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पेस्ट्री कला का परिचय
( 25 मॉड्यूल )

मॉड्यूल #1
पेस्ट्री कला का परिचय
पाठ्यक्रम अवलोकन, पेस्ट्री कला का महत्व, और पेस्ट्री रसोई की स्थापना
मॉड्यूल #2
रसोई की आवश्यक वस्तुएँ
पेस्ट्री रसोई के उपकरण, औजार, और सामग्री अवलोकन
मॉड्यूल #3
मापना और मिश्रण करना
सटीक माप, मिश्रण तकनीक, और सामग्री कार्य
मॉड्यूल #4
आटा और बैटर की बुनियादी बातें
आटा और बैटर के प्रकार, सामग्री, और तकनीक को समझना
मॉड्यूल #5
यीस्ट आटा
यीस्ट, किण्वन, और यीस्ट आटा तकनीक का परिचय
मॉड्यूल #6
पेस्ट्री आटा:पेटे ब्रिसी
पेटे ब्रिसी पेस्ट्री आटा बनाना और उसके साथ काम करना
मॉड्यूल #7
पेस्ट्री आटा:पेटे सुक्रे
पेटे के साथ बनाना और उसके साथ काम करना सुक्रे पेस्ट्री आटा
मॉड्यूल #8
केक फंडामेंटल
केक के प्रकार, सामग्री और तकनीकों को समझना
मॉड्यूल #9
जेनोइस और स्पोंज केक
जेनोइस और स्पोंज केक बनाना और उन्हें जोड़ना
मॉड्यूल #10
बटर केक और टोरटेस
बटर केक और टोरटेस बनाना और उन्हें जोड़ना
मॉड्यूल #11
क्रीम और कस्टर्ड
पेस्ट्री में क्रीम और कस्टर्ड बनाना और उनका इस्तेमाल करना
मॉड्यूल #12
गनाचेस और ग्लेज़
पेस्ट्री में गनाचेस और ग्लेज़ बनाना और उनका इस्तेमाल करना
मॉड्यूल #13
पेस्ट्री में ताजे फल और मेवे
पेस्ट्री निर्माण में ताजे फल और मेवों के साथ काम करना
मॉड्यूल #14
फ्लेकी पेस्ट्री: क्रोइसैन्ट और डेनिश
फ्लेकी पेस्ट्री बनाना और उसे लेमिनेट करना आटा
मॉड्यूल #15
क्रीम पफ और एक्लेयर्स
क्रीम पफ और एक्लेयर्स बनाना और भरना
मॉड्यूल #16
टार्ट और टार्टलेट
टार्ट और टार्टलेट बनाना और भरना
मॉड्यूल #17
मिले-फ्यूइल और नेपोलियन
मिले-फ्यूइल और नेपोलियन को जोड़ना और सजाना
मॉड्यूल #18
केक सजाने की बुनियादी बातें
केक सजाने की तकनीकों और उपकरणों का परिचय
मॉड्यूल #19
पेस्ट्री प्रस्तुति और प्लेटिंग
पेस्ट्री रचनाओं को प्रस्तुत करना और प्लेटिंग करना
मॉड्यूल #20
मेनू योजना और लागत नियंत्रण
पेस्ट्री रसोई में मेनू की योजना बनाना और लागत को नियंत्रित करना
मॉड्यूल #21
कारीगर ब्रेड
कारीगर ब्रेड बनाना और उन्हें आकार देना
मॉड्यूल #22
चॉकलेट शोपीस
पेस्ट्री शोपीस
मॉड्यूल #23
शादी के केक और विशेष अवसर पेस्ट्री
शादी के केक और विशेष अवसर पेस्ट्री डिजाइन करना और बनाना
मॉड्यूल #24
पेटिट्स फोर और मिनी पेस्ट्री
पेटिट्स फोर और मिनी पेस्ट्री बनाना और जोड़ना
मॉड्यूल #25
पाठ्यक्रम का समापन एवं निष्कर्ष
पेस्ट्री आर्ट्स कैरियर में अगले कदम की योजना बनाना


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