मॉड्यूल #1 जातीय व्यंजनों का परिचय पाठ्यक्रम का अवलोकन, जातीय व्यंजनों का महत्व और सांस्कृतिक आदान-प्रदान
मॉड्यूल #2 जातीय व्यंजनों को परिभाषित करना जातीय व्यंजन क्या है? इतिहास, विकास और जातीय व्यंजनों पर प्रभाव
मॉड्यूल #3 एशिया की पाक परंपराएँ चीनी, जापानी, कोरियाई और दक्षिण-पूर्व एशियाई व्यंजनों सहित एशिया की विविध पाक परंपराओं की खोज
मॉड्यूल #4 भारत के स्वाद भारतीय व्यंजनों, मसालों और खाना पकाने की तकनीकों का परिचय
मॉड्यूल #5 दक्षिण-पूर्व एशियाई स्ट्रीट फ़ूड थाईलैंड, वियतनाम, मलेशिया और इंडोनेशिया के लोकप्रिय स्ट्रीट फ़ूड की खोज
मॉड्यूल #6 भूमध्यसागरीय आहार ग्रीस, तुर्की, लेबनान और मोरक्को के स्वस्थ खाने की आदतें और पारंपरिक व्यंजन
मॉड्यूल #7 अफ़्रीकी व्यंजन: एक सांस्कृतिक विरासत इथियोपियाई, नाइजीरियाई और मोरक्को के व्यंजनों सहित अफ्रीका की विविध पाक परंपराओं की खोज
मॉड्यूल #8 लैटिन अमेरिकी स्वाद मेक्सिको, पेरू, ब्राज़ील और अर्जेंटीना के जीवंत व्यंजनों की खोज
मॉड्यूल #9 कैरेबियाई व्यंजन: एक सांस्कृतिक विरासत»स्वादों का मिश्रण अफ्रीकी, यूरोपीय और स्वदेशी प्रभावों पर ध्यान केंद्रित करते हुए जमैका, हैतियन और क्यूबा के व्यंजनों का परिचय
मॉड्यूल #10 मध्य पूर्वी व्यंजन ईरान, मिस्र और लेवंत क्षेत्र की समृद्ध पाक परंपराओं की खोज
मॉड्यूल #11 पूर्वी यूरोपीय व्यंजन पोलैंड, रूस और बाल्टिक राज्यों के स्वादिष्ट व्यंजनों की खोज
मॉड्यूल #12 स्कैंडिनेवियाई व्यंजन: सरल लेकिन परिष्कृत नॉर्वे, स्वीडन और डेनमार्क के आधुनिक नॉर्डिक व्यंजनों की खोज
मॉड्यूल #13 सुशी बनाने की कला पारंपरिक जापानी सुशी तैयार करने का व्यावहारिक पाठ
मॉड्यूल #14 तंदूरी खाना बनाना: भारतीय बारबेक्यू की कला पारंपरिक व्यंजनों और मसालों सहित तंदूरी खाना पकाने की तकनीकों में महारत हासिल करना
मॉड्यूल #15 एम्पानाडास और उससे आगे:लैटिन अमेरिकी पेस्ट्री एम्पानाडा, टैमलेस और अधिक सहित लैटिन अमेरिकी पेस्ट्री की विविध दुनिया की खोज
मॉड्यूल #16 मसालों का स्वाद: वैश्विक मसाला मार्गों की खोज विभिन्न जातीय व्यंजनों में मसालों के इतिहास और सांस्कृतिक महत्व के माध्यम से यात्रा
मॉड्यूल #17 भोजन और संस्कृति: परंपरा और पहचान का अंतर्संबंध सांस्कृतिक पहचान और समुदाय को आकार देने में भोजन की भूमिका की जांच
मॉड्यूल #18 आधुनिक समय में जातीय व्यंजन वैश्वीकरण और सोशल मीडिया के युग में जातीय व्यंजनों के विकास की खोज
मॉड्यूल #19 फ्यूजन व्यंजन: स्वादों को सम्मिश्रण करने की कला विभिन्न जातीय व्यंजनों के तत्वों को मिलाकर अभिनव व्यंजन बनाना
मॉड्यूल #20 खाद्य न्याय और जातीय व्यंजन जातीय के संदर्भ में खाद्य पहुंच, सांस्कृतिक विनियोग और सामाजिक न्याय के मुद्दों पर चर्चा व्यंजन
मॉड्यूल #21 जातीय व्यंजन और पोषण पारंपरिक जातीय व्यंजनों के पोषण संबंधी लाभों और चुनौतियों की जांच करना
मॉड्यूल #22 भोजन के माध्यम से सांस्कृतिक विरासत को संरक्षित करना सांस्कृतिक विरासत और सामुदायिक परंपराओं को संरक्षित करने में भोजन के महत्व की खोज करना
मॉड्यूल #23 पेशेवर रसोई में जातीय व्यंजन रेस्तरां के मेनू और वाणिज्यिक रसोई में जातीय व्यंजनों को शामिल करने के लिए सर्वोत्तम अभ्यास
मॉड्यूल #24 जातीय व्यंजनों का विपणन और प्रचार करना विविध दर्शकों के लिए जातीय व्यंजनों को बढ़ावा देने और विपणन करने की रणनीतियाँ
मॉड्यूल #25 पाठ्यक्रम का समापन एवं निष्कर्ष जातीय व्यंजन कैरियर में अगले कदम की योजना बनाना
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