77 ภาษา
Logo

โหมดฝึกหัด
10 โมดูล / ~100 หน้า
โหมดตัวช่วยสร้าง
~25 โมดูล / ~400 หน้า
🎓
สร้างกิจกรรม

พื้นฐานการอบขนม
( 30 โมดูล )

โมดูล #1
บทนำสู่การอบขนม
ภาพรวมพื้นฐานของการอบขนม ความสำคัญของการวัดและคุณภาพของส่วนผสม
โมดูล #2
ทำความเข้าใจส่วนผสม
การดูส่วนผสมหลักอย่างเจาะลึก บทบาทและปฏิสัมพันธ์ของส่วนผสมเหล่านี้ในผลิตภัณฑ์อบขนม
โมดูล #3
การวัดและการปรับขนาด
เทคนิคการวัดที่แม่นยำ การปรับขนาดสูตรขึ้นและลง และการแปลงหน่วย
โมดูล #4
สิ่งจำเป็นและเครื่องมือในครัว
ภาพรวมของอุปกรณ์ในครัว อุปกรณ์ และเครื่องมือที่จำเป็นสำหรับการอบขนม
โมดูล #5
วิทยาศาสตร์การอบขนม 101
ปฏิกิริยาเคมี อิมัลชัน และสารทำให้ขึ้นฟูในผลิตภัณฑ์อบขนม
โมดูล #6
แป้งและแป้งมันสำปะหลัง
ประเภทของแป้ง แป้งมันสำปะหลัง และผลกระทบต่อผลิตภัณฑ์อบขนม
โมดูล #7
น้ำตาลและสารให้ความหวาน
ประเภทของน้ำตาล สารให้ความหวาน และบทบาทในผลิตภัณฑ์อบขนม
โมดูล #8
ไขมันและน้ำมัน
ประเภทของไขมันและน้ำมัน บทบาทและผลกระทบต่อผลิตภัณฑ์อบขนม สินค้า
โมดูล #9
ไข่และสารทดแทนไข่
หน้าที่ของไข่ สารทดแทนไข่ และเมื่อใดจึงควรใช้
โมดูล #10
สารทำให้ขึ้นฟู
ประเภทของสารทำให้ขึ้นฟู วิธีการทำงาน และเมื่อใดจึงควรใช้
โมดูล #11
การผสมและการผสม
เทคนิคในการผสม ผสม และเติมอากาศให้กับส่วนผสม
โมดูล #12
ขนมปังพื้นฐาน
คำแนะนำในการทำขนมปัง การจัดการแป้งขั้นพื้นฐาน และการพัฒนาสูตรอาหาร
โมดูล #13
พื้นฐานของเค้ก
สูตรเค้กพื้นฐาน วิธีการผสม และการแก้ไขปัญหาทั่วไป
โมดูล #14
แป้งพายและแป้งพาย
การทำและการใช้งานแป้งพาย การใส่ไส้และการอบพาย
โมดูล #15
คุกกี้และบาร์
สูตรคุกกี้และบาร์แบบคลาสสิก เทคนิคในการเปลี่ยนแปลงเนื้อสัมผัสและรสชาติ
โมดูล #16
มัฟฟินและสโคน
สูตรพื้นฐานและเทคนิคในการทำมัฟฟินและสโคน
โมดูล #17
คัพเค้กและเค้ก การตกแต่ง
เทคนิคการตกแต่ง การบีบ และทักษะการตกแต่งเค้กขั้นพื้นฐาน
โมดูล #18
การแก้ไขปัญหาทั่วไป
ข้อผิดพลาดในการอบทั่วไป วิธีระบุและแก้ไข
โมดูล #19
การอบสำหรับผู้มีอาหารพิเศษ
การรองรับผู้ที่ไม่มีกลูเตน มังสวิรัติ และอาหารพิเศษอื่นๆ
โมดูล #20
การนำเสนอและการจัดแต่งทรง
เคล็ดลับและเทคนิคในการอบขนมให้ดูน่ารับประทาน
โมดูล #21
การควบคุมต้นทุนและการวางแผนเมนู
ทักษะที่เป็นประโยชน์สำหรับการคิดต้นทุน การวางแผนเมนู และการจัดการสินค้าคงคลัง
โมดูล #22
การอบขนมสำหรับกลุ่มใหญ่
การขยายขนาดสูตรอาหาร การวางแผนการผลิต และการขนส่งสำหรับปริมาณมาก
โมดูล #23
ความปลอดภัยด้านอาหารและการสุขาภิบาล
แนวทางปฏิบัติที่ดีที่สุดในการรักษาสภาพแวดล้อมการอบขนมที่สะอาดและปลอดภัย
โมดูล #24
เทคนิคการอบขนมขั้นสูง
การแผ่แป้ง การทำครัวซองต์ และทักษะขั้นสูงอื่นๆ
โมดูล #25
การผสมผสานรสชาติที่สร้างสรรค์
การทดลองกับรสชาติ ส่วนผสม และ การจับคู่
โมดูล #26
การอบขนมตามฤดูกาลและวันหยุด
สูตรอาหารแบบดั้งเดิมและสมัยใหม่สำหรับเบเกอรี่ตามฤดูกาลและวันหยุด
โมดูล #27
การพัฒนาผลิตภัณฑ์และการสร้างสูตรอาหาร
หลักการพัฒนาสูตรอาหาร การทดสอบ และการปรับปรุง
โมดูล #28
การจัดการและการดำเนินการเบเกอรี่
ทักษะเชิงปฏิบัติสำหรับการจัดการเบเกอรี่ พนักงาน และการดำเนินงานประจำวัน
โมดูล #29
กลยุทธ์การตลาดและการขาย
เทคนิคการตลาด การขาย และการบริการลูกค้าที่มีประสิทธิภาพสำหรับเบเกอรี่
โมดูล #30
สรุปและสรุปหลักสูตร
การวางแผนขั้นตอนต่อไปในอาชีพการงานด้านการทำเบเกอรี่ขั้นพื้นฐาน


ผู้ช่วยการเรียนรู้ภาษา
พร้อมการรองรับเสียง

สวัสดี พร้อมจะเริ่มหรือยัง? มาทดสอบไมโครโฟนของคุณกัน
  • Logo
แหล่งข้อมูลออนไลน์
เกี่ยวกับ WIZAPE
พอร์ทัลออนไลน์
  • ▶
สิ่งที่เราให้ความสำคัญเป็นอันดับแรกคือการปลูกฝังชุมชนที่มีชีวิตชีวา ก่อนที่จะพิจารณาเปิดตัวโทเค็น โดยการเน้นที่การมีส่วนร่วมและการสนับสนุน เราสามารถสร้างรากฐานที่มั่นคงสำหรับการเติบโตที่ยั่งยืนได้ มาสร้างสิ่งนี้ร่วมกัน!
เรากำลังปรับปรุงรูปลักษณ์และความรู้สึกใหม่ให้กับเว็บไซต์ของเรา! 🎉 ติดตามความคืบหน้าขณะที่เราทำงานเบื้องหลังเพื่อยกระดับประสบการณ์ของคุณ
เตรียมตัวพบกับเว็บไซต์ที่ปรับปรุงใหม่ สวยงาม และเต็มไปด้วยฟีเจอร์ใหม่ๆ ขอบคุณที่อดทนรอ สิ่งดีๆ กำลังจะมา!

ลิขสิทธิ์ 2024 @ WIZAPE.com
สงวนลิขสิทธิ์
ติดต่อเรานโยบายความเป็นส่วนตัว