानिर्देश

मॉड्यूल #9
खाद्य एलर्जी और असहिष्णुता
सामान्य खाद्य एलर्जी, असहिष्णुता, और क्रॉस-संदूषण रोकथाम

मॉड्यूल #10
एचएसीसीपी सिद्धांत और अनुप्रयोग
खतरा विश्लेषण और महत्वपूर्ण नियंत्रण बिंदु (एचएसीसीपी) सिद्धांत और कार्यान्वयन

मॉड्यूल #11
खाद्य सुरक्षा विनियम और मानक
खाद्य सुरक्षा विनियम, मानक, और दिशानिर्देशों का अवलोकन

मॉड्यूल #12
जोखिम आकलन और प्रबंधन
जोखिम आकलन विधियां, जोखिम प्रबंधन रणनीतियां, और निर्णय लेना

मॉड्यूल #13
खाद्य सुरक्षा प्रशिक्षण और शिक्षा
खाद्य सुरक्षा प्रशिक्षण, शिक्षा, और योग्यता का महत्व

मॉड्यूल #14
खाद्य सुरक्षा निरीक्षण और ऑडिट
खाद्य सुरक्षा निरीक्षण और ऑडिट प्रक्रियाएं, अनुपालन, और सुधारात्मक कार्रवाइयां

मॉड्यूल #15
विभिन्न वातावरणों में खाद्य सुरक्षा
विभिन्न सेटिंग्स में खाद्य सुरक्षा के विचार: रेस्तरां, अस्पताल, स्कूल, और अधिक

मॉड्यूल #16
कमजोर आबादी के लिए खाद्य सुरक्षा
कमजोर आबादी के लिए खाद्य सुरक्षा के विचार: बच्चे, बुजुर्ग, और प्रतिरक्षाविहीन व्यक्ति

मॉड्यूल #17
वैश्विक खाद्य सुरक्षा परिप्रेक्ष्य
विभिन्न क्षेत्रों और देशों में खाद्य सुरक्षा चुनौतियां और दृष्टिकोण

मॉड्यूल #18
आपूर्ति श्रृंखला में खाद्य सुरक्षा
आपूर्ति श्रृंखला में खाद्य सुरक्षा के विचार: खेत से टेबल तक, परिवहन, और वितरण

मॉड्यूल #19
खाद्य सुरक्षा और प्रौद्योगिकी
खाद्य सुरक्षा में प्रौद्योगिकी की भूमिका: स्वचालन, पता लगाने योग्यता, और निगरानी

मॉड्यूल #20
संकट प्रबंधन और संचार
खाद्य सुरक्षा संकट प्रबंधन, संचार रणनीतियां, और प्रतिष्ठा प्रबंधन

मॉड्यूल #21
खाद्य सुरक्षा संस्कृति और नेतृत्व
खाद्य सुरक्षा संस्कृति, नेतृत्व की भूमिकाएं और जवाबदेही विकसित करना

मॉड्यूल #22
खाद्य सुरक्षा और स्थिरता
खाद्य सुरक्षा और स्थिरता: अपशिष्ट, ऊर्जा दक्षता और पर्यावरणीय प्रभाव को कम करना

मॉड्यूल #23
खाद्य सुरक्षा और गुणवत्ता नियंत्रण
खाद्य सुरक्षा और गुणवत्ता नियंत्रण: गुणवत्ता नियंत्रण प्रणालियों में खाद्य सुरक्षा का एकीकरण

मॉड्यूल #24
केस स्टडीज़ और अनुप्रयोग
खाद्य सुरक्षा सिद्धांतों और प्रथाओं के वास्तविक जीवन केस स्टडीज़ और अनुप्रयोग

मॉड्यूल #25
पाठ्यक्रम का समापन एवं निष्कर्ष
खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता कैरियर में अगले कदम की योजना बनाना

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