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खाद्य सुरक्षा मूल बातें
( 25 मॉड्यूल )

मॉड्यूल #1
खाद्य सुरक्षा का परिचय
खाद्य सुरक्षा, महत्व और वैश्विक चिंताओं का अवलोकन
मॉड्यूल #2
खाद्य जनित बीमारियाँ और प्रकोप
खाद्य जनित बीमारियों के प्रकार, कारण और उल्लेखनीय प्रकोप
मॉड्यूल #3
खाद्य सुरक्षा विनियम और मानक
नियामक एजेंसियों, कानूनों और दिशानिर्देशों का अवलोकन
मॉड्यूल #4
एचएसीसीपी सिद्धांत और दिशानिर्देश
खतरा विश्लेषण और महत्वपूर्ण नियंत्रण बिंदु (एचएसीसीपी) मूल बातें
मॉड्यूल #5
खाद्य सुरक्षा प्रबंधन प्रणाली
एफएसएमएस कार्यान्वयन, लाभ और प्रमाणन
मॉड्यूल #6
अच्छे विनिर्माण अभ्यास (जीएमपी)
खाद्य प्रसंस्करण, हैंडलिंग और भंडारण के लिए जीएमपी
मॉड्यूल #7
व्यक्तिगत स्वच्छता और स्वच्छता
व्यक्तिगत स्वच्छता, स्वच्छता और सफाई का महत्व
मॉड्यूल #8
सुविधा डिजाइन और निर्माण
डिजाइनिंग और सुरक्षा के लिए खाद्य सुविधाओं का निर्माण
मॉड्यूल #9
उपकरण डिजाइन और स्वच्छता
खाद्य सुरक्षा के लिए उपकरण डिजाइन करना और सफाई करना
मॉड्यूल #10
जल गुणवत्ता और आपूर्ति
खाद्य प्रसंस्करण और हैंडलिंग के लिए सुरक्षित जल आपूर्ति सुनिश्चित करना
मॉड्यूल #11
कीट नियंत्रण और कृंतक प्रबंधन
कीट संक्रमण और कृंतक नियंत्रण उपायों को रोकना
मॉड्यूल #12
खाद्य हैंडलिंग और तैयारी
खाद्य की सुरक्षित हैंडलिंग, तैयारी और भंडारण
मॉड्यूल #13
तापमान नियंत्रण और निगरानी
तापमान नियंत्रण और निगरानी का महत्व
मॉड्यूल #14
एलर्जी और विशेष आहार
खाद्य उत्पादन में एलर्जी और विशेष आहार का प्रबंधन करना
मॉड्यूल #15
खाद्य लेबलिंग और पैकेजिंग
खाद्य लेबलिंग और पैकेजिंग के लिए विनियम और सर्वोत्तम अभ्यास
मॉड्यूल #16
आपूर्ति श्रृंखला प्रबंधन और खाद्य रक्षा
पूरी आपूर्ति में खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करना श्रृंखला
मॉड्यूल #17
रिकॉल और निकासी प्रक्रियाएं
रिकॉल और निकासी प्रक्रियाओं का विकास और कार्यान्वयन
मॉड्यूल #18
खाद्य सुरक्षा ऑडिट और निरीक्षण
खाद्य सुरक्षा ऑडिट और निरीक्षण की तैयारी और संचालन करना
मॉड्यूल #19
कर्मचारी प्रशिक्षण और शिक्षा
खाद्य सुरक्षा सिद्धांतों पर कर्मचारियों को प्रशिक्षण और शिक्षा देना
मॉड्यूल #20
खाद्य सुरक्षा संस्कृति और व्यवहार
एक संगठन के भीतर खाद्य सुरक्षा की संस्कृति को बढ़ावा देना
मॉड्यूल #21
जोखिम प्रबंधन और संकट संचार
खाद्य सुरक्षा जोखिमों का प्रबंधन करना और संकट के दौरान संचार करना
मॉड्यूल #22
विशिष्ट उद्योगों में खाद्य सुरक्षा
विशिष्ट उद्योगों के लिए खाद्य सुरक्षा विचार (जैसे। डेयरी, समुद्री भोजन)
मॉड्यूल #23
वैश्विक खाद्य सुरक्षा परिप्रेक्ष्य
खाद्य सुरक्षा विनियम, मानक और वैश्विक स्तर पर सर्वोत्तम अभ्यास
मॉड्यूल #24
उभरते खाद्य सुरक्षा मुद्दे
नई और उभरती खाद्य सुरक्षा चिंताएँ और रुझान
मॉड्यूल #25
पाठ्यक्रम का समापन एवं निष्कर्ष
खाद्य सुरक्षा बुनियादी बातों के कैरियर में अगले कदम की योजना बनाना


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