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पाक कला का परिचय
( 25 मॉड्यूल )

मॉड्यूल #1
पाक कला में आपका स्वागत है
पाक कला की दुनिया से परिचय, पाठ्यक्रम के उद्देश्य और अपेक्षाएँ
मॉड्यूल #2
रसोई की आवश्यक वस्तुएँ
रसोई के औज़ारों, उपकरणों और सुरक्षा प्रक्रियाओं का अवलोकन
मॉड्यूल #3
पाक कला की बुनियादी बातें
खाना पकाने की तकनीक, रसोई की शब्दावली और मापन प्रणालियों को समझना
मॉड्यूल #4
घटक की पहचान
सामान्य सामग्री, उनके उपयोग और भंडारण तकनीकों का परिचय
मॉड्यूल #5
स्टॉक और सूप
स्टॉक और सूप के महत्व, तैयारी के तरीके और रेसिपी विविधताओं को समझना
मॉड्यूल #6
सब्जी की तैयारी
चाकू कौशल, सब्जी की पहचान और तैयारी तकनीकें
मॉड्यूल #7
स्टार्च और अनाज
स्टार्च और अनाज, खाना पकाने के तरीके और युग्मन विकल्पों को समझना
मॉड्यूल #8
प्रोटीन की तैयारी
प्रोटीन का परिचय स्रोत, खाना पकाने के तरीके और हैंडलिंग तकनीक
मॉड्यूल #9
डेयरी और अंडे
डेयरी उत्पादों, अंडे की पाक कला और रेसिपी के अनुप्रयोगों को समझना
मॉड्यूल #10
वसा और तेल
वसा और तेल के प्रकारों, उपयोगों और खाना पकाने के अनुप्रयोगों का परिचय
मॉड्यूल #11
मसाले और जड़ी बूटियाँ
मसालों और जड़ी बूटियों, स्वाद प्रोफाइल और युग्मन विकल्पों की भूमिका को समझना
मॉड्यूल #12
भोजन योजना और मेनू डिजाइन
भोजन योजना, मेनू डिजाइन और मेनू इंजीनियरिंग का परिचय
मॉड्यूल #13
बेकिंग और पेस्ट्री के बुनियादी सिद्धांत
बेकिंग और पेस्ट्री की मूल बातें, सामग्री की भूमिका और तकनीक को समझना
मॉड्यूल #14
नाश्ता और ब्रंच खाना बनाना
नाश्ते और ब्रंच आइटम के लिए तैयारी के तरीके और रेसिपी
मॉड्यूल #15
सैंडविच और रैप्स
सैंडविच और रैप निर्माण, सामग्री और प्रस्तुति को समझना तकनीकें
मॉड्यूल #16
खाना पकाने की तकनीकें
भूनना, ग्रिल करना और तलना सहित विभिन्न खाना पकाने की तकनीकों की खोज करना
मॉड्यूल #17
प्लेटिंग और प्रस्तुति
प्लेटिंग और प्रस्तुति, गार्निशिंग और दृश्य अपील के महत्व को समझना
मॉड्यूल #18
खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता
खाद्य सुरक्षा नियमों, स्वच्छता प्रथाओं और एचएसीसीपी सिद्धांतों को समझना
मॉड्यूल #19
पाक कला के रुझान और नवाचार
वर्तमान पाक कला के रुझान, नवीन तकनीकों और उभरते स्वादों की खोज करना
मॉड्यूल #20
वैश्विक भोजन
अंतर्राष्ट्रीय व्यंजनों, सामग्री और खाना पकाने की तकनीकों का परिचय
मॉड्यूल #21
वाइन और पेय पदार्थ की जोड़ी
वाइन और पेय पदार्थ की जोड़ी के सिद्धांतों, प्रकारों और सेवा तकनीकों को समझना
मॉड्यूल #22
खानपान और कार्यक्रम नियोजन
खानपान और कार्यक्रम नियोजन, मेनू डिजाइन रसद
मॉड्यूल #23
रेस्तरां संचालन
रेस्तरां संचालन, प्रबंधन और फ्रंट-ऑफ-हाउस कौशल को समझना
मॉड्यूल #24
करियर विकास और उद्यमिता
पाक उद्योग में कैरियर पथ, उद्यमिता और व्यवसाय योजना की खोज करना
मॉड्यूल #25
पाठ्यक्रम का समापन एवं निष्कर्ष
पाककला कला कैरियर में अगले कदम की योजना बनाना


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