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बेकिंग और कन्फेक्शनरी का परिचय
( 25 मॉड्यूल )

मॉड्यूल #1
बेकिंग और कन्फेक्शनरी में आपका स्वागत है
बेकिंग और कन्फेक्शनरी की दुनिया से परिचय, पाठ्यक्रम के उद्देश्य और अपेक्षाएँ
मॉड्यूल #2
रसोई की आवश्यक वस्तुएँ
बेकिंग और कन्फेक्शनरी के लिए आवश्यक रसोई के औज़ार, उपकरण और सामग्री का अवलोकन
मॉड्यूल #3
सामग्री को समझना
सामान्य बेकिंग सामग्री, उनके कार्य और अंतर्क्रियाओं पर गहन नज़र
मॉड्यूल #4
मापन और रूपांतरण
सटीक माप का महत्व, इकाइयों के बीच रूपांतरण और स्केलिंग रेसिपी
मॉड्यूल #5
बुनियादी बेकिंग तकनीकें
बुनियादी बेकिंग तकनीकों का परिचय: मिश्रण, मिश्रण, व्हिपिंग और फोल्डिंग
मॉड्यूल #6
ब्रेड बनाने की बुनियादी बातें
यीस्ट, आटा विकास और बुनियादी ब्रेड बनाने की तकनीकों को समझना
मॉड्यूल #7
केक बनाने की आवश्यक वस्तुएँ
केक बनाने का परिचय: केक के प्रकार, मिश्रण विधियाँ, और बुनियादी सजावट
मॉड्यूल #8
कुकी बुनियादी बातें
सही कुकीज़ के लिए कुकी प्रकार, सामग्री और तकनीक को समझना
मॉड्यूल #9
पेस्ट्री आटा और भराई
पेस्ट्री आटा, भराई, और बुनियादी पेस्ट्री बनाने की तकनीक का परिचय
मॉड्यूल #10
केक सजाने की मूल बातें
बुनियादी केक सजाने की तकनीक का परिचय: आइसिंग, पाइपिंग, और डिज़ाइन
मॉड्यूल #11
चीनी का काम और कन्फेक्शनरी
चीनी के काम का परिचय: कारमेल, टॉफ़ी, और बुनियादी कन्फेक्शनरी तकनीक
मॉड्यूल #12
चॉकलेट बुनियादी बातें
चॉकलेट के प्रकार, तड़के, और बुनियादी चॉकलेट के काम को समझना
मॉड्यूल #13
बेकिंग में फल और मेवे
बेक्ड माल में फलों और मेवों के साथ काम करने का तरीका समझना
मॉड्यूल #14
लीविंग एजेंट और रासायनिक प्रतिक्रियाएँ
लीविंग एजेंटों पर गहराई से नज़र, रासायनिक अभिक्रियाएँ, तथा बेकिंग में उनकी भूमिका
मॉड्यूल #15
आम बेकिंग गलतियों का निवारण
आम बेकिंग गलतियों और त्रुटियों की पहचान करना और उन्हें सुधारना
मॉड्यूल #16
स्केलिंग अप और डाउन: रेसिपी और मात्राएँ
विभिन्न बैच आकारों के लिए रेसिपी को कैसे बढ़ाया और घटाया जाए, यह समझना
मॉड्यूल #17
बेकरी में खाद्य सुरक्षा और सफ़ाई
बेकरी में खाद्य सुरक्षा और सफ़ाई का महत्व, और सर्वोत्तम अभ्यास
मॉड्यूल #18
मेनू योजना और उत्पादन
मेनू योजना, उत्पादन कार्यक्रम और बेकरी प्रबंधन का परिचय
मॉड्यूल #19
पैकेजिंग और प्रस्तुतिकरण
बेक्ड माल की पैकेजिंग और प्रस्तुतिकरण के लिए युक्तियाँ और तकनीकें
मॉड्यूल #20
विशेष आहार संबंधी ज़रूरतें और प्रतिबंध
बेकिंग में विशेष आहार संबंधी ज़रूरतों और प्रतिबंधों को कैसे समायोजित किया जाए, यह समझना
मॉड्यूल #21
मौसमी और छुट्टियों के हिसाब से बेकिंग
मौसमी और छुट्टियों के हिसाब से बेकिंग बेकिंग परंपराएं और रेसिपी
मॉड्यूल #22
क्रिएटिव फ्लेवर कॉम्बिनेशन और प्रेरणा
अनोखे फ्लेवर कॉम्बिनेशन बनाने और प्रेरणा पाने के लिए टिप्स और तकनीकें
मॉड्यूल #23
आम बेकिंग मिथक और गलतफहमियां
आम बेकिंग मिथक और गलतफहमियों का खंडन
मॉड्यूल #24
करियर विकास और उद्यमिता
बेकिंग और कन्फेक्शनरी उद्योग में करियर पथ और उद्यमशीलता के अवसरों की खोज
मॉड्यूल #25
पाठ्यक्रम का समापन एवं निष्कर्ष
बेकिंग और कन्फेक्शनरी करियर में अगले कदम की योजना बनाना


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