पाककला प्रबंधन का परिचय
( 25 मॉड्यूल )

मॉड्यूल #1
पाककला प्रबंधन का परिचय
पाककला उद्योग का अवलोकन, प्रबंधन का महत्व और पाठ्यक्रम के उद्देश्य

मॉड्यूल #2
पाककला उद्योग अवलोकन
पाककला उद्योग का इतिहास, रुझान और वर्तमान स्थिति

मॉड्यूल #3
पाककला प्रबंधन भूमिकाएं और जिम्मेदारियां
पाककला प्रबंधन, कर्तव्यों और अपेक्षाओं में विभिन्न भूमिकाओं की खोज

मॉड्यूल #4
रसोई संचालन और लेआउट
रसोई लेआउट, वर्कफ़्लो और कुशल संचालन को समझना

मॉड्यूल #5
मेनू योजना और विकास
मेनू योजना, डिज़ाइन और लागत का परिचय

मॉड्यूल #6
खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता
खाद्य सुरक्षा सिद्धांतों, विनियमों और सर्वोत्तम प्रथाओं को समझना

मॉड्यूल #7
इन्वेंट्री प्रबंधन और नियंत्रण
प्रभावी इन्वेंट्री प्रबंधन, ऑर्डरिंग और स्टॉक नियंत्रण

मॉड्यूल #8
खरीद
क्रय रणनीतियों, आपूर्तिकर्ता संबंधों और बातचीत तकनीकों को समझना

मॉड्यूल #9
लागत नियंत्रण और लाभप्रदता
वित्तीय विवरण, लागत नियंत्रण तकनीकों और लाभ अधिकतमीकरण को समझना

मॉड्यूल #10
रसोई में मानव संसाधन प्रबंधन
रसोई कर्मचारियों की भर्ती, प्रशिक्षण, प्रेरणा और प्रबंधन

मॉड्यूल #11
ग्राहक सेवा और संबंध
ग्राहकों की अपेक्षाओं, सेवा मानकों और शिकायत से निपटने को समझना

मॉड्यूल #12
विपणन और प्रचार
विपणन सिद्धांतों, प्रचार रणनीतियों और सामाजिक मीडिया विपणन का परिचय

मॉड्यूल #13
घटना योजना और प्रबंधन
घटना योजना, समन्वय और निष्पादन को समझना

मॉड्यूल #14
खाद्य और पेय सेवा
खाद्य और पेय सेवा शैलियों, शिष्टाचार और मानकों को समझना

मॉड्यूल #15
शराब और पेय प्रबंधन
शराब, बीयर और पेय पदार्थों का परिचय स्पिरिट्स, पेयरिंग और पेय सेवा

मॉड्यूल #16
पाक उद्योग में वित्तीय प्रबंधन
वित्तीय विवरण, बजट और नकदी प्रवाह प्रबंधन को समझना

मॉड्यूल #17
स्थिरता और पर्यावरणीय जिम्मेदारी
स्थिरता सिद्धांतों, अपशिष्ट प्रबंधन और पर्यावरण के अनुकूल प्रथाओं को समझना

मॉड्यूल #18
पाक उद्योग में प्रौद्योगिकी
रसोई प्रौद्योगिकी, सॉफ्टवेयर और उपकरण का परिचय

मॉड्यूल #19
पाक उद्यमिता
उद्यमी सिद्धांतों, व्यवसाय योजना और स्टार्टअप रणनीतियों को समझना

मॉड्यूल #20
जोखिम प्रबंधन और संकट की रोकथाम
जोखिम प्रबंधन, संकट की रोकथाम और आपातकालीन प्रक्रियाओं को समझना

मॉड्यूल #21
गुणवत्ता नियंत्रण और आश्वासन
गुणवत्ता नियंत्रण सिद्धांतों, मानकों और प्रक्रियाओं को समझना

मॉड्यूल #22
एक सकारात्मक ऑनलाइन उपस्थिति बनाए रखना
ऑनलाइन प्रतिष्ठा प्रबंधन, समीक्षा और सोशल मीडिया को समझना अभ्यास

मॉड्यूल #23
एक मजबूत टीम का निर्माण
टीम निर्माण, नेतृत्व और कर्मचारियों के विकास को समझना

मॉड्यूल #24
पाक उद्योग के रुझान और नवाचार
पाक उद्योग में वर्तमान रुझान, नवाचार और भविष्य की दिशाओं की खोज

मॉड्यूल #25
पाठ्यक्रम का समापन एवं निष्कर्ष
पाककला प्रबंधन कैरियर में अगले कदम की योजना बनाना

सीखने, साझा करने और प्रतिस्पर्धा करने के लिए तैयार हैं?