मॉड्यूल #1 पाककला प्रबंधन का परिचय पाक उद्योग का अवलोकन, मुख्य अवधारणाएं, और पाक प्रबंधन में कैरियर पथ
मॉड्यूल #2 खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता खाद्य जनित बीमारियों को समझना, रोकथाम की रणनीतियाँ, तथा सुरक्षित खाद्य वातावरण बनाए रखना
मॉड्यूल #3 रसोई संचालन प्रबंधन अधिकतम दक्षता के लिए रसोई कर्मचारियों, कार्यप्रवाह और उपकरणों को व्यवस्थित और प्रबंधित करना
मॉड्यूल #4 मेनू योजना और विकास ग्राहकों की आवश्यकताओं के अनुरूप मेनू डिजाइन करना, लाभप्रदता सुनिश्चित करना, तथा आधुनिक बने रहना
मॉड्यूल #5 खाद्य लागत नियंत्रण और सूची प्रबंधन खाद्यान्न की लागत, सूची और आपूर्ति श्रृंखला रसद का प्रबंधन करके अपव्यय को न्यूनतम करना और लाभ को अधिकतम करना
मॉड्यूल #6 क्रय और प्राप्ति रणनीतियाँ प्रभावी क्रय तकनीक, आपूर्तिकर्ताओं के साथ बातचीत, और संबंध निर्माण
मॉड्यूल #7 रसोई डिजाइन और लेआउट उपकरण चयन और प्लेसमेंट सहित एक कार्यात्मक और कुशल रसोई लेआउट डिजाइन करना
मॉड्यूल #8 रसोई में मानव संसाधन प्रबंधन संघर्ष समाधान और टीम निर्माण सहित रसोई कर्मचारियों की भर्ती, प्रशिक्षण और उन्हें बनाए रखना
मॉड्यूल #9 समय प्रबंधन और समय-निर्धारण प्रभावी कार्यक्रम बनाना, श्रम लागत का प्रबंधन करना, तथा समय-सीमा को पूरा करने के लिए कार्यों को प्राथमिकता देना
मॉड्यूल #10 ग्राहक सेवा और संबंध असाधारण ग्राहक सेवा प्रदान करना, शिकायतों का निपटारा करना, और ग्राहक निष्ठा का निर्माण करना
मॉड्यूल #11 पाक उद्योग में विपणन और प्रचार विपणन रणनीति विकसित करना, प्रचार करना, तथा बिक्री बढ़ाने के लिए सोशल मीडिया का उपयोग करना
मॉड्यूल #12 पाककला उद्योग में वित्तीय प्रबंधन लाभप्रदता सुनिश्चित करने के लिए वित्तीय विवरण, बजट और लागत नियंत्रण को समझना
मॉड्यूल #13 रेस्तरां लेआउट और डिजाइन सजावट और माहौल सहित एक कार्यात्मक और सौंदर्य की दृष्टि से मनभावन रेस्तरां लेआउट डिजाइन करना
मॉड्यूल #14 पेय प्रबंधन वाइन सूची, कॉकटेल और कॉफी कार्यक्रमों सहित पेय संचालन का प्रबंधन
मॉड्यूल #15 खानपान और कार्यक्रम प्रबंधन रसद और विपणन सहित सफल खानपान कार्यक्रमों की योजना बनाना और उन्हें क्रियान्वित करना
मॉड्यूल #16 पोषण और विशेष आहार पोषण सिद्धांतों, विशेष आहार और मेनू लेबलिंग विनियमों को समझना
मॉड्यूल #17 खाद्य एलर्जी और संवेदनशीलता खाद्य एलर्जी और संवेदनशीलता का प्रबंधन, जिसमें मेनू लेबलिंग और स्टाफ प्रशिक्षण शामिल है
मॉड्यूल #18 स्थिरता और पर्यावरणीय जिम्मेदारी पाक उद्योग में टिकाऊ प्रथाओं को लागू करना, जिसमें अपशिष्ट में कमी और ऊर्जा दक्षता शामिल है
मॉड्यूल #19 खाद्य और पेय पदार्थ के रुझान पाक उद्योग में वर्तमान और उभरते रुझानों की पहचान करना और उनका लाभ उठाना
मॉड्यूल #20 पाककला उद्योग में उद्यमिता व्यवसाय नियोजन और वित्तपोषण सहित एक सफल पाक व्यवसाय शुरू करना और चलाना
मॉड्यूल #21 जोखिम प्रबंधन और संकट हस्तक्षेप संकट प्रबंधन और आपातकालीन प्रतिक्रिया योजना सहित जोखिमों की पहचान करना और उन्हें कम करना
मॉड्यूल #22 पाककला उद्योग में प्रौद्योगिकी बिक्री केन्द्र प्रणालियों और ऑनलाइन ऑर्डरिंग सहित परिचालन में सुधार के लिए प्रौद्योगिकी का लाभ उठाना
मॉड्यूल #23 आपूर्ति श्रृंखला प्रबंधन सोर्सिंग, लॉजिस्टिक्स और वितरण सहित आपूर्ति श्रृंखलाओं का प्रबंधन
मॉड्यूल #24 वाइन और पेय पदार्थ का संयोजन वाइन और पेय पदार्थ युग्मन सिद्धांतों को समझना, जिसमें वाइन सूची विकास और सोमेलियर तकनीक शामिल हैं
मॉड्यूल #25 पाठ्यक्रम का समापन एवं निष्कर्ष पाककला प्रबंधन कैरियर में अगले कदम की योजना बनाना
सीखने, साझा करने और प्रतिस्पर्धा करने के लिए तैयार हैं?
